6月1日起，食品安全國家標準《食品中汙染物（wù）限量》（GB2762-2012）（下稱“新國標”）正式實施（shī）。自新標準實施之日起，舊的《食品中汙染物限量》（GB2762-2005）（以下（xià）簡稱“舊國標”）廢（fèi）止（zhǐ）。記者對比新舊國標發現（xiàn），新國標首次明確規定，水產品中雙（shuāng）殼類重金屬鎘含量規定為2.0毫克/千克。舊國標中（zhōng），水產品中（zhōng）僅列出魚類的鎘含量標準，為0.1毫克/千克（kè）。

　　據了解，新標準逐項（xiàng）清理了以往食品標準中的（de）所有汙染物限量（liàng）規（guī）定（dìng），整合修（xiū）訂為鉛、鎘、汞、砷、苯並［a］芘、N-二甲基亞硝胺等13種汙染物在穀物、蔬菜、水果、肉類（lèi）、水產品、調味品、飲料、酒（jiǔ）類（lèi）等20餘大類食品的（de）限量規定，刪除了硒、鋁、氟等3項指標，共設定160餘個限量指（zhǐ）標。

　　近日，“鎘大米”成為輿論關注的焦點。新國標中，食品中鎘的限量標準仍維持在0.2毫克/千克(國際標準為0.4毫克/千克)；首次明確（què）把水產品細分後的雙殼類重金屬（shǔ）鎘含量規定為2.0毫克/千克。

　　水產品國標細分更符合現實

　　新國標出台（tái）之前，對水產品雙殼類重金屬有明（míng）確規定限量值的是由國家農業部出台的《無公害食（shí）品（pǐn）水產品中有毒有害物質限量》（NY5073-2006）（以下簡稱“農業部標準”），規定水產品雙殼類限量標準（zhǔn），其中鎘≤1.0毫克（kè）/千克。而（ér）新國標中，水產品（pǐn）雙殼類重金屬鎘含（hán）量限值規定為2.0毫克/千克，與農業部標準（zhǔn）相比下調了一倍；若與舊國標（水產品魚類）對比，其重金屬鎘含量標準則降低了20倍。

　　不少市（shì）民提出（chū）質疑和（hé）擔心，這是否意味著新國標降低了標準？對此，有專家（jiā）認為，新國標更符合實（shí）際情況。

　　全（quán）國人大代表、廣東海洋大學食（shí）品科技學院食品質量與安全係主任雷曉淩分析，舊國標對食品分類較少，如水產品並沒有細分出雙殼類（lèi）水產動物，所以沒把重金屬鎘列（liè）為限值標準。水（shuǐ）產品是海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱（chēng）；其中，鮮活水產品包括魚、雙殼（貝類）、蝦、蟹四大類。

　　如今水產品雖細分，但標準（zhǔn）下降的幅度太大，吃多了會不會對（duì）身體造成影響？業內專家（jiā）指出，魚類和雙殼類，最明顯的區別就是（shì）魚類（lèi）本身有極強的排泄係統，而雙殼類沒有，更容（róng）易造成重（chóng）金屬大量（liàng）沉積於體內。從這個意義來說，其（qí）標準應該是更加嚴格。

　　雷曉淩認為，新國標更符合實際。以前一些標準（zhǔn）不符合實際，導致產（chǎn）品達不到標準隻好造假。“現在（zài）新國（guó）標中食品的分類更細，更（gèng）加接近國際和其他國家做法（fǎ）”。

　　而網友“我要戒（jiè）水產品了”提（tí）出（chū），此次新國標水產品重金屬標準在嚴打大背景下放寬，是不是因為海洋汙染嚴重，若不放寬標準，所（suǒ）有水產品都會麵臨不達標的尷（gān）尬（gà）。對此，中國農業大學（xué）食（shí）品科學與（yǔ）營養工程學院副教授朱毅表示，製定一個食品標準，是以不傷害人身體健（jiàn）康為前提（tí）下，最大限（xiàn）度地與現實吻合。（記者馬燦報道）

　　聲音

　　製定標（biāo）準應（yīng）摒棄“國情化”藉口（kǒu）

　　在國（guó）際分工越來（lái）越精細化的今天（tiān），標準的訂立應該摒棄“國情化”的藉口，盡快與世界接軌。標準爭議的背後，一方麵（miàn）是標準自我降格，另一（yī）方麵是標準的“內外有別”。隻有在（zài）完善食品安全標準（zhǔn）的（de）過程中，突破部門立法的狹隘，充分吸納民眾（zhòng）的意見，才能真正為食品消費建起一道牢固的安全（quán）之牆。

　　——媒體評論員鄧海建

本文關鍵詞（cí）：汙染物限量,汙染物限量國標,水（shuǐ）產品國標