核心提示

“目前在售的黃（huáng）澄（chéng）澄的贛南臍橙，全（quán）是催熟的（de）。”麵對市場上一批批在售的品質、口感低劣的贛南臍橙，贛州果農張軍（化名（míng））痛心（xīn）不已，“一些商家為了提前（qián）占有（yǒu）市場，全然不顧贛南臍橙這一‘金（jīn）字品牌’，早在9月就偷偷（tōu）收購青果，然後將（jiāng）其（qí）催熟、染色（sè）、打蠟，再推向（xiàng）市場牟利。”

北京晨報（bào）記者10月22日抵達贛南臍（qí）橙產地贛州采訪，在去往臍（qí）橙成熟期較早的信豐縣的路上，隻見到青色（sè）或青中帶黃（huáng）的臍橙，而在信豐縣4家較大規模的果園裏，也沒見到一個正常成熟的（de）橙黃（huáng）色臍橙。信豐縣果茶局工作人員透露，贛南臍橙完全成熟預計在11月上旬。那麽9月底就（jiù）開始（shǐ）售賣的黃澄澄的贛南臍橙從（cóng）何而來？如果是被催熟（shú）的，對（duì）人體又會造成（chéng）怎樣的危害呢？

搶賣好價錢 商家9月份催熟青果

“現在贛（gàn）南枝頭（tóu）上掛著的臍橙都是青綠色，而市場（chǎng）上卻出現了黃澄（chéng）澄的贛南臍橙，那些都是經過催熟的。”贛（gàn）州果農（nóng）張軍前不久告訴北京晨報記者，他家共（gòng）種植了數百畝贛南（nán）臍橙，“贛州市每年都會統一確定采摘期，今（jīn）年確定的（de）日期是10月15日。不（bú）過有人為了提前占有市場，賣得好價錢，9月份就私底下偷偷采摘收購青（qīng）果，將臍橙催熟後再推向市場，其實橙子壓根（gēn）就沒熟。”

張軍告訴記者，鑒別臍橙是否為催熟的（de）最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青（qīng）綠色的，表示果實沒有被催熟；若橙蒂幹枯，且一觸碰就容易掉（diào）落，則肯定是被催（cuī）熟的（de）。”他（tā）透露，“催熟的果皮有可能（néng）會出現色澤不均的現象，若催熟失（shī）敗，色澤不理想，那些人還會對橙（chéng）子進行染（rǎn）色處理，如果果實口感酸澀，還會往果肉（ròu）內注射增甜劑。鑒別（bié）臍橙是否（fǒu）染色的方法也不難。”

張震軍告訴記（jì）者，隻要將橙子浸（jìn）泡在溫水中5分鍾左右，取出後用紙巾擦拭，若紙巾上出現紅色，則證明橙子被染色，如果橙蒂本（běn）身就是紅（hóng）色，說明橙（chéng）子也經過染色。

“為了賣相好，都會被催（cuī）熟打蠟”

連日來，記（jì）者走訪了北京幾（jǐ）家超市和新發地等（děng）批發市場，發現都有贛南臍橙售賣（mài）。在某超（chāo）市大鍾寺店，贛南臍橙售價為每斤5.98元，仔細觀察會發現，這批臍橙的（de）顏色並（bìng）不均勻，黃色（sè）果（guǒ）皮上有一塊塊指頭般大小的淺黃色，部分橙蒂已脫落。超市稱重台工作人員表示：“具體哪天開始售賣已經記不清了，反正91视频网站入口10月初就有貨了。”

另一超市大賣（mài）場聯想橋店的贛南臍橙價格為每斤4.29元，果皮顏色沒有上一家黃，橙蒂情況相似。該超市專門負責采購的工作人員透露，他們10月8日（rì）左右開始售（shòu）賣贛南臍橙，“現在橙子的銷售（shòu）量（liàng）不（bú）太大，都是從新發地（dì）采購的，過幾天會去贛州與當（dāng）地（dì）的供應商直（zhí）接對接（jiē）。”

記者隨後趕到新發地農產品批發市場，海（hǎi）南廳的幾家商鋪老板均（jun1）表示，9月底（dǐ）就已經開始銷售贛南臍橙。其中一家商鋪老板毫不避諱（huì）地透露：“每天能銷售一車臍橙（chéng），都是給超市賣場供貨。為了賣相好，這些橙子都會被催熟（shú）打蠟。前幾天的臍橙口感還有些酸澀，這幾天的明顯甜多了。”北京晨報記者注意到，一些貼有“橙皇”標簽（qiān）的贛南臍橙表皮（pí）上，還附有一層白色物質，輕輕一摳，指甲縫裏便留有粉（fěn）末。

臍橙放入沸水 散發刺（cì）鼻消毒水味

在兩（liǎng）家超市購買的贛南臍橙（chéng）中，記（jì）者浸泡後用紙巾擦拭，未見紙巾變紅，口感略微顯酸。在果農張軍的指導（dǎo）下，記者將臍橙放入水中煮（zhǔ）沸，能聞到刺（cì）鼻的消毒水味。張軍解（jiě）釋（shì），果皮上殘留的白色物質是打（dǎ）蠟時沒處理完善所致，消毒水味是因橙子被浸泡了保鮮（xiān）劑，“成熟的贛（gàn）南臍橙（chéng）之所以好吃，就是因為水分足、口感甜，含糖10%-12%，最高可達15%左（zuǒ）右，果汁會非常黏手。”而記者買到的贛南臍橙果汁並不黏手。

