“聽說這種飲（yǐn）料對孩子的眼睛特（tè）別好，可以預防近視，因為裏麵含有牛磺酸（suān）加葉黃素，靠日常飲食很難吸收這種營養物質……”超市的飲料貨架前，一位媽媽把一（yī）打“亮眼維他命水（shuǐ）”放進（jìn）購物車，一邊熱心（xīn）地向記者介紹，現在（zài）“小眼鏡”這麽多（duō），這種飲料據說在中小學生中很流行。

    在貨架上類似的（de）“功能飲料”不下幾十種，從（cóng）補充能（néng）量、防癌抗病到（dào）美容減肥，各種功能不一（yī）而足（zú），買的人不少。“會比普（pǔ）通（tōng）飲料更有營養嗎？他們（men）宣 傳的這些功能也不知道是不是真的？”一（yī）些顧客對此半信半（bàn）疑。抱著同樣的疑問，記者對日漸龐大的（de）功能飲料市場展開了調查。

從未被定義的“功能飲料”

    在超市中最常見的功能飲（yǐn）料（liào）大致有這麽幾種：以紅牛、力保健、黑卡、樂虎為代表（biǎo）的能量飲（yǐn）料，號稱抗疲勞，增加動力；以佳得樂、尖叫（jiào）、寶礦力水 特為（wéi）代表的運動飲料，號稱（chēng）補充電解質解“體渴”；以脈動、水溶C100、酷樂仕為（wéi）代表的維生素飲料，號稱可（kě）補充維生（shēng）素等各種營養物質；以真田（tián）、葛根等為代 表的含植（zhí）物藥物成分的（de）飲料，號稱可（kě）清肺、降火；以味全等為代表（biǎo）的益生菌飲料，號稱可增加腸蠕動，預防消化不良；以九朵玫瑰、嬌源為代表的美容飲料，號稱可 補充膠原蛋白，美容養顏……

    功能飲料在近（jìn）幾年的發展可謂突（tū）飛猛進，已經（jīng）占據了市場的一片江山。國家統計（jì）局公布的2012年的數據顯示，功能飲料在整（zhěng）個飲（yǐn）料市場（chǎng）占比達到了近13%，產業價（jià）值已高達15億美元（yuán），產品類型（xíng）超過150種。

    這麽龐大的一個市場，它的（de）身（shēn）份卻有頗多（duō）可疑之（zhī）處。雖然（rán）在一些大型超市和購物網站上都有“功能飲料”這種（zhǒng）專門的貨品，但是在國家（jiā）標準裏麵卻沒有“功能飲 料”這一分類，目前唯一有（yǒu）些近似功能性飲（yǐn）料的解釋，是2009年年（nián）底（dǐ）頒布實行（háng）的《飲料通則》裏提及的“運動（dòng）飲料”和“特（tè）殊用途飲料類”，“運動飲料”的定 義是，營養素（sù）及其含量能適應運動或體力活（huó）動人（rén）群的生（shēng）理（lǐ）特點的飲料。“特殊用（yòng）途飲料類（lèi）”的定義是：通（tōng）過調整飲料中營養素的成分和含量，或加入具體特定功能成 分適應某（mǒu）些人群需要的飲料。

    中國飲料工業協會標準製訂負責人李羽楠也表示，中國軟（ruǎn）飲料分類標準中並（bìng）沒有（yǒu）“功能性飲料”，隻有“特殊用途飲料”，包括運動飲料、營養素飲（yǐn）料和其他特殊（shū）用途（tú）飲料等。

    資料顯示，目前隻有運動飲料具有國家製定的技術標準——《運動飲料標準技術要求》。除此之（zhī）外，國內尚無針對功能性飲料（liào）製定的國家及行業標準（zhǔn），也沒有一個國家或者行業標準能夠對功能性飲料作出準確解釋。

