近日媒體報道白酒等食品（pǐn）中含有“塑化劑”（鄰（lín）苯二甲酸酯（zhǐ）類物質）問題，引起社會各（gè）界高度關注（zhù）。“塑化劑”到底是一種什麽物質？食品中的“塑化劑”是從哪裏來的？對人體健康究竟有沒有危害？相關部門做了哪些工作，采取了哪（nǎ）些監管措施（shī）？帶著消費者關心的問題，記者走訪了食品安全國家（jiā）標準審評委員會、國家食品安全風險（xiǎn）評估中心、國家食品質量監督檢驗中心（xīn），並采訪了監管部門的相關負責（zé）人和有關專家。

 

     記者：什麽（me）是“塑化劑”？

     北京工商大學孫寶國院（yuàn）士：所謂的“塑化劑”也就是通常所（suǒ）說的增塑劑，是一類常用的塑（sù）料添加劑，主要作用是增加塑料材質的（de）柔軟性、延展性和可加工性。鄰苯二甲（jiǎ）酸酯類物質是使用最普遍的增（zēng）塑劑（jì），常用的（de）品種（zhǒng）有鄰苯二甲酸二正丁（dīng）酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（èr）（α—乙（yǐ）基己酯）（DEHP）等。

     記者：食品中“塑化劑”來源有哪些？

     國家食品安全風險評估中心：食（shí）品（pǐn）中“塑（sù）化劑” 來源比較複雜，且這種物質本身具有易遷移的特性（xìng）。經過多輪調查排查和深入分析，其主要來源於兩個方麵（miàn）：一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封（fēng）材（cái）料等遷移入（rù）食品；二是環境中“塑（sù）化劑”對食品的影響，如土壤、水中存在的“塑化劑”可（kě）能進入食品鏈影響食品。

     記者（zhě）：“塑化劑”對人體健康究竟有什（shí）麽危害？

     國家食品安全（quán）風險評（píng）估中心：“塑化劑”對人健康的影響取決於其攝入量大小和攝入時間長短。國際上動物（wù）實（shí）驗研究表明，長期大劑（jì）量（liàng）攝入“塑化（huà）劑”具有內分泌幹擾作用和生殖毒性，但目前尚沒（méi）有人體受危害的臨床病（bìng）例（lì）。從確保人（rén）體健康出發，根據國際權威衛生健康評（píng）估機構的研究結（jié）果（guǒ），成（chéng）人終身每天攝入DEHP不超過3.0毫克、攝（shè）入DBP不超（chāo）過0.6毫克，不會造成健康危害。

     記者：我國對食品中“塑（sù）化劑”有什麽管（guǎn）理規定？

     食品安全國家標準審評委員會：目前，國際食品（pǐn）法典委員會，我國（guó）及美國、加拿大、歐盟等其他國家和地區（qū）尚未製定酒類等食品中“塑化劑”物質的（de）標準。

     “塑化劑”不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止（zhǐ）在食品和食品添加劑中使（shǐ）用。2011年台灣“塑化（huà）劑”事（shì）件（jiàn）後，依據食品安全法及其實施條例的規（guī）定，衛生部將“塑化劑”列為食品（pǐn）中可能違法添加的（de）非食用物質，發布了《衛生部辦公廳關於通報食品及（jí）食品添加劑中鄰苯二甲酸酯（zhǐ）類物質最大殘留量的（de）函》（衛辦（bàn）監督函〔2011〕551號），設定了食（shí）品和食品添加（jiā）劑中的最大殘留量（台灣地區稱為“篩（shāi）查值”，香港稱為“行（háng）動水平”），以便於排查發現人為添加的違法行為。雖然作為衛生部辦公廳（tīng）的函件不是食品安全國家（jiā）標準，但（dàn）為排查在食品和食品添加劑中人（rén）為非法添加“塑化劑”行為提供了依（yī）據。