專家解讀

乙烯利不能用於柑橘

北京市農林（lín）科學研究院林業果樹研究所副研究員王寶剛向北京晨報記者介紹，用來催熟果實的（de）乙烯利（用於釋（shì）放乙烯）是一（yī）種植物生長調（diào）節劑（jì），水果類隻能用於香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝和芒果，原則（zé）上不能用於其他水果。他說，在《食品中農藥最大殘留限量標準》中，對（duì）各類（lèi）藥劑都規定有一個（gè）最大限值，乙烯利在水果（guǒ）上的最大殘留量是2mg/kg，按體重計算（suàn），每（měi）公斤體重的個人每日允許攝入量為0.05mg，低於此值，即為安全。乙烯利未發現致癌（ái）性（xìng），在實驗（yàn）中，小白鼠急性口服半致死劑量為5110mg/kg，“是藥三分毒，每一種人工合成的物質用於食物上（shàng），都有一個限量值，若濃度太高，殘留太多，肯定會對身體不利。”王寶剛總結。

鮮果禁用增甜劑（jì）、染色（sè）藥、2,4—D

對於保鮮劑、蠟液（yè）等其他藥劑的使（shǐ）用，王寶剛向北京晨報（bào）記者表示，保鮮劑屬於農藥，種類繁多，每一種保鮮劑的使（shǐ）用限（xiàn）量都（dōu）有相應規定，藥品包裝上也（yě）都有說明（míng），一（yī）定要控製好用量。農藥（yào）店老板推薦的咪鮮胺屬低毒殺菌劑，在毒理（lǐ）性實驗中，對大鼠皮膚及眼（yǎn）睛無刺激，但對兔皮（pí）膚和眼睛有中度刺激。而2,4—D及其鈉鹽，目前在水果上禁止使用，高（gāo）劑量有一定的致癌性。增甜劑和染色（sè）藥品也不允許使用，對（duì）身體危害較大。“增（zēng）甜劑有時會使用在食品上，但對鮮果使（shǐ）用（yòng）增甜劑絕（jué）對不允許。”蠟液分為果（guǒ）蠟和工業蠟，如果使（shǐ）用的是工業蠟，則對人體十（shí）分有害，服（fú）用後可能致癌。

11月上旬贛南臍（qí）橙完全成熟

贛南臍橙主產（chǎn）地（dì）之一的信豐縣果茶局一名工（gōng）作人員10月22日向（xiàng）北京晨報記者透露，以前對臍（qí）橙進行催熟、染色的較多，近年來檢查力度加大，類似情況已（yǐ）經很（hěn）少，若發現加工廠有催熟染色行為，將（jiāng）對其進行斷水、斷電，給予相應處罰。檢驗（yàn）是否（fǒu）染色，可用濕紙巾（jīn）擦拭，看是否掉（diào）色，也可以觀察橙子顏色是（shì）否均勻，橙蒂及周圍的顏色是否與底部一致，若不一致就有可能是染色。“現在有的不良（liáng）加工廠（chǎng）會直接在蠟中兌（duì）染（rǎn）色劑（jì），可能用濕紙（zhǐ）巾無法鑒別，若現在（zài）購買，建議不要購買顏色橙黃（huáng）、看起來特別漂亮的水果。贛南臍橙完全成熟預計（jì）在11月（yuè）上旬，那時口感應該更佳。”

不允許對臍橙進行催熟和染色

北京晨報記者10月18日向贛州（zhōu）市果（guǒ）業局谘詢贛南臍（qí）橙采摘（zhāi）情況，一工作人員表示（shì），每年都會對全市贛南臍橙（chéng）進行采樣檢測，同時結合氣象（xiàng）部門短期氣候預測，發布一個全市統一采摘日期。“今年的采摘期定為10月15日（rì），這是贛南臍橙的最早采摘期，經過多方論證，此時的臍橙（chéng）果肉已成（chéng）熟，可以達到食用（yòng）的標準，但此時（shí）的果皮還是青綠色。”對於市（shì）場（chǎng）上9月底就出現贛南臍橙的（de）現象，工作人員（yuán）解釋，按規定，臍橙應全市統一采摘（zhāi），不允許（xǔ）早采早賣，“當然，不排除（chú）個別果農有私底下的偷采行（háng）為。”

針對市場上目前在（zài）售的黃澄澄的（de）臍橙是否為贛南臍橙的疑問，工作人員表示，現階段的贛南臍（qí）橙絕對（duì）不可能是橙（chéng）黃色，“個別臍橙日照充足，成熟較早，即便如此，果皮也是青中泛黃（huáng），91视频网站入口不允（yǔn）許對臍橙進行催熟和染色（sè）。”他說，為保護贛南臍橙（chéng）品牌（pái），10月20日開始，已啟動贛南（nán）臍橙的全國維（wéi）權（quán）打假（jiǎ）活動。每一（yī）個正宗（zōng）的贛南臍橙都（dōu）貼有防偽（wěi）追溯專用標識，上麵（miàn）標有身份碼和防偽碼，消費可以掃描二（èr）維碼、登錄網站，通過電話（huà）和短信等方（fāng）式驗證臍橙真（zhēn）偽，並且能查詢到該臍橙的采摘時間和出自哪一家果園。“若查到有不貼防偽標（biāo）識的贛（gàn）南臍橙售賣，將對銷售商進行批評教育，要求其補貼；若有假冒贛南臍橙的商家，將嚴懲不貸。”

本（běn）文關鍵詞：臍橙 染色 催熟