新華社迪拜2月（yuè）28日專電綜述：安全與可持續性——全球（qiú）食品業的共同挑戰

    無（wú）論是展廳規模還是參觀人數均堪稱全球最大的第18屆“海灣食（shí）品（pǐn）展”28日在阿聯酋（qiú）迪拜落幕。與往年相比，今年的展（zhǎn）會更加突出食品的安全保障、未來的可持續性供應和追求高品質（zhì）等特點。業內人士指出，保障食品的安（ān）全與可持（chí）續（xù）性並不僅僅是（shì）個別國（guó）家的問題，而已成（chéng）為（wéi）全球食品業共同麵臨（lín）的挑戰。

    食品安全（quán）最（zuì）受矚目

    從今年1月開始，歐洲“馬肉風波”持（chí）續發（fā）酵，瑞（ruì）典、英、法、德（dé）等多（duō）國（guó）卷入醜聞，引發消費者反感，食品安全成為國際熱門話題。受此（cǐ）影響（xiǎng），本屆（jiè）食品展的眾多參展商紛紛打出“天然（rán）”、“安全”、“無汙染”等宣傳用語（yǔ），而同期舉行的（de）全球食品行業峰會更是將如何保障食品安全列為首要議題。

    阿聯酋外貿部（bù）長盧布娜·卡西米在峰會上（shàng）指出，政（zhèng）府加強市場監管力度是保（bǎo）障食品安全的主要途（tú）徑，但不應成為唯（wéi）一方式。在經濟全球化日益發展的今天，各國同行業（yè）間應建立統一的衛生標準和管理體製（zhì），並更加注重食（shí）品檢驗的實效性。

    她強（qiáng）調，阿聯酋作為中東穆斯林國家一直對肉類（lèi）食品嚴格把關，必須杜絕一切不正規加工食品的流入。

    澳大利亞維多利亞（yà）州政府商務和創新部長路易斯·阿謝爾說，澳大利亞政府對於肉類出口實施嚴格的標簽製度和多項管理手段，對於不規範行為均予以嚴（yán）懲（chéng）。同時，成熟完善的食品供應鏈（liàn）也保證了澳大利亞出口肉類產品絕不會出現類似“馬肉風波（bō）”的情況。

    德國（guó）最大家禽生產商Wiesenhof銷售總監莫裏茨在接受新華社記者采訪時說，食品配料來自不同國家，加工環（huán）節難以（yǐ）把控，是導致供（gòng）應（yīng）商以次充好的主要原（yuán）因，因此保（bǎo）證食品（pǐn）質量安全的唯一方法（fǎ）就是對生產（chǎn）加工（gōng）流程的嚴密控製。

    可持（chí）續供應攸關未來

    根據全球食品行業峰會的統計，美國每年（nián）產生超過1300億美元的食品廢棄物，而這一數量足以養活非洲的所有難民。因此，此次峰會也把“食品（pǐn）消費和可（kě）持續發展”作為分論（lùn）壇的一個主題進行討論。

    海灣地（dì）區由於氣候條件和（hé）土地使用的限製，食品消（xiāo）費長期依賴進口。據盧布娜介紹，海灣國家每年消費的（de）食品90%源自進口，到2020年該地區的食（shí）品進口額（é）將（jiāng）達（dá）531億美元。但另一方麵，人口增長、氣（qì）候變化、資（zī）源損耗（hào）等問題使得全（quán）球（qiú）的食品可（kě）持續供應麵臨日益嚴峻的挑戰。

    論壇指出，目（mù）前全球約七分之一人口仍（réng）處於饑餓之中，而世界各地（dì）每天被浪費（fèi）的食物足夠養活10億饑餓人口。與（yǔ）會人士認為，缺乏（fá）部署和不良飲食習慣（guàn）是造成食品浪（làng）費的主要原（yuán）因。在這一點上，全球食品消費者都應努力做到減少浪費，厲行節約。

    人的生存根本（běn）上取決於食物。隨著糧食需求（qiú）上升、糧價波動以及日益惡劣的環境氣候，如何保證食品的可持續供應攸（yōu）關（guān）人類的未來。

    追求高品質成為潮流

    由於海灣國家消費能力較為雄厚，並且對於生活品質日益看重，本屆展會還出現了食物高品質化的潮流。

    盧布娜認為，受人口數量持續增長、人均收入不斷上升、高（gāo）端旅遊和酒（jiǔ）店產業品牌效應等因素推動，中東食品市場未來將為全（quán）球食品和飲料企業帶來巨大商機。

    來自瑞士的果（guǒ）醬品牌（pái）Radar首次參加本次海灣食（shí）品展，該公司市場營（yíng）銷和出口部經（jīng）理海因茨·烏姆（mǔ）施拉格說，海灣地區對優（yōu）質食品（pǐn）需求的增長是促使他們（men）開拓該地區市場的主（zhǔ）要原因。

    荷蘭牛犢生產（chǎn）商範德利集團（VanDrie　Group）企業事務總（zǒng）監亨尼·斯溫克爾斯說，該公司產品剛剛進入海灣市場一年多，雖然價格略高於發展中國家同（tóng）類產品，但市場反應良好。可以（yǐ）說，中東海灣地區對肉類食品品質的（de）要求正在逐（zhú）年提高。

本文關鍵詞：食品業（yè）,食品業安全與可持續（xù）性,全球食品業挑戰