“聽說這種飲(yǐn)料對孩子的眼睛特(tè)別好,可以預防近視,因為裏麵含有牛磺酸(suān)加葉黃素,靠日常飲食很難吸收這種營養物質……”超市的飲料貨架前,一位媽媽把一(yī)打“亮眼維他命水(shuǐ)”放進(jìn)購物車,一邊熱心(xīn)地向記者介紹,現在(zài)“小眼鏡”這麽多(duō),這種飲料據說在中小學生中很流行。
在貨架上類似的(de)“功能飲料”不下幾十種,從(cóng)補充能(néng)量、防癌抗病到(dào)美容減肥,各種功能不一(yī)而足(zú),買的人不少。“會比普(pǔ)通(tōng)飲料更有營養嗎?他們(men)宣 傳的這些功能也不知道是不是真的?”一(yī)些顧客對此半信半(bàn)疑。抱著同樣的疑問,記者對日漸龐大的(de)功能飲料市場展開了調查。
從未被定義的“功能飲料”
在超市中最常見的功能飲(yǐn)料(liào)大致有這麽幾種:以紅牛、力保健、黑卡、樂虎為代表(biǎo)的能量飲(yǐn)料,號稱抗疲勞,增加動力;以佳得樂、尖叫(jiào)、寶礦力水 特為(wéi)代表的運動飲料,號稱(chēng)補充電解質解“體渴”;以脈動、水溶C100、酷樂仕為(wéi)代表的維生素飲料,號稱可(kě)補充維生(shēng)素等各種營養物質;以真田(tián)、葛根等為代 表的含植(zhí)物藥物成分的(de)飲料,號稱可(kě)清肺、降火;以味全等為代表(biǎo)的益生菌飲料,號稱可增加腸蠕動,預防消化不良;以九朵玫瑰、嬌源為代表的美容飲料,號稱可 補充膠原蛋白,美容養顏……
功能飲料在近(jìn)幾年的發展可謂突(tū)飛猛進,已經(jīng)占據了市場的一片江山。國家統計(jì)局公布的2012年的數據顯示,功能飲料在整(zhěng)個飲(yǐn)料市場(chǎng)占比達到了近13%,產業價(jià)值已高達15億美元(yuán),產品類型(xíng)超過150種。
這麽龐大的一個市場,它的(de)身(shēn)份卻有頗多(duō)可疑之(zhī)處。雖然(rán)在一些大型超市和購物網站上都有“功能飲料”這種(zhǒng)專門的貨品,但是在國家(jiā)標準裏麵卻沒有“功能飲 料”這一分類,目前唯一有(yǒu)些近似功能性飲(yǐn)料的解釋,是2009年年(nián)底(dǐ)頒布實行(háng)的《飲料通則》裏提及的“運動(dòng)飲料”和“特(tè)殊用途飲料類”,“運動飲料”的定 義是,營養素(sù)及其含量能適應運動或體力活(huó)動人(rén)群的生(shēng)理(lǐ)特點的飲料。“特殊用(yòng)途飲料類(lèi)”的定義是:通(tōng)過調整飲料中營養素的成分和含量,或加入具體特定功能成 分適應某(mǒu)些人群需要的飲料。
中國飲料工業協會標準製訂負責人李羽楠也表示,中國軟(ruǎn)飲料分類標準中並(bìng)沒有(yǒu)“功能性飲料”,隻有“特殊用途飲料”,包括運動飲料、營養素飲(yǐn)料和其他特殊(shū)用途(tú)飲料等。
資料顯示,目前隻有運動飲料具有國家製定的技術標準——《運動飲料標準技術要求》。除此之(zhī)外,國內尚無針對功能性飲料(liào)製定的國家及行業標準(zhǔn),也沒有一個國家或者行業標準能夠對功能性飲料作出準確解釋。
“隻要不犯法”就王婆賣瓜