“隻要不犯法”就王婆賣瓜

    一個沒有行業標準的市場是如何發展到這樣的規模和態勢（shì）？記者（zhě）的這個疑惑在一位多年從事飲料行業（yè）工作的業內人士（shì）崔先生口中得到（dào）了解釋，“功能飲料不像茶（chá） 飲料、果（guǒ）汁飲料，品類歸屬和行業標準已經相對具體和規範，而功能飲料一直沒有定義、沒有標準，消費者對它們（men）的認知也比較模糊，正（zhèng）因（yīn）為這樣，它的概念一直在 被人為地延伸，隻要不越界法律許可範圍就行，很多企業正是（shì）看中了這個（gè）機會，尤其是一些二三線企（qǐ）業紛紛上馬生產功能飲料（liào），搶占市場，覺得是一（yī）塊（kuài）肥肉。”

崔（cuī）先生（shēng）認為，功能飲料市場被引爆的原因在於“都市人群生活節奏快、壓力大、亞健康狀態普遍（biàn）”，他把目前的功能飲料市場總結（jié）為“一場亂戰”，而這個戰場 上奉行的一（yī）個營銷秘籍就（jiù）是“概念先行”，這也是功能（néng）飲（yǐn）料特有的（de）一種現象。“全都在炒概念，看誰能抓住消費者的眼球，類似‘飲料解酒第一品牌’、‘新一代氨 基酸飲料’等說法滿天飛，現（xiàn）在空氣汙染，pm2.5超標（biāo）成了熱點話題，立刻有（yǒu）廠（chǎng）家推出‘pm2.5時代的飲料’，聲稱可以洗心、潤肺、清霾粒。”

    雖然不乏炒作成功（gōng）案例，但是失敗者也比比皆是，在崔先生提供的一份行業內部的市場調研報告中顯示，哈藥六廠曾經推（tuī）出一款保健減肥（féi）飲（yǐn）品“苗（miáo）條淑女”在這 場混戰中遭遇全軍覆沒。“當時減肥的功能飲品是個市場空白，他們打（dǎ）出女性瘦身這個概念，其實還（hái）是很有市場洞察力的，他們定位是（shì）20到40歲（suì）的中高收入女 性，這個目標群體在全國有2000萬（wàn）人，市場（chǎng）潛在的產值高達百億元。”然而概念雖好，無（wú）奈減肥的效果卻並不明顯，一些消費者喝（hē）了一段時間之後發現並未達到 減肥目的就放棄了（le）。對此，市場調查員表示，這（zhè）個（gè）案例的失敗在於“飲料（liào）減肥的機會（huì）極（jí）小，產品根（gēn）本不可能承擔起相應的任務，短時間內看不（bú）到效果（guǒ），消費者將失（shī）去 耐心和信任。”

    “苗條淑女”的失敗的最根（gēn）本原因是，減肥效果是可以（yǐ）驗證的，稱一稱就可以知道，而很多相對更“聰明”的功能（néng）飲料，它們所宣傳的保健作用卻不像減肥這樣可以輕易驗證，那麽，有沒有用誰來說了算呢？

“功能食品”卻不戴“藍帽子（zǐ）”

    “按照很多產品宣傳的功效，功能飲料其實應（yīng）該歸類到功能食品中（zhōng），也就是具有保健作用的（de）食品，應當申報保（bǎo）健食品的‘藍帽（mào）子’標誌，而實際上，絕大多數功（gōng） 能飲料並未申報保健品。”一直致力於功能食品研究的中國農業大學食品科學與營養工程學院（yuàn）副院長籍保平對記者表示（shì）。據了（le）解，如果是通過驗證的保健功能飲料， 產品包裝上都有一（yī）個（gè）類似草帽圖案的標誌（zhì），上麵寫有“保健食品”，而且有批準文號，寫有“衛食健字×××第×××號”，目前市場銷售（shòu）的功（gōng）能飲（yǐn）料中，隻有紅 牛、力保健、啟力、樂虎（hǔ）、白蘭氏馥莓（méi）飲等少數幾（jǐ）種戴上了“藍帽子”，而其他功能飲料，僅有“食字號”標（biāo）誌，歸類（lèi）為普（pǔ）通食品。

    “很多企業不去申請保健品，是（shì）因為審批過程複雜，耗時長，一個保健食品從上報（bào）到最後完成審批大約需要兩年的時間，而食品是個快銷品，很多企業（yè）不願意等 那麽久。”籍保平教授告訴記者，“目前保健品的功效是（shì）檢驗得比較嚴格的，要（yào）通（tōng）過專家的各（gè）種評估，而非保健品，就沒有（yǒu）這個評估環（huán）節，通常經過衛生、質檢等部 門的備案和認證，就可以生產上市，這些部門主要是從食品安全方麵檢測，至於產品的保健（jiàn）功效，是無人檢測也無（wú）人保證的。”

