“豬肉（ròu）也會發光”，這是讓人聽了都不會相（xiàng）信的事情，而（ér）恰恰最近就發生（shēng）了這麽一件奇怪的事。據燕趙（zhào）都市報報道：“天還沒亮，廚（chú）房很黑，就看見（jiàn）一片藍白色的光，還挺（tǐng）瘮人，一下子沒緩過神，試探（tàn）地（dì）用手摸了摸，這才發現竟然是（shì）昨（zuó）天（tiān）從超市買的豬肉。”李師傅（fù）說道。從12月1日買回來至今，這塊豬肉一直“躺（tǎng）”在李師傅家的廚房裏，散發著幽幽的光。因為擔心對身體有影響，李師傅到現在也沒敢食用。

“發光”的原因可能有兩（liǎng）種，一是消（xiāo）費者從不法商販手中買到了劣質豬肉，不法（fǎ）商販（fàn）為讓豬肉顏色更好看，在上麵塗上某些發光膠。二是豬肉（ròu）注水過多，在（zài）冬天室溫超過二十度的情（qíng）況下，豬肉變質，某些環境原因導致（zhì）“發光”。

豬肉在存放過程中，沾染到空氣或者是汙水中（zhōng）的磷光發光（guāng）杆（gǎn）菌，這種細菌在低（dī）溫下（xià）存活，溫（wēn）度達到（dào）70℃細菌會消失，不影響人（rén）的正常食用。雖然不會影響人的健康，但是如果豬肉之（zhī）所以會張菌（jun1），也是由於其自身肉質發生變質，食用後一定（dìng）會對身體健康產生影響。

更有不法商（shāng）販以劣質肉充（chōng）當優質肉銷售給消費者的事件也常有發生。就超市（shì）或其他賣場出售的肉製品，市民可以通過眼（yǎn）睛觀察其是否長毛、通過鼻子聞一聞是否有怪味等感官（guān）感受判斷（duàn）肉製品是否存在質量問題。

對於（yú）劣質豬肉、注水豬（zhū）肉，以及添加了“瘦肉精”的豬肉，可以在檢測設備上檢（jiǎn）測。北京智雲達（dá）科技有限公司專業從事食品安全快（kuài）速檢測產品的研發（fā）、生產、銷售的高（gāo）新技術企（qǐ）業（yè），成功研發了多種擁有自主知識產權的產品。肉類新鮮度速測盒、肉製品色素測定、注水肉檢測試紙、瘦肉精鹽酸克倫（lún）特（tè）羅（luó）速測卡等產品能有效測定肉品質是否符合標準。

工商部門（mén）與（yǔ）畜牧水產部門主要對出售的涉及注水、瘦肉精等非法添加劑等肉製品進行檢測、監督。目前來（lái）說，對這種會“發（fā）光”的豬肉還並沒有什麽了解。如果市民購買了“發光豬肉”或（huò）在購買肉製（zhì）品時不放心（xīn），可在各超市自檢設備上進行“快檢”。

智雲達食品安全（quán）專家提醒廣大市民：一（yī）是買肉時要看豬肉有沒有“動物檢疫合格證”，證是公開給消費者（zhě）的（de），要買沒（méi）有寄生蟲類疾病的豬（zhū）肉，不能貪便宜買劣質豬肉。二是對豬肉的存放也要選對地（dì）方，溫度太高的地方的確會導致豬肉不新鮮或變質。三是（shì）在正規地方購買豬肉，比如大型超市或市場，盡量不要在零散攤販上購買，保證豬肉（ròu）的質量與安全。

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