一個沒有行業標準的市場是如何發展到這樣的規模和態勢(shì)?記者(zhě)的這個疑惑在一位多年從事飲料行業(yè)工作的業內人士(shì)崔先生口中得到(dào)了解釋,“功能飲料不像茶(chá) 飲料、果(guǒ)汁飲料,品類歸屬和行業標準已經相對具體和規範,而功能飲料一直沒有定義、沒有標準,消費者對它們(men)的認知也比較模糊,正(zhèng)因(yīn)為這樣,它的概念一直在 被人為地延伸,隻要不越界法律許可範圍就行,很多企業正是(shì)看中了這個(gè)機會,尤其是一些二三線企(qǐ)業紛紛上馬生產功能飲料(liào),搶占市場,覺得是一(yī)塊(kuài)肥肉。”
崔(cuī)先生(shēng)認為,功能飲料市場被引爆的原因在於“都市人群生活節奏快、壓力大、亞健康狀態普遍(biàn)”,他把目前的功能飲料市場總結(jié)為“一場亂戰”,而這個戰場 上奉行的一(yī)個營銷秘籍就(jiù)是“概念先行”,這也是功能(néng)飲(yǐn)料特有的(de)一種現象。“全都在炒概念,看誰能抓住消費者的眼球,類似‘飲料解酒第一品牌’、‘新一代氨 基酸飲料’等說法滿天飛,現(xiàn)在空氣汙染,pm2.5超標(biāo)成了熱點話題,立刻有(yǒu)廠(chǎng)家推出‘pm2.5時代的飲料’,聲稱可以洗心、潤肺、清霾粒。”
雖然不乏炒作成功(gōng)案例,但是失敗者也比比皆是,在崔先生提供的一份行業內部的市場調研報告中顯示,哈藥六廠曾經推(tuī)出一款保健減肥(féi)飲(yǐn)品“苗(miáo)條淑女”在這 場混戰中遭遇全軍覆沒。“當時減肥的功能飲品是個市場空白,他們打(dǎ)出女性瘦身這個概念,其實還(hái)是很有市場洞察力的,他們定位是(shì)20到40歲(suì)的中高收入女 性,這個目標群體在全國有2000萬(wàn)人,市場(chǎng)潛在的產值高達百億元。”然而概念雖好,無(wú)奈減肥的效果卻並不明顯,一些消費者喝(hē)了一段時間之後發現並未達到 減肥目的就放棄了(le)。對此,市場調查員表示,這(zhè)個(gè)案例的失敗在於“飲料(liào)減肥的機會(huì)極(jí)小,產品根(gēn)本不可能承擔起相應的任務,短時間內看不(bú)到效果(guǒ),消費者將失(shī)去 耐心和信任。”
“苗條淑女”的失敗的最根(gēn)本原因是,減肥效果是可以(yǐ)驗證的,稱一稱就可以知道,而很多相對更“聰明”的功能(néng)飲料,它們所宣傳的保健作用卻不像減肥這樣可以輕易驗證,那麽,有沒有用誰來說了算呢?
“
功能食品”卻不戴“藍帽子(zǐ)”
“按照很多產品宣傳的功效,功能飲料其實應(yīng)該歸類到功能食品中(zhōng),也就是具有保健作用的(de)食品,應當申報保(bǎo)健食品的‘藍帽(mào)子’標誌,而實際上,絕大多數功(gōng) 能飲料並未申報保健品。”一直致力於功能食品研究的中國農業大學食品科學與營養工程學院(yuàn)副院長籍保平對記者表示(shì)。據了(le)解,如果是通過驗證的保健功能飲料, 產品包裝上都有一(yī)個(gè)類似草帽圖案的標誌(zhì),上麵寫有“保健食品”,而且有批準文號,寫有“衛食健字×××第×××號”,目前市場銷售(shòu)的功(gōng)能飲(yǐn)料中,隻有紅 牛、力保健、啟力、樂虎(hǔ)、白蘭氏馥莓(méi)飲等少數幾(jǐ)種戴上了“藍帽子”,而其他功能飲料,僅有“食字號”標(biāo)誌,歸類(lèi)為普(pǔ)通食品。
“很多企業不去申請保健品,是(shì)因為審批過程複雜,耗時長,一個保健食品從上報(bào)到最後完成審批大約需要兩年的時間,而食品是個快銷品,很多企業(yè)不願意等 那麽久。”籍保平教授告訴記者,“目前保健品的功效是(shì)檢驗得比較嚴格的,要(yào)通(tōng)過專家的各(gè)種評估,而非保健品,就沒有(yǒu)這個評估環(huán)節,通常經過衛生、質檢等部 門的備案和認證,就可以生產上市,這些部門主要是從食品安全方麵檢測,至於產品的保健(jiàn)功效,是無人檢測也無(wú)人保證的。”
