據四川在線報道 近幾年來，能夠提神醒腦、補充體力的功能性飲料走俏韓國飲料市場，成為年輕人的新寵（chǒng）。殊不知飲（yǐn）用這些能量飲料也會（huì）對（duì）人體健康產生危害（hài）。14日，韓國消費者院對（duì）市麵上流（liú）通的35款能量飲料進行檢測，發現部（bù）分（fèn）產品的咖啡因含（hán）量嚴重超標。

    另據（jù）調查顯示，這些能量飲料通過名稱或廣告的方式也在一定程度上（shàng）誤導了消費者。在（zài）被檢測的這些產品中（zhōng），除一款外，其他所有產品的名稱中都含有（yǒu）"能量"、"力量"等字眼，宣傳其所具有的快（kuài）速（sù）補充體力、預防疲勞的神奇功（gōng）效。咖啡因是否允（yǔn）許添加到食品中呢？食用（yòng）過量的咖啡因對人體有怎樣的危害呢？

咖啡因

    咖啡因是一種植物生物堿，在許多植（zhí）物中都能夠被發（fā）現。作為自然（rán）殺蟲（chóng）劑，它能使吞食含（hán）咖（kā）啡因植物的（de）昆（kūn）蟲麻（má）痹。

    世界上最主要的咖（kā）啡因來源是咖啡豆，同時（shí）咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴（lài）於咖啡豆的品種和咖啡的製作方法，甚至同（tóng）一棵樹上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大（dà）的區別。

    茶是另（lìng）外一個咖啡因的重要來源，每杯茶的咖啡（fēi）因含量一般隻有每杯咖啡的（de）一半，決定（dìng）於製茶的強度。特定品種的茶，例（lì）如紅茶和烏龍茶，比其他（tā）茶的咖啡（fēi）因含量高。茶（chá）含有少量的可可堿以及比咖（kā）啡略高的茶堿。

    由可可粉製（zhì）的巧克力也含有少量的咖啡因，巧克力是一（yī）種很弱的興奮劑，主要歸因於其中含有的可可堿和茶（chá）堿。

    咖（kā）啡因也是軟（ruǎn）飲料中的常見成分，例如可樂，最初就是由可（kě）樂果製得。一瓶軟飲（yǐn）料中（zhōng）一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能（néng）量飲（yǐn）料，例如（rú）紅牛，每瓶含有80毫克咖啡因（yīn）。這些飲（yǐn）料中的咖（kā）啡因來源於它們所用的原始成分或由脫咖啡因咖啡所得的添加劑，也有是通（tōng）過化學合（hé）成的。

咖啡因的（de）危害

    對人類而言，少量食用咖啡（fēi）因是安（ān）全的（de），並且對身體還有一（yī）定的（de）好處。它可以有效（xiào）抗威脅（xié）91视频网站入口身體健康的自由基（jī），保護心髒血管的功能，少量的咖啡也可以（yǐ）增（zēng）強心（xīn）肌收縮能力，促進血液循環，達到預防（fáng）心血管疾病的作用。另（lìng）外它還可以提神醒腦，抗憂鬱，控製體重（chóng），促進消化利尿，改善便秘，止痛，增強身體敏捷度，降（jiàng）低得膽結石的機會等等功效。

    但是，在（zài）長期攝取（qǔ）的情況下，大劑量的（de）咖啡因是一種（zhǒng）毒品，能夠導致“咖啡因中毒”。咖（kā）啡因中毒包（bāo）括（kuò）上（shàng）癮和一係列的身體與（yǔ）心理的不良反應，比如神經過敏，易怒（nù），焦慮，震顫，肌肉抽搐，失眠和心悸 ，一般人服用咖啡因是因為它的刺激作用，許多學（xué）生在應付考試（shì）時及做夜班的人均（jun1）會服用咖啡因藥片。另外，
由於咖啡因能使胃（wèi）酸（suān）增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。

    除（chú）此之外，一個急劇的過量咖（kā）啡因，通常超過250毫克（相當於2-3杯煮咖啡）就能夠導致中樞神經係統過度（dù）興奮。咖啡因（yīn）過度興奮的症狀包括：煩躁、神經過敏、興奮、失眠、臉（liǎn）紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不（bú）規則或過快以及躁動。攝取極大（dà）劑量的咖啡因有可能會導致死（sǐ）亡。

相關規定和檢測

    GB14758-2011中規定了咖啡因（yīn）作為食品添加劑的標（biāo）準，QB2079-2005規定了食品添加劑（jì）夭然咖啡因的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標誌，包裝、運輸（shū）、貯存等。GB/T 5009.139-2003中介紹了（le）飲料中咖啡因的（de）測（cè）定，GB/T 19182-2003介紹了（le）咖啡因含量高效液相色譜法的測定方法。

    北京智雲達科（kē）技有限公司食品安（ān）全專家提醒大（dà）家：少量使用（yòng）咖啡因有利於健康（kāng），但是過（guò）量食用會對身（shēn）體造成傷害，所以平時盡量（liàng）少量飲用咖啡，不應過（guò）量，同時也要注意功能飲（yǐn）料中咖啡因的含（hán）量（liàng）是否超標！

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