針對有關奶（nǎi）粉中（zhōng）反式脂肪酸含量的標準問（wèn）題，國家食品（pǐn）安全風險評估中心主任助理王竹天在國家衛生計生委新（xīn）聞發布（bù）會上表示，天（tiān）然（rán）食物（wù）中會存在（zài）反式脂肪酸，所以奶粉中（zhōng）檢出反式脂（zhī）肪酸是非常正常的。

王竹天指出，目前，奶粉所含的（de）反（fǎn）式脂肪（fáng）酸主要有兩個來源：一是在加工（gōng）過程使用的氫（qīng）化植（zhí）物油，二是屬（shǔ）於天然食物（wù）中存（cún）在的（de）。對於一些反芻類動物（wù）尤其是牛，會天然產（chǎn）生（shēng）反式脂肪（fáng）酸，因此在奶粉中檢出反式脂肪酸是非（fēi）常正常（cháng）的（de）。

王竹天說：“從預防層麵來講，在加工時也有可能產生反式脂肪酸，因此我國對反式（shì）脂肪酸含量也有新的國家（jiā）標準，嬰兒配方粉GB10765對反式脂肪酸做出了（le）規定，即每100克總脂（zhī）肪不得超（chāo）過3％，且不得使用氫化植物油。這（zhè）與國際食品管理委員會（huì）的標準一致。”

談到反式脂肪酸對人體或者嬰兒健康的（de）影響（xiǎng）問（wèn）題（tí），王竹天說，對於天然產生的反式脂肪酸，目前還（hái）沒（méi）有（yǒu）科學文獻證明其能對（duì）人體健康產（chǎn）生負麵（miàn）影響。

本文關（guān）鍵詞：食品安全,奶（nǎi）粉安全,反式脂肪酸