日前，記者從天津市食品藥品監督管理局獲悉，2013年（nián），天津將在（zài）食品安全上建（jiàn）立“5210”工程，強（qiáng）化食品安全整頓工（gōng）作，創新食品安全監管模式，積極探（tàn）索建立長效機製，深入開展誠信體係建設（shè），努力使本市的食品安全工作再上新水平。

     據（jù）了解，“5210”工程包括（kuò）：建立健全食品安全監管、風險監測、檢驗檢測、督導評估和應急管理5大體係，搭建食品（pǐn）安全信（xìn）息和（hé）宣傳教育2個平台，開展“放心饅頭、放（fàng）心豬肉、放心（xīn）菜基地、放心（xīn）奶、放心（xīn）餐館、放心食（shí）品（pǐn）示範店、放（fàng）心食用油、放心豆製品、放心麵粉、放心肉雞”等10大放心（xīn）食品係列民心工程。

     “5210”工程實施後，本市將確保地產無（wú）公害種植生產基地產品抽檢合格率穩定（dìng）在98%以（yǐ）上，地產畜（chù）禽產品（pǐn）瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢（jiǎn）合格率（lǜ）均穩定在99%以（yǐ）上，地產水產品（pǐn）抽檢合格率穩定在97%以上，地產生鮮乳中三聚氰胺檢測合格率達到100%。同時，嚴厲打擊食品（pǐn）添加劑和添加非食用物質等違法經營行為，年內（nèi）計劃完成200家流通環（huán）節食品安全管理示範店認定工作，力爭優（yōu）秀和良好餐館達到65%以上，不合格不超過2%，1000平米以上餐館、學校食堂、集體用餐供餐單（dān）位、中心廚房和連鎖餐飲企業，力（lì）爭100%達到B級以上水平。

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