據大河報訊：臨近（jìn）春節，一（yī）些（xiē）不法分子（zǐ）置人民群眾身心健康於不（bú）顧，將摻有（yǒu）有毒有害物（wù）質的食品流入市場，危及健（jiàn）康，令群眾憂心（xīn）。1月17日，封丘縣法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處（chù）一（yī）家四口1年到2年不等的有期徒刑。2009年夏天以來（lái），被告人王山在其經營（yíng）的“一品鮮”燴麵片店內，為了增加燴麵片的韌性，將明知有毒的硼（péng）砂加入其生產燴麵片的麵中。王山的妻子、兒子、兒媳（xí）明知麵粉中摻有硼砂，仍然參與燴麵片的製作，並（bìng）將生產（chǎn）好的燴麵片進行銷售。燴麵片生產後，銷售到各個飯店。經質量技術監督檢驗測試中（zhōng）心檢驗，四名被告人生（shēng）產的燴（huì）麵片中硼砂（shā）的含量（liàng）為339mg/kg。2013年7月23日，白玲、白敏到封丘縣公安局投案（àn）。

硼砂

硼砂(borax)是一種化工原料和藥物，也是一種外用（yòng）消毒防腐劑。硼砂的化學成分是四硼酸鈉，主要存在礦床中，是製造光學玻璃、琺（fà）琅和瓷釉的（de）原料。按照我國《食品安全法》的規（guī）定（dìng），硼砂屬於有毒、有害物質，禁止在食品中。

硼砂的毒性

在（zài）細胞（bāo）轉化實驗中，大劑量的硼砂和硼砂礦石會對哺乳動物（wù）細胞產生細胞毒（dú）性（xìng）和極微弱的遺傳毒性，但是否對人體有致癌作（zuò）用尚未（wèi）見（jiàn）報道。在毛（máo）旋花子（zǐ）苷抗性的（de）突變實驗中，無論是天然硼砂礦石、四水硼砂礦石，還是精製硼砂都不會誘導人類（lèi）包皮纖維原細胞突變，在中國地鼠的（de）V79細（xì）胞氮雜鳥嘌呤（lìng）抗性的突變實驗中，也僅有微（wēi）弱的致突變作用。精製硼砂不會誘導細胞癌變，天然的硼砂礦石，四（sì）水硼（péng）砂礦石僅有微弱的致突變作用。

攝入硼砂會對男性生（shēng）殖係統產生毒性影響。美國環境（jìng）健康科學協（xié）會最新的研究表明，當喂以9000×10-6的硼酸時，雄性哺乳動物的繁殖能力會（huì）下降。大鼠及狗長期喂食硼砂可在睾丸中蓄積，生殖細胞減少及（jí）睾丸萎縮。實際上，硼砂對生（shēng）殖係統和內分泌係統皆可產生毒性影響，當人（rén）每公斤體重日均吸收26mg硼時，就會對睾丸激（jī）素和（hé）激素分泌產生影響。最敏感的應該是大鼠出生以前的生長和形體發育，最（zuì）小有作用劑量是12.9mgBE/(kg*d)，最大無作用劑（jì）量（liàng）是916mgBE/( kg*d))。

硼（péng）砂的危害

隨食品進入體內的硼（péng）砂由胃腸道吸收，對人體腎（shèn）髒等器官有毒性作用。屍體解剖發現肝、腎有炎症反應，大腦水腫，有（yǒu）些（xiē）病例則出現小腸壞（huài）死，內髒（zāng）充血，腦組織血液循環停（tíng）滯及肺水腫（zhǒng）。通（tōng）常在口服攝入（rù）數（shù）天後（hòu）因腎髒受損，循環衰竭及休克而死亡。

中毒劑量，成人攝入硼砂1～3g可（kě）引起中毒。成人食用15～20g，小孩食用5g，可造成死亡。有的研究表明100起意外中毒病例中平均致死率為55%，但1歲（suì）以下嬰兒致死率為70%。

硼砂（shā）中毒的臨床症狀主要表現在心髒（zāng）血管、神經、胃腸、生殖泌尿、體溫（wēn）調節和皮膚等多個方麵。人食用含有硼砂的食品後（hòu），輕者會食欲減退、消化不（bú）良，嚴重者會（huì）造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環係統障（zhàng）礙、休克及昏迷等（děng）硼砂中毒症狀。

相關規定和檢（jiǎn）測

按照我國《食品安（ān）全法》和《食品添加劑使用標準》的規定，硼砂屬於有毒、有害物質，禁止在食品中添（tiān）加。

傳統檢測方法過程複雜，操作繁瑣，並且（qiě）需要專業人員進行檢測。北京智雲達科技有限公司自主研發生產的硼酸硼砂速測盒能夠夠快速檢測出食品中殘留的硼砂，並且無需專業人員操作，普通（tōng）百姓在家即可進行檢測，方便快捷。

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