嬰幼兒的乳粉、膨化食品（pǐn）、熟肉製品等裏麵（miàn）是否（fǒu）含有致病菌，蛋類蔬菜類裏（lǐ）有（yǒu）沒有化學汙染物，流動早餐（cān）點的散裝食品衛生情況……今後這些都將被納入全市食品安（ān）全（quán）風險監（jiān）測。同時，醫院（yuàn）還將對由（yóu）飲食（shí）引發的食源性疾病進行嚴密（mì）監控。

昨日，市衛（wèi）生局發布“2013年（nián）北京市食品（pǐn）安全風險（xiǎn）監測方案”。方案明確，今後，本市食品中汙染物及有害（hài）因素要采用常規監測與（yǔ）專項監測相結合形式。常規監測是針對那（nà）些消費（fèi）量大、流通廣的食品；專項監測（cè）對象是我國近期發生的重大食品安全（quán）事件涉及（jí）的食品（pǐn）。

記者注意（yì）到，此次公布的要納入監測（cè）的食品化學性汙染物（wù）及有（yǒu）害因素共144項，常規監測包括食品中的農藥（yào）、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑（jì）、食品加工過程中形成（chéng）的有害物質；專項監（jiān）測包括食（shí）品添（tiān）加（jiā）劑、農藥殘留、非法添加的非食用物質和禁（jìn）用藥（yào）物以（yǐ）及其他。而食品微生物監測包括食源性致病菌、病（bìng）毒和（hé）寄生（shēng）蟲等指標。

今後，全市範（fàn）圍內開展的專項監測（cè）包括嬰兒配方食品生產加工過程、城（chéng）市流動早餐點相關微生物指標和葡萄球菌腸毒素的監測。監測的食品範圍包（bāo）括超市、食品店、農貿市場、學校周邊商鋪、網購及餐飲服（fú）務環節，以本（běn）地產品為（wéi）主。根據方案要求，設定的監測點要基（jī）本覆蓋（gài）全市（shì）。

小營路（lù）旁，無照（zhào）遊商擺攤的舊書舊衣占滿了（le）人行步道；保利香檳小區（qū）周邊，店（diàn）外經營商戶的燒烤烏（wū）煙瘴氣影響環境……昨晚（wǎn），朝陽區大屯（tún）街道辦聯合城管、綜治（zhì）、公安、食（shí）品衛生等部門，對地區道路兩旁的（de）夜間露（lù）天燒烤、無照遊商、大排檔及店外經營等開展了聯合執法行動（dòng）。晨報記（jì）者 張璐/文 王穎/攝

■相關新聞

昨日，市衛生局發布，本市將清（qīng）理23個食品地方標準，有的廢止有的修訂，今年年底完成。據介紹，這些標（biāo）準與食品安全國家標準存（cún）在交叉、重複、矛盾的（de）問題（tí），亟待予以清理。

這（zhè）23個地方食品標準包括薯類食品（pǐn）衛生要（yào）求、蔬菜幹製品衛生要求、水果幹製品衛生要求（qiú）、熟製水產品衛生要求、方便麵米食品衛生（shēng）要求（qiú）、送餐企業衛（wèi）生規範等。市衛生局（jú）表示，鼓（gǔ）勵社會各方參與食品地方標準清理工作，廣泛征求社會各方意見和建議。同時，對（duì）公（gōng）眾關注的問題進行解（jiě）疑釋惑，普及（jí）食品地方（fāng）標準知識。

23個食品“京標（biāo）”年底清（qīng）理完

　餐館動態考評等級可上網查

本市將開展對餐飲單位的動態等級（jí）評定，逾4萬家餐飲單位都（dōu）將接受考評，為了方便市民監督，今年起，餐（cān）飲等級除了在店（diàn）內公示外，還將在本行政區（qū）域的監管部門網站（zhàn）上公開，以便消費者查詢。記者獲悉，本月（yuè）底（dǐ）前將完成所（suǒ）有持證餐飲服務單位的首次動態等級評定工（gōng）作，範圍包括餐館、快餐店、小吃（chī）店、飲（yǐn）品店、食堂（táng）、集（jí）體用餐配送單位和中央廚房等餐飲（yǐn）服務（wù）業態。

■現場新聞（wén）

食品檢測車開進老國展

昨（zuó）日，中國國際食品安全與創新技術展覽會亮相老國展，多項關係到百姓餐（cān）桌安全的（de）新技術（shù）引起關注，此次展會將（jiāng）持續三天，市民可在門外（wài）窗（chuāng）口填表登記信息，免費換票入場參觀。

在一輛“麻雀雖小，五髒俱全”的食品安（ān）全檢（jiǎn）測車上，配備（bèi）的各種（zhǒng）檢測（cè）儀能對（duì）食品中的農藥殘留、瘦（shòu）肉精、熒光增白（bái）劑等物質進行快速檢測，市民可以親眼看（kàn）到整個檢測流程。這輛車是沃爾瑪從廣東開過來的，能在（zài）各門店間流動檢測。“一輛檢測車配備6名工作人員，全部持有健康（kāng）證，其中4名檢測員都擁（yōng）有食品、農學、生物或者化學專業本科學（xué）曆，經過專業培訓。”沃爾（ěr）瑪相關負責人告（gào）訴記者，食品安全檢測車運行以來，已經有一個供應商被查（chá）出問題，停止（zhǐ）合作。目前檢（jiǎn）測（cè）車正在廣東地（dì）區試運行，未來還考慮覆蓋到北（běi）京、上海（hǎi）等其他城市。

近年來“地（dì）溝（gōu）油”的問題頻頻被曝光，餐廚垃圾的處理也成為展會另一大（dà）熱點。“給集油桶加（jiā）上（shàng）電子（zǐ）身份證和（hé）防盜（dào）專用鎖，配以GPS全（quán）程定位，就能從源（yuán）頭上對廚餘垃圾的收集和去向進行有效監控。”一家上海公司展出了“標（biāo）準化集油桶”,據工作人員（yuán）介紹,它可以（yǐ）通過內置電子設備，實（shí）時監（jiān）控內部油量，還（hái）能把位置信（xìn）息報告給監控中心，實時跟蹤（zōng）油脂去向。而另一款“智能餐廚垃圾處理機”適用於大型食堂，可以通過高效（xiào）真（zhēn）空渦輪壓榨（zhà）技術實現固液分離，將餐廚垃圾減量70%。

在為（wéi）期三天的展會（huì）上，參展企業將開展各種（zhǒng）互動活動，向現場觀眾宣傳食品安全新技術。曙光集團將展示農產品食（shí）品質量安全追溯管理係統,運用物聯網和雲計（jì）算技術，使食（shí）品（pǐn）從農田到餐桌實現RFID全程跟蹤，來源可溯，去向（xiàng）可追，防偽防竄，保證（zhèng）“真安全”。中國環境科學學會綠色包裝專業委（wěi）員會將集中宣傳展示PSP發泡餐具無毒（dú）無害以及如何安全使用，國內（nèi）外對發泡餐具資源（yuán）化利用現（xiàn）狀，發（fā）泡（pào）餐（cān）具國內外最新技術、生（shēng）產（chǎn）設備、回收處置設備。北京二商集團攜旗下的（de）多家老字號參與展會，還將在現場（chǎng）進行食品快速檢測（cè），並將麵向消費者進行（háng）白酒、食糖、茶葉的真偽鑒別及品質品鑒活動。

本文關鍵詞：食品安全監測,嬰幼兒食品,嬰幼兒食品安全（quán）