百（bǎi）事大中華區昨日回應稱“符合地方法規要求”，但將改變（biàn）生產工藝

近日，百事可樂產品因被驗出含焦糖色素再陷“致癌門”。據外媒報道，本周（zhōu）有（yǒu）環保（bǎo）組織公布此前（qián）測試可口（kǒu）可樂及百事可樂使用疑似致癌物焦糖色素的情況，結果發現，大部分被測試的可口可樂產品都已不存在焦糖（táng）色素，但被測試的百事可樂卻依然含有焦糖色（sè）素，此物質為疑似致癌（ái）物。

昨日，百事（shì）大中華區就事件聲明稱：“百事公司承諾使（shǐ）用改變生產工藝的焦糖（táng）色素，並（bìng）已（yǐ）經采取積（jī）極（jí）措施，實現這一承諾。”但未公布改變工藝的時間表。

　配料在美國加（jiā）州（zhōu）禁用

對於疑似致癌物焦糖色素（sù）的關注（zhù）其實是源於去年3月，當時美國消費者組織“公共利益科（kē）學中（zhōng）心”（CSPI）發布一份報告稱，“研究表明，在可（kě）口可樂、百事可樂（lè）、健怡可樂和百事輕怡等4種產品中發現（xiàn）了高濃度的名為4-甲基咪唑的化學物質（zhì），這是已知的動物致癌物。此致癌物會（huì）在氨或氨和亞硫酸鹽一齊被（bèi）用於製造‘焦糖（táng）色素’時形成，使碳酸飲（yǐn）料呈現棕色顏色”。

根據該中（zhōng）心的估測，可口可（kě）樂和百事可樂產品中的化學物質正導致大約1.5萬名美國人麵臨患上癌症的風險。其當時已（yǐ）要求美國（guó）食品和藥品管理局（FDA）撤銷允許使用（yòng）含有4-甲基咪唑的焦糖色素。

不過，目前學界對飲料加入焦糖色（sè）素是否（fǒu）致癌還存（cún）在爭議（yì），FDA發言人曾就此問題表示，“消費者需要在一天時間裏喝（hē）下（xià）1000多罐（guàn）可樂，才能達到研究中（CSPI所出示的研究）所顯示的（de）齧齒類動物致（zhì）癌風險的劑（jì）量。”

目前，美國加州已把4-甲（jiǎ）基咪唑列入該州食品安全法規，每（měi）份食品或飲料如含有30微克或以上這一物質就必須帶有警告性標（biāo）識。

　改（gǎi）進工藝但（dàn）無時間表

事隔逾一年，最近有環保組（zǔ）織公布可口可樂及百事（shì）可樂產品中焦糖色素的測試結果，讓百事可樂再陷“致癌門”。消息稱，該組織在今年6月，在美國加州以外購買了（le）10瓶百事可樂（lè），發（fā）現樣品中的焦糖色素含量均高於（yú）加州要求安全範圍的（de）4-8倍。

但相（xiàng）比之下，10瓶購自加州地區（qū）的可（kě）口可樂卻（què）隻含少量的焦糖色素，甚至不（bú）含焦糖色素。

就上述事件，百事大中華區昨日回應稱：“百事（shì）公司承諾使（shǐ）用改變生產工（gōng）藝的焦糖色素，並已經采取（qǔ）積極措施，實（shí）現這一承諾。91视频网站入口（men）的焦糖色素（sù）的供應商們正在修改他們的（de）生產工藝，以（yǐ）降低（dī）焦糖（táng）中4-甲基咪唑的含量。在全球範圍內，百事公司的供應商們也在采取行動。”

不過，百事可樂並（bìng）未就改進方案給出時間表。

更讓人擔憂的是，在中國（guó）銷售的（de）百事可樂也存在上（shàng）述物（wù）質。百事（shì）大中華區則表示，“百事公司在中國的飲料中所使用的焦糖色素符（fú）合所有地方法規要求。”

　國標

焦糖色如何用在可（kě）樂中

中國標準（zhǔn）未明確

根（gēn）據中國國標GB2760-2011食品添加劑使用標準規（guī）定，焦糖色素（加氨生產和普通法）可以用於調製煉乳、冷凍飲（yǐn）料、果醬、餅幹、果蔬汁飲料、含乳飲料甚（shèn）至是啤酒中，除了果（guǒ）醬（jiàng）的最大使用量規定是1.5克（kè）/公斤、威士忌（jì）和朗姆酒最大使用量6克/公斤外，其餘20多個（gè）品類都是“按生產需要適量使用”，因此（cǐ）對可樂，國標並沒有明確規定。

有不願具名的食品研究專家曾對記者表（biǎo）示：“焦糖色素不（bú）添加也（yě）不會改變可樂的口味，隻是對顏色有影響，如果讓我選（xuǎn），我會更傾向於喝雪碧，因為著色劑更少。”

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