這(zhè)個說法記者在北京食品研究所的檢驗站得到證實,記者以懷(huái)疑某功能(néng)飲料的成分是否(fǒu)有(yǒu)其宣(xuān)傳的功(gōng)效為由(yóu)谘詢能否檢測,一位專家表示,他們無法檢測功能(néng)飲 料的成分,“沒聽說有什(shí)麽機構可(kě)以檢測這(zhè)個,實際上,即使檢(jiǎn)測(cè)出飲料中確實含有他們所說的成分,也無法證實這個飲料就一定具有成分的功效,這和添(tiān)加量、各(gè) 種(zhǒng)成分的配合都有關係(xì)。”
籍保平(píng)教授進一步解釋:“例如葉黃素加牛磺酸確實有明目的(de)功效,但是放在飲料裏(lǐ)有多大作用是無法確定的,喝多少(shǎo)瓶才有效,也沒有經過測算。”他表示, 開發一種具有保健功效的食品或者飲料,需要企業有相當強的科技研發能力,“中國的食品企業現在多如牛毛,但(dàn)是大多數研發能力都非常差。”
在這樣一個缺乏監(jiān)測(cè)的環境中,產品的功能最終成了企業(yè)的“自說(shuō)自話”,好處基本都是自己(jǐ)說了算,底線就是“喝不死人”。
違規添加 風險很大
對於很(hěn)多沒有“藍帽子”保健品標誌的(de)功(gōng)能飲(yǐn)料,在廣告和產品介紹中宣傳其各種功效,是一種違規行(háng)為。“普通食品(pǐn)卻宣傳(chuán)保健功效,是不允許的,但是很多(duō) 企業明知道規則,卻(què)在故意違規,打擦邊(biān)球。”籍保平教授的說法(fǎ),證實了(le)崔先(xiān)生所(suǒ)說(shuō)的功能(néng)飲料市場目前“一片混(hún)戰”的(de)亂(luàn)象。
以膠原蛋白美容飲料為例,目前不少護膚品品牌紛紛投身於此類功能飲料的生產之中,這類飲料大多價格不菲,30ml左右的一小瓶售價就要二(èr)三十元。“口 服膠原蛋白的美容功效目前並沒有得到科學的證明,所以產品(pǐn)宣傳的所謂功效是誇大其詞的。”籍保平教授說,“很多企業(yè)就是為炒概念,占市場,故意誇大產品的 功效(xiào)。”
還有(yǒu)一些功能飲料聲稱能清熱下火,在飲料中添加中藥(yào)材成分,而這已經涉及醫藥保健品(pǐn)的範疇,需要衛生部門通過嚴格臨床試驗,才能(néng)判定是否有這種效果, 可不少飲料根本沒經過衛生部門審批,賣的是飲料,卻按照藥品保健品的療效來宣傳,這也(yě)絕對是違法的。“我(wǒ)國藥食同源藥品目錄有嚴格的規定,哪些藥材可以用 於食品和保健品(pǐn),超出這個範(fàn)圍之外(wài)的都不允許。”籍保平教授介(jiè)紹。
而市場熱銷的一些(xiē)能量飲料,一味強(qiáng)調抗疲勞、提神醒腦的功能,卻(què)往往淡化適用人群與(yǔ)場合,已(yǐ)經有醫生指(zhǐ)出,這些飲料中(zhōng)含有的咖啡因成分對兒童和心髒病患者(zhě)有潛在的危險。
雖然涉嫌違規情況比比皆是,但是被查處的並不多,“這個市場目前還是靠自身的淘汰機製,沒有什麽監管(guǎn)力(lì)度可言。”崔先生表示。
“最根(gēn)本的問題還是政府要盡快建立完整(zhěng)的行業評估和食品安全監(jiān)管體係,功能食品是未來食品的發展方向,目前這種亂象有可能毀了(le)這個行業。”籍保平教授深表(biǎo)擔憂。
本文關鍵詞:功能(néng)飲料 功能食品 非法添加