“食品安全快速篩查走進家庭，希望可以形成倒逼機製，促進食品安全問題從源頭上解決。”

     3月7日，由中國農業大學食品（pǐn）科學（xué）與營養工程學院食品安全快速檢測研（yán）究中心主辦的“食品安全快速檢測產品走近家（jiā）庭（tíng）研討會”上，一位專家如是說。

     食品安全已經成為當前（qián）分析測試領域的熱點之（zhī）一（yī），我國食品原（yuán）料來源分散、多樣，從原料控製到生產、流通，都有可能因某個疏漏產生食品安全問題。人類的（de）科學（xué）水平也在不斷進步（bù），對食品安全（quán）所（suǒ）涉及的檢測要（yào）求也在不斷提升。頻繁發生的食品安（ān）全事件，經媒（méi）體報道後（hòu），往往（wǎng）引發全（quán）社會對食品安全的擔心。而這（zhè）也悄（qiāo）然促進了食品鏈條上的最末端—— 家庭用戶（hù）的（de）檢測（cè）需求。快速檢測方（fāng）法或可形成家庭用戶這一新的（de）市場?

     在國內知名電子商務網站淘（táo）寶（bǎo）網上，用“食品安全”作關鍵詞搜索，可以搜出（chū）大量產品，其中排在最前列的，是（shì）北京智雲達（dá）科技有（yǒu）限公（gōng）司的快檢產（chǎn）品。涵蓋了非法（fǎ）添加、有毒有害以及農殘等快速檢測試紙，價格普遍在（zài）百元內。

     “91视频网站入口以前的主要客戶來自於政府監管部門。”由中國農（nóng）業（yè）大學食品科學與營養（yǎng）工程（chéng）學院與北京智雲達（dá）科技有限公司合作（zuò）設立的“食（shí）品安全快速檢測研究中心”負責人、博士桑華春說，“麵對著消費者日益高漲的對食（shí）品安全（quán）的關注、自我（wǒ）保護意識的加強，91视频网站入口就開始嚐試讓食（shí）品安全快速檢（jiǎn）測產品走進家（jiā）庭。”


     據智（zhì）雲達預計，未來幾年內，對於食品安全快速檢測產品而言，僅政府監（jiān）管部門的需求就將達數十億（yì）元。除此之外，目前已普遍在食品生產、流通企業及餐飲業（yè）中得到應用，以及最近（jìn）開始的走向家庭用戶，食品安全快速檢測（cè）市場（chǎng）容量可期。

     智雲（yún）達主要提供膠體金、微生物以（yǐ）及專（zhuān）用便攜檢測儀等產品，其手持式便攜檢測（cè）儀為紫外可見。目前（qián），市場上的食品安全快速檢測產品還有諸如酶聯免疫（yì）、生物傳感器以（yǐ）及近紅外等（děng）技（jì）術，並且隨著市場（chǎng）需求的不斷提升和（hé）研發工作的跟進（jìn），不斷有更新技術出現。

     從服務於政府監管部門能（néng）力建設以及食（shí）品生產、流通企業及餐飲業，到開發家庭（tíng）用戶，用戶對產品本身的需求也在發生變化。“91视频网站入口就發現，用戶對91视频网站入口的產品提（tí）出了很多意見，比（bǐ）如有（yǒu）用（yòng）戶認（rèn）為91视频网站入口的產品包過大，一個產品包，有幾十張試紙（zhǐ），普通消費者的檢測量沒有這麽大（dà）。”

     對家庭用戶而言，他們又希望（wàng）使用最簡單、快速的方法，得到可以參考的結果，一位與會者提（tí）出（chū），是否能做出大約千（qiān）元左右（yòu）的儀器，消（xiāo）費者使用時，儀器直接就報出被測（cè）產品的安全性能。

     當前對食品安全的檢測，僅大類目就有農殘、獸殘、重金屬、有毒有害和微生物等項目，每種試紙或儀器往往隻針對大檢測類目下的某（mǒu）個小項目，無法做到全部檢測項目“通吃”。消費者提出的（de）問題，對分析測試行業（yè）提出了挑戰。

     “快速檢測實際（jì）上是（shì）進行較（jiào）大範圍的篩查。”桑華春說，要（yào）對（duì）食品進行（háng）確症性的檢測，需（xū）要昂（áng）貴的分析儀器，檢測周期長，成本較高，這就不利於擴大檢測範圍，而快速檢測技術成本相對（duì）低很多，可以（yǐ）較好地應用（yòng）於大範圍篩查，經篩查之後，對其中的“嫌疑者（zhě）”，進行實驗（yàn）室分析，並最終確定結果。

     與會者也提出，當前（qián）快速檢測方法中，沒有國家標準，尤其是當快速檢測產品進入家庭時，檢測產品（pǐn）本身是否可靠，質量（liàng）是否過關?

     對此，智雲達人士透（tòu）露，目前多部委都在進行食品安全檢測認定工作，有望對優秀的食品安全快速檢測產品進行品質認定，從而保障這一市場（chǎng）的秩序。

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