    這（zhè）個說法記者在北京食品研究所的檢驗站得到證實，記者以懷（huái）疑某功能（néng）飲料的成分是否（fǒu）有（yǒu）其宣（xuān）傳的功（gōng）效為由（yóu）谘詢能否檢測，一位專家表示，他們無法檢測功能（néng）飲 料的成分，“沒聽說有什（shí）麽機構可（kě）以檢測這（zhè）個，實際上，即使檢（jiǎn）測（cè）出飲料中確實含有他們所說的成分，也無法證實這個飲料就一定具有成分的功效，這和添（tiān）加量、各（gè） 種（zhǒng）成分的配合都有關係（xì）。”

    籍保平（píng）教授進一步解釋：“例如葉黃素加牛磺酸確實有明目的（de）功效，但是放在飲料裏（lǐ）有多大作用是無法確定的，喝多少（shǎo）瓶才有效，也沒有經過測算。”他表示， 開發一種具有保健功效的食品或者飲料，需要企業有相當強的科技研發能力，“中國的食品企業現在多如牛毛，但（dàn）是大多數研發能力都非常差。”

    在這樣一個缺乏監（jiān）測（cè）的環境中，產品的功能最終成了企業（yè）的“自說（shuō）自話”，好處基本都是自己（jǐ）說了算，底線就是“喝不死人”。

違規添加 風險很大

    對於很（hěn）多沒有“藍帽子”保健品標誌的（de）功（gōng）能飲（yǐn）料，在廣告和產品介紹中宣傳其各種功效，是一種違規行（háng）為。“普通食品（pǐn）卻宣傳（chuán）保健功效，是不允許的，但是很多（duō） 企業明知道規則，卻（què）在故意違規，打擦邊（biān）球。”籍保平教授的說法（fǎ），證實了（le）崔先（xiān）生所（suǒ）說（shuō）的功能（néng）飲料市場目前“一片混（hún）戰”的（de）亂（luàn）象。

    以膠原蛋白美容飲料為例，目前不少護膚品品牌紛紛投身於此類功能飲料的生產之中，這類飲料大多價格不菲，30ml左右的一小瓶售價就要二（èr）三十元。“口 服膠原蛋白的美容功效目前並沒有得到科學的證明，所以產品（pǐn）宣傳的所謂功效是誇大其詞的。”籍保平教授說，“很多企業（yè）就是為炒概念，占市場，故意誇大產品的 功效（xiào）。”

    還有（yǒu）一些功能飲料聲稱能清熱下火，在飲料中添加中藥（yào）材成分，而這已經涉及醫藥保健品（pǐn）的範疇，需要衛生部門通過嚴格臨床試驗，才能（néng）判定是否有這種效果， 可不少飲料根本沒經過衛生部門審批，賣的是飲料，卻按照藥品保健品的療效來宣傳，這也（yě）絕對是違法的。“我（wǒ）國藥食同源藥品目錄有嚴格的規定，哪些藥材可以用 於食品和保健品（pǐn），超出這個範（fàn）圍之外（wài）的都不允許。”籍保平教授介（jiè）紹。

    而市場熱銷的一些（xiē）能量飲料，一味強（qiáng）調抗疲勞、提神醒腦的功能，卻（què）往往淡化適用人群與（yǔ）場合，已（yǐ）經有醫生指（zhǐ）出，這些飲料中（zhōng）含有的咖啡因成分對兒童和心髒病患者（zhě）有潛在的危險。

    雖然涉嫌違規情況比比皆是，但是被查處的並不多，“這個市場目前還是靠自身的淘汰機製，沒有什麽監管（guǎn）力（lì）度可言。”崔先生表示。

    “最根（gēn）本的問題還是政府要盡快建立完整（zhěng）的行業評估和食品安全監（jiān）管體係，功能食品是未來食品的發展方向，目前這種亂象有可能毀了（le）這個行業。”籍保平教授深表（biǎo）擔憂。

本文關鍵詞：功能（néng）飲料 功能食品 非法添加