每年，我國（guó）各地區都會發生集體食堂（táng）群體性食物中毒事件（jiàn）。雖然出現食物中毒（dú）事件地域不同、中毒原因各異，但反（fǎn）映出發生事故的（de）餐（cān）飲服務單位在食品安全（quán）管理方（fāng）麵存（cún）在食品安全意識淡薄、日常食品安（ān）全管理不夠完善、食堂缺少（shǎo）必（bì）要的硬件條件等問題。

針對餐飲行業存在的這些問題，國家食品藥品監（jiān）督（dū）局多次發（fā）文，要求各類食堂和餐飲行業落實食（shí）品安全責任、提高員工食品安全（quán）意識（shí）、完善食品安全（quán）管理、更注重衛生條件改善，並（bìng）強調食堂和餐飲行業必須建立食品（pǐn）安全自查機製並予以落（luò）實。

食堂和餐飲行業建立（lì）食品安（ān）全自查機製，不僅需要專人進行管理，還需要輔以必要的衛生（shēng）消毒施設設備，如紫外線消毒設施、餐具清（qīng）洗消毒保潔設施、防蟲防蠅設施等。同時，為了落實衛視消（xiāo）毒效果，還需要配備監控細菌總數、消殺效（xiào）果等相應（yīng）檢測設備，確保做到及時發現問題，及時（shí）消（xiāo）除隱患，堅決防範（fàn）事故（gù）。

在餐飲行業衛生消毒設備中，最普遍（biàn）、最有效的當屬紫外線消（xiāo）毒設施。紫外線是一種具有（yǒu）很強的殺菌作用的不可見光。空氣中的細菌和物體表麵的細菌，經過紫外線照射一定時間後就能被（bèi）殺死。因此，很多餐（cān）館（guǎn）、酒店、病房內都安裝有紫外線燈。許多食品企業為（wéi）了保證食品生產的質量，在洗手間、加工車（chē）間、包裝車間等地（dì）也（yě）都安裝有紫外燈。但是（shì），紫外消毒設施在使用過程中由於各種因素，紫外線強度會慢慢減弱，當紫外（wài）線強度衰減到起初的70%以下時，殺菌效果就會大打折扣，還會造（zào）成安（ān）全（quán）隱患。因此，為保證（zhèng）消毒設備的正常運行，落實消毒效果，就需要使用紫外（wài）線強度計進行（háng）定期檢查。

紫外線強度計是針對紫外消毒設施而專門（mén）設計的一款儀器，依據光電轉換原理（lǐ），通過儀器處理（lǐ）顯示輸出紫外線強（qiáng）度。目前，該（gāi）款儀器應用最普遍的型號（hào）為UV-2000。UV-2000紫外線（xiàn）強度儀采用便攜（xié）式設計，滿足（zú）各（gè）項國際和國內標（biāo）準，兼具精度高，穩定（dìng）性好等優點，已被廣泛應用於餐飲、醫療、衛生、消毒（dú）殺菌等行業。

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