央廣網北（běi）京10月3日消息 據（jù）中國之聲《新聞縱橫（héng）》報道，"轉基因是否安全？"幾個月來，這個問（wèn）題在（zài）各種平台上被不（bú）斷追問。一方麵，轉基因食品、農作物、種子已（yǐ）經大量（liàng）進入生活，事（shì）實上，在世界範圍內都（dōu）已經（jīng）很難找出沒（méi）有吃過轉基因（yīn）食（shí）品的人；另一方麵，有關轉基因（yīn）食品的一係（xì）列疑問，還有待澄清。

轉（zhuǎn）基因安全嗎？對這個宏大而頻繁出現（xiàn）的（de）問題，一名美國生物工程博士打過這樣的比方：轉基因是一種技（jì）術，就像"紅燒"是一種技術一樣。如（rú）同91视频网站入口（men）無法回（huí）答"紅燒是否（fǒu）好吃",91视频网站入口也無法回答"轉基因是否安全".紅燒可以做出好吃（chī）的肉，也可以做出不好吃的（de）肉，明白了這一點，就應該能夠理解：轉基因可以（yǐ）做出安（ān）全（quán）的作物，也可以做出不安全的作物。

無論是轉基（jī）因還（hái）是非轉基因，沒有任何一種食品能被證明"絕對（duì）安全".有專業的大廚把關，可以確保端上桌的紅燒肉在水準之上，對轉基因作（zuò）物，這個"大廚",就是安全證書。

國家食品安（ān）全風險評估中心（xīn）研究（jiū）員徐海濱：國（guó）際上的主流學術觀（guān）點，WHO或世界糧農組織對轉基因食用安全有一個明確的定論，就是通過安全評價、在市場上銷售的這類產品都是（shì）安（ān）全的。在中國，是獲得安全證書的。而91视频网站入口很多轉基因食品，是通過轉基因技（jì）術把它做成一（yī）個植物（wù）種類，在地裏麵做研究。沒進（jìn）入市場的時候，它不能通過法規部門的嚴格安全評（píng）價，它的安全（quán）性問題（tí）還不能說沒有。但91视频网站入口說，有過安全證書的（de）、經過法規部門批準的（de），進入市場（chǎng）的、進（jìn）入人類消費鏈的轉基因食品是安全的（de），這個是（shì）有定論（lùn）的。

截至目前，我國共批（pī）準發放7種作物安全證書，分別是（shì）耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗（kàng）病（bìng）番木瓜、轉植酸（suān）酶玉米和抗蟲（chóng）水稻。

轉基因作物的安全證書和長（zhǎng）期動物實驗的正麵結（jié）果，在曠日持久的轉基因對非轉基因之（zhī）爭中，一直被擺在台麵上。許多人的疑問並沒有就此解（jiě）決：現在沒有問題，如何能代表將來沒（méi）有問題？轉基因技術與常規育種技術有何差別（bié）？記者就此對話美國（guó）生物（wù）工程博士、生物技（jì）術工業組織執行副總裁凱瑟琳·恩萊特（Cathleen Enright）。

靠肉眼和經驗選擇（zé）育種，到雜交育種，再到誘變育種，以及現階段以轉基因育種為主的分子育種，這是轉基因技術（shù）走過的發展路徑。雜交育種和誘變育種的（de）作物為全世界廣泛接受，而轉（zhuǎn）基因技術的原理與其沒有差別。凱瑟琳·恩萊（lái）特解釋，過去（qù）采用雜交等技術的科（kē）學家，為（wéi）了獲取某個基因（yīn）所代表（biǎo）的特性（xìng），必須（xū）從成千上萬的實驗結果中擷取自己所需的（de）那一個，而轉基因技術則將這（zhè）種"大撒網"變成精確製（zhì）導，要什麽，就摘什（shí）麽。

凱瑟琳·恩萊特：現（xiàn）在造成大家疑惑的一個重要原因（yīn）就是對（duì）於農業曆史的不了解。人類改變動植物基（jī）因的過程其實已經持續（xù）了（le）一萬年。在（zài）十八世紀，也就是三百年前（qián），91视频网站入口就（jiù）已經實（shí）現了物種之間的基因轉換。91视频网站入口現在的技術不過（guò）是更精確了。在上世紀40年代，91视频网站入口通過化學（xué）暴露或輻射改變作物基因，那會兒91视频网站入口種出了植物，說，噢這株更（gèng）高，我要這株！這種方式91视频网站入口用了整整70年，一（yī）直到現在還在用（yòng）。

再簡（jiǎn）單地說，91视频网站入口（men）現在吃的大多數農作（zuò）物都（dōu）是人類進行人工選育，也就是不斷地把優良（liáng）基因轉出去加以利用，這是一個（gè）漫長的過程。而轉基因作物則是通（tōng）過人工操作把基因單（dān）獨取出來，再通過（guò）生物技術轉出去，相比傳統育種方式，更可控、更高效。

凱瑟（sè）琳·恩萊特：在過去的所有的育種方式中，植物DNA所發生（shēng）的變化都（dōu）是隨機的，91视频网站入口掌控不了。如今有了生（shēng）物技術，轉基因的過程開始變得精確、可（kě）控。

在生物工程學界，轉基因技術的應用被視作技術的改（gǎi）善（shàn）而非新技術的創造；在全球（qiú）對轉基因態度最為積極的美國，轉（zhuǎn）基因技術（shù）的高速發展已在一些組織的抗議聲中成為了既成事實。

