上海發布2021年第48期食品安全抽檢信息，這批次豆幹檢出食品添加劑（jì）超標
時間（jiān）：2021-12-23 16:09:08 來源：轉載食品夥伴網 點擊：511次
抽檢（jiǎn）信息顯示，不合格樣品為豆製品1批次，具體為上海輝安食品有限公司生產並銷售的豆幹，檢出鋁的殘（cán）留量（幹樣品（pǐn），以Al計）超標。
含鋁
食品添加劑可用作膨鬆劑、穩定劑、抗結劑和染色（sè）料等。《食品安（ān）全國家標準
食（shí）品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規定，豆幹（gàn）類中鋁的殘留量（liàng）（幹樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超（chāo）標的原因可能是，個別企業為改善產品口（kǒu）感，在生產加（jiā）工過程中超限量、超範圍（wéi）使用含（hán）鋁添加劑，或者其使用的複配（pèi）添加劑中鋁含量過高。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要（yào）求相（xiàng）關區市場監（jiān）督管理局及時（shí）對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履（lǚ）行法定義務，並將相關情況（kuàng）記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查（chá）處情況由企業所在地負責案件（jiàn）查辦（bàn）的區市場（chǎng）監督管理局（jú）按規（guī）定公開。
不合格產品信息
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序號（hào）
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標稱（chēng）生產企業名稱
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標稱（chēng）生產企業地址
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被抽樣單位名稱（chēng）
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被抽樣單（dān）位地址
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食（shí）品名稱
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規格型號
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商標
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生（shēng）產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構（gòu）
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備注
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1
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上海輝安（ān）食品有限公司（sī）
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上海市青浦區練（liàn）塘鎮下塘街170號3、4幢
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上海輝安食品有限公司
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上海市青浦（pǔ）區練塘鎮下塘街170號3、4幢
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豆幹
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計量稱重
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/
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2021-10-18
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鋁的殘留量(幹樣品，以Al 計) ║355 mg/kg║≤100 mg/kg
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豆製品
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上海天祥質量技術服務有限公司
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（來源：上海市市場監督（dū）管理局）
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