中國烹飪協會會長蘇秋成9日（rì）在此間（jiān）表示，培養技能全麵（miàn）的高素質人才（cái），是推動餐飲行業發展的關鍵，而提升餐飲人才的食品安全意識（shí）和技能，則是餐飲人才（cái）培養最為重要的內容之一。

    旨在提升食品安全技能、培養餐飲高素質人才（cái）的第7屆中國烹飪技能競賽（北（běi）京賽區）9日在（zài）北京舉行。蘇秋成在開幕式（shì）上稱，餐飲從業人員作為菜（cài）肴出品的直接把關人，是保障餐（cān）飲企業食品安全的（de）核心要素，也是餐（cān）飲行業發展的內（nèi）在驅動力。培養技能全麵的高素質（zhì）餐飲行業人才，全麵提升餐飲（yǐn）人才食品安全意識、技能和水平已成為餐飲行業發展（zhǎn）的重中之重。

    他說，餐飲行業的食品安全不僅關乎百姓健康，更關係（xì）到企業（yè）成長和行業發展。中國烹飪協會多年攜手長期戰略合作夥伴聯合利（lì）華飲食策劃，針對餐飲食品安全開展了大量的工（gōng）作，中國烹飪技（jì）能競賽的（de）平台，為參賽廚師分享了其（qí）很多實用（yòng）的後廚管理經驗，並通（tōng）過科（kē）學（xué）的課程設置，將後廚管理的概念與廚（chú）師日常工作緊密（mì）聯係在一起，有效地幫助廚師管理後廚（chú）食品安全，全麵提升從業人（rén）員的素質和行業管理水平。

    據悉，第7屆中（zhōng）國烹飪技（jì）能競賽將在中國30個城市，舉辦30餘場比賽。隨著是次烹飪技能競賽在全國各個賽區展開，食（shí）品安全相關培訓也將通過參賽廚師走進中國大（dà）量餐廳，預計將覆蓋並影響中國15萬廚（chú）師及餐（cān）廳管理者。

本（běn）文關鍵詞：餐飲 人才 安全意識