廣州市工商局昨（zuó）日通報稱，該局近期委（wěi）托檢驗機構對商場、超市、嬰幼兒專賣店等場所銷售（shòu）的（de）嬰（yīng）幼兒配方（fāng）米粉進行抽檢，發現盼盼嬰幼兒配方米粉理化（huà）指標不（bú）合格，不合格項目（mù）為（wéi）致癌物黃曲黴毒素B1。該款嬰兒配方米粉還同時出現鐵、鋅和鈣等基本營（yíng）養成分指標不達標，可能影響嬰（yīng）幼兒（ér）生長發育。

     廣（guǎng）州市工商局稱，此次抽檢涉及市麵上大（dà）部分主要品牌，檢驗項目包括蛋（dàn）白質、維生素、煙酸、葉酸、泛酸、鈣、磷、鐵、碘、鈉、鉛、無機砷、硝酸鹽、亞硝（xiāo）酸鹽、菌落總數、大腸菌群、沙門氏（shì）菌、黃曲黴毒素B1、阪崎腸杆菌、三聚氰胺、鎘、鋁、滑石粉等。共計抽取樣品34批次，經檢驗，實物質量合格33批次，實物質量（liàng）合格（gé）率（lǜ）為97.06％。從本次抽查情（qíng）況來看，一些知名品牌保（bǎo）持了較好的質量水平，但仍有1批次存在不合格情況。

     不合格產品是高鷹盼盼加鋅鐵米粉第1階段（duàn），產（chǎn）品由高州市高鷹營養食品廠生（shēng）產，位於高州市山美區高（gāo）涼路港興工業園，產品規格是500克（kè）/包，不合格批次是2013.01.07，不合格項目（mù）為黃曲黴毒素B1、鐵、鋅、鈣。

     黃曲黴毒素是黃曲黴、寄生曲黴等產生的代謝產物。當糧食未能及時曬幹及儲藏不當時（shí），往往容易被黃（huáng）曲黴或寄生曲黴汙染而（ér）產生此類毒素。黃曲黴毒素對肝髒的損（sǔn）害較大，還會降低免疫能力。黃曲黴毒素B1超標，產生原因可能是生產企業在原料的挑選和儲存上存在問題，使用（yòng）了發黴的原（yuán）料，也可能是生產工藝存在缺陷無法去除有害成分（fèn）。

     鐵、鋅和鈣是穀粉的基本營養（yǎng）成分指（zhǐ）標，超出或達不到標準均不符合標準（zhǔn）要求，且長期食用不符合標準（zhǔn）要求的產（chǎn）品對嬰（yīng）幼兒的生（shēng）長發（fā）育有影響（xiǎng）。

     目前，該局已對檢測（cè）不合（hé）格的食品采（cǎi）取了下架、封存，立（lì）案查處等措施，防止不合格食（shí）品（pǐn）流入市場。

本文關鍵詞：盼盼米粉致癌,加（jiā）鋅鐵米粉,黃曲黴毒素