     食品用香料香（xiāng）精是常用的一類食品添加劑，不會作為食品直接食用。由於環境問題、包裝材料遷（qiān）移以及原料等原因，加之生產過程可能采用濃縮等工藝，香料香精中可能（néng）含有比食品含量高的“塑化劑”。由於在食（shí）品中食用（yòng）香料香精的用量很低，且具有自（zì）限性，由此帶入到食品中的“塑化劑”的量也很少。因此（cǐ），2011年台灣“塑化劑”事件（jiàn）後，為排查在香料香精中人為非法添加“塑化劑”行為，從實（shí）際（jì）出發，衛生部印發了《衛生部辦公廳關（guān）於通報食品用香精香料適用鄰苯二甲酸酯類最大殘（cán）留量有關問題的函》（衛辦監督函〔2011〕773號），單獨規定了食品用香料香精（jīng）中“塑化劑”殘留量。

     記（jì）者：如何科學製定食品中“塑化劑”標準？

     食（shí）品安全國家標準（zhǔn）審評委員會：對“塑化劑”遷移和汙染問題的認識有個漸進過程，尤其是2011年發（fā）生台灣“塑化劑”事件後，“塑化劑”引起人們廣泛關（guān）注。目前食品中“塑化劑”來源複雜，國內（nèi）外對其本底含量尚不完全清楚，風險評估（gū）的數據不充分，也缺乏（fá）可參照的國際標準。依據（jù）食（shí）品安全法，有關（guān）部門正在密切（qiē）跟蹤（zōng）國外食品中“塑化劑”研究進展，進一步加強監測及食品（pǐn）中遷移（yí）汙染（rǎn）原（yuán）因的調（diào）查，積累數據，充分聽取社會各方麵的（de）意見，以風險評估為依據，科學研究製定相應標準或管理措施，切（qiē）實保障食品安全（quán）和消費（fèi）者健康。

     記者：國內檢（jiǎn）驗機構對社會各方要求檢測“塑化劑”如何管理？

     國家食品質量監督（dū）檢驗中心（xīn）：按照（zhào）食品安全法有關規定，有關行政監督管理部門、食品生產經（jīng）營企業、行業協（xié）會、社會團體等組織，以及消費者需要對食品進行檢驗的，應委托獲得法定資質（zhì），並具（jù）有（yǒu）開展“塑化（huà）劑”檢驗條件和能力的食品檢驗（yàn）機構（gòu）進行檢驗。同時，由於“塑（sù）化劑”的檢測結（jié）果（guǒ）受檢測人（rén）員操作和（hé）儀器器具的影響較大（dà），因（yīn）此，檢測機構還要嚴格熟練掌握檢測方法。
在委托方提供滿足檢驗條件要求樣品的（de）前提下，食品檢驗機構按有關規定和要求接（jiē）受委托檢驗，與委（wěi）托方簽訂委托（tuō）檢驗合同，開展食品中（zhōng）塑化劑的檢驗（yàn），並對出具的檢驗（yàn）結果負責。其中（zhōng），行政執法機關依（yī）法送檢樣品（pǐn）和生產（chǎn）經營企業（yè）自送產品的檢驗報告可注明（míng）生產企業（yè）名稱和品牌；其他送檢樣品（pǐn）的檢驗報（bào）告隻能注明產品屬性，因為檢驗機構不能確證（zhèng）樣品信息的真實性。

     記者：相關部門（mén）下一步將采取哪些措施？

     有關監管部門：鑒於塑料的廣泛（fàn）使（shǐ）用，“塑化（huà）劑”本身易遷移的特性，導致“塑化劑”容易對食品造成遷移（yí）和（hé）汙染。各地區、各有關部門已經和正在組織加強對食品、食品添加劑，以及食品塑料包裝、容器、工具等企業的排查，督促企業（yè）開展自查，並加大風險監測和監管力度。對（duì）發現問題（tí）的（de），要徹查問題原因，立即整改。盡管在排查中未發現食品中人為添加“塑化劑”行為（wéi），但在這方麵始終不能放鬆警惕，凡發現非法添加（jiā）“塑化劑”等違法行為的，一律移交司（sī）法機（jī）關，追（zhuī）究刑事責任。

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