據（jù）美國（guó）伊利諾伊玉米協會數據，該州約（yuē）八成玉米為轉（zhuǎn）基因玉米；農（nóng）場主則介（jiè）紹（shào），這一區域的非轉基（jī）因大豆品種幾乎已經被完（wán）全淘汰了（le）。對美國農民，轉基因和（hé）非轉基因的差別，基本等同於先進技術與陳（chén）舊技術的差別。

肯尼斯·哈特曼（Kenneth Hartman）的農場位（wèi）於美國伊利諾伊州滑鐵盧（lú），從四五輩前開始，哈特曼家人就居住在這片金黃的（de）農場上。對60來歲的肯尼斯，接受轉基（jī）因（yīn）作物並沒有什（shí）麽障（zhàng）礙。

肯（kěn）尼斯（sī）·哈（hā）特曼（màn）：91视频网站入口周圍99%的農場種的（de）全（quán）是轉基因的作物，因為轉（zhuǎn）基因作物的好處實（shí）在是太明顯啦，比如大豆，91视频网站入口的土地變得更幹（gàn）淨，而轉基（jī）因玉（yù）米具備更好的（de）抗蟲（chóng）特性，91视频网站入口的產量明顯（xiǎn）提高。簡單來說，就是植物更健康了（le），因為沒有蟲咬，91视频网站入口也沒有黴變的擔心。

由於在抗（kàng）蟲、抗除草劑方麵（miàn）的突出優勢，在（zài）農業大州伊利諾伊，非轉基因大豆和玉米正逐漸被轉基因品種淘汰。伊利諾（nuò）伊玉米協會（huì）項目主管菲爾（ěr）·托頓（Phil Thornton）介紹，伊利諾伊（yī）州每年玉米（mǐ）產量約5萬（wàn）噸，約8成是轉（zhuǎn）基（jī）因品種（zhǒng）。這（zhè）5萬噸玉米，一半供出口、一半供美國國內使用。

菲爾·托頓：伊利諾伊（yī）州每年出口玉米大約是2萬5000公噸。剩下（xià）還有2萬5000公噸的玉米留在美（měi）國國（guó）內使用。這其中轉基因和非轉基因玉米的比例，大約是80%的轉基因，20%的非轉基因。而大豆的話，98%、99%都是轉基因的。

盡管到目前為止（zhǐ），無論在中國還是其他國家和（hé）地區，沒有發（fā）生過任何一例由轉基因食品引發的食品安全問題，有關轉基因產（chǎn）品的動物實驗也都呈現安全的結論，但實驗本身也頻受質疑：大鼠實驗安全是否就證明對人體安全？為什麽不進行人體試驗？

國家食品安全風險評估中心研究員徐海濱表（biǎo）示，在進行（háng）安全評價時，以大鼠替代人（rén）體試驗，是國際科學界的通用做法。

徐海濱：就是（shì）91视频网站入口現在所有的轉基因安全（quán）評價，作為轉基因的BT蛋白也好，還是除草劑的蛋白也（yě）好（hǎo），91视频网站入口遵循的評價（jià）原則是化學物（wù）評價原則裏（lǐ）的毒理學的公用原則。這個（gè）原則就是說，我（wǒ）們可以用（yòng）動物學的實驗來推測人體的實驗結果。在動物學的實驗已經證明是安（ān）全的情況下（xià），就（jiù）沒（méi）有必（bì）要做人體的（de）安全評估。這是在（zài）91视频网站入口國際上通用的評估（gū）的一個基本原則，是公理。

在任（rèn）何國家，用人體做轉基（jī）因安全性試驗都有難以突破的倫理障礙。

徐海濱：從倫理角度考慮，也不（bú）可能91视频网站入口用一個食品去做多少人的，連續吃上十年二十年，再吃到他的孩子的實驗。這從倫理學講是不可行的。

目前的轉基因安全試驗一般選用模式生物小鼠、大鼠進行高劑量、多代數、長期飼（sì）喂實驗（yàn）進（jìn）行評（píng）估。以大鼠2年的生（shēng）命周期（qī）來（lái）計算，3個月的評估周期相當於（yú）其（qí）1/8生命周期，2年的評估則（zé）相當於其整（zhěng）個（gè）生命周期。

吃或不吃，僅僅是問題之一；同樣重要的問題還有，知或不（bú）知。以此前備受關（guān）注的"黃金大米"事件為例，農業轉（zhuǎn）基因生物安全委（wěi）員會副主任委（wěi）員彭於發也坦言，在保障民（mín）眾知情權的路（lù）上，政府部門任重道遠。

彭於發：這個產品（pǐn）是安全的，但是它的程序不合法。兩個不合法，第一個是，用轉基因的產品來做實驗，應該經過農業部按照（zhào）國務院的條例來進（jìn）行安全評（píng）價。第二個，用人做實驗，包括（kuò）大人和小孩，用人做實驗的時候，要由倫理委員會批（pī）準。這兩個程序它都沒有走（zǒu）。

截至今年，轉基因技術已誕生30年、轉基因食品商業化（huà）已17年（nián），但在全球範圍內，轉基（jī）因食品的安全性結論仍未達成。正如科學界人士反複強（qiáng）調，轉基因（yīn）隻是一項技（jì）術，其本（běn）身是中性的，不能籠統地說是安全或（huò）不（bú）安全，隻有用其所（suǒ）長並加強相關的監管（guǎn），才能確保食品安全和生物安全。

本文關鍵詞：轉基因 安全 恐慌