據貴州都市報2013年10月22日報道，貴州紅花崗區工商局長征分局查獲10.3噸二氧化硫嚴（yán）重超標的“毒（dú）竹筍（sǔn）”。 目前，此案已移交（jiāo）紅花崗區公安（ān）分局進一步調（diào）查處理，而工商執法人員也已聯係了省（shěng）技（jì）術監督（dū）局下屬（shǔ）的遵（zūn）義理化（huà）檢測中心對該批竹筍進行抽檢，以獲得準確的檢（jiǎn）驗結果。

這批“毒竹筍”是王某從今年9月10日開始在桐梓縣新站鎮不斷收購的，然後用硫磺進行熏製加工，其目的就（jiù）是為了讓出售時筍（sǔn）子依然新鮮、外觀看起來白淨，當加工基本上完成時，王（wáng）某便準備拉（lā）到遵義沙壩其租住屋處，將竹筍批（pī）發到（dào）市內的幾（jǐ）個大型菜市（shì）場。近年來，有關“毒竹筍”的報道時有發生，東南網曾報（bào）道（dào）湖北荊州人工無標準使（shǐ）用化工原料焦亞硫酸鈉生（shēng）產（chǎn）“化工竹筍”， 2003年，外銷的“毒筍”不到1000噸，截止2010年，僅荊州一個市場每年就要運出近萬噸“化工竹筍”，生意是越來越好了。

“毒竹筍”怎樣生產出來？

竹筍好吃，但采摘後容易變質，為了讓準備出售的竹（zhú）筍一直保持新鮮“賣相”，且外觀看起來白淨（jìng），某些商戶采用硫磺熏蒸（zhēng）或添加焦亞硫（liú）酸鈉來達到所謂的“保（bǎo）鮮”效果。竹筍的保鮮主要靠（kào）添（tiān）加（jiā）焦（jiāo）亞硫酸鈉，增白則使用硫磺。

對人體健康的危害

焦亞硫酸鈉是一（yī）種化工原（yuán）料，為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，對皮膚、粘膜有明顯的（de）刺激作用，可引起結膜、支氣管炎症（zhèng）狀（zhuàng）。有過敏體質或哮喘（chuǎn）的人，對此非常敏感。皮膚直接接觸可引起灼傷。

在工業上，焦亞硫酸鈉（nà）可用作（zuò）漂白劑、媒染劑、還原劑、橡（xiàng）膠凝固劑，也用於有機合成、製藥及香料等（děng）。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似（sì）。食品（pǐn）工業用作漂（piāo）白劑、防（fáng）腐劑、疏鬆劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。我國規定可用於蜜餞、餅幹、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄（táo）糖、液體葡萄糖（táng）、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，最大使（shǐ）用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭（tóu）、葡萄（táo）和黑加侖濃縮汁的殘（cán）留量(以SO2計)小於0.05g/kg；餅幹、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小於0.1g/kg；液體（tǐ）葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。如果超（chāo）量超範圍的長期（qī）食用的（de）話，可能會對肝髒（zāng），腎髒，增加一些負擔，一些敏感的人，也許存在一些危害，這種隱患可能是存在的。

硫磺並（bìng）非食（shí）品添加劑，根據我國《國家食品添加劑使用衛生標準》規定，竹筍屬於食用類植物，在加工過程中不得使用硫磺。硫磺燃燒後產生二氧化硫，二氧（yǎng）化硫容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼睛及呼（hū）吸道產生（shēng）強烈的刺激作用。經（jīng）過熏製的竹筍表麵會沾附大量的二氧化（huà）硫，過高的二氧化硫對人體（tǐ）有很大（dà）危害（hài）。人在食（shí）用這種（zhǒng）竹筍後，會產生嘔吐、腹瀉、惡心等症狀，甚（shèn）至致癌。

專家建議

食品衛生專家（jiā）告誡消費者（zhě），選購（gòu）食（shí）用鮮（xiān）竹筍時，盡量不要那些看上去又白又胖的，以幹筍為主。特別（bié）是在（zài）各（gè）個火鍋館用餐時，更應注意那（nà）些水發鮮竹筍。

快檢產品

由北京智雲達科技有限公司研製（zhì）開發的PCS多功能快速檢測儀可以檢測農藥（yào）殘留、二氧化硫、甲醛、各種色素等40多項食品檢測指標，還可以檢測餘氯、鉛、六價（jià）鉻、砷、汞（gǒng）、鎘等10多種水質（zhì）檢測指標。

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