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江蘇公布新一期食品抽檢信息 桂花小酥糖、檸檬雞爪、花生酥等（děng）12批次食（shí）品檢出不合格
時間：2021-12-24 14:42:58 來源：轉載食品夥伴網 點擊：433次
12月23日，江蘇省市場監督管理局公（gōng）布了新一期食品抽檢信息，涉及飲料、糕點、炒貨（huò）食品及堅果製品、肉製品、餅幹、乳製品和食用農產品等552批次樣品，有12批次檢出不合格。
 
桂花小酥糖、檸（níng）檬雞爪（zhǎo）等（děng）4批次檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有4批次檢出微生物汙染（rǎn）問題。其中（zhōng），有2批次檢出黴菌不符合食品安（ān）全國家標準規定，分別為（wéi）：無錫大統華購物有限公司宜興城北分公司銷售的標稱無錫市洪福樓食（shí）品有（yǒu）限公司生產的桂花小酥（sū）糖（熟粉類）；徐州經濟技術開發區彩匯（huì）軒食品超市銷售的標（biāo）稱徐州市金塔食品廠生產的（de）白麻片（炒貨）。
 
黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌汙染可使食品腐敗變質（zhì），破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《GB 7099-2015 食品安（ān）全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點（添加了黴菌成熟幹酪的（de）產（chǎn）品除外）中黴菌應不超過150CFU/g。《GB 19300-2014 食品安全國（guó）家標準 堅果與（yǔ）籽類食品（pǐn）》規定（dìng），烘炒工（gōng）藝加工的熟製（zhì）堅果與籽類食品中黴菌應不超過（guò）25CFU/g。食品（pǐn）中黴（méi）菌超標的原因，可能是加工用原料受黴菌汙（wū）染（rǎn），或是生產過程消（xiāo）毒不徹底，或是儲（chǔ）運條件控製不當導致流通過程中樣品受黴菌汙染。
 
還有，2批次樣品檢出菌落總數（shù）不符合食品安全（quán）國（guó）家標（biāo）準規定，分別為：泰州市海（hǎi）陵區好相來食品店銷（xiāo）售的（de）標稱（chēng）常州可順食品廠生（shēng）產的3+2紫米奶（nǎi）酪麵包（bāo）；江蘇大統華購物中心有限公司銷售的標稱江蘇三元小燦食品有限（xiàn）公（gōng）司生產的檸檬雞爪（輻照食品）。
 
菌落總數（shù）是指示性微生物（wù）指（zhǐ）標，不（bú）是致病（bìng）菌指標，反映食品在生產過程（chéng）中的衛生狀況。如果食品的菌落（luò）總數嚴重超標，將會破壞食（shí）品的營養成分，使食（shí）品失去食用價值；還會（huì）加（jiā）速食品腐敗變質（zhì），可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全（quán）國家標準 糕點、麵包》規定，麵包中菌落總（zǒng）數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。《食（shí）品安全國家標（biāo）準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製（zhì）品（發酵肉製（zhì）品類（lèi）除外）中菌落總（zǒng）數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包（bāo）裝密封不嚴或儲運條件不（bú）當等有關。
 
4批次（cì）樣（yàng）品檢出（chū）農（nóng）獸藥殘留超標
 
不合格樣品中，有4批次樣（yàng）品檢（jiǎn）出農獸藥殘留超標。其中，2批次樣品檢出恩諾沙（shā）星（xīng）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定，分別為：連雲港市海州區解放東路農貿市場徐（xú）文軍銷售（shòu）的豬五花肉（ròu）、蘇州市吳中區胥口龔龍福水產攤銷售的鯿魚。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌（jun1）藥（yào），用（yòng）於治療動物的皮膚（fū）感染（rǎn）、呼吸道感染等，是動物專（zhuān）屬用藥。《食品安全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（xīng）在豬（zhū）的肌肉中（zhōng）最大殘留限量值為100μg/kg，在魚（yú）的（de）皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標（biāo）的原因，可能是在（zài）動物養殖過程中為快速（sù）控製疫病，違（wéi）規加（jiā）大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥（yào）物殘留量超標。
 
還有2批次樣品檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定（dìng），分別為：蘇州市相城區黃埭鎮劉玉軍小蔬菜攤銷售的豇豆、蘇州市相城區黃埭鎮楊運智大蔬菜攤銷（xiāo）售的（de）豇豆。
 
噻蟲胺（àn）是一種新煙堿殺蟲劑，主要用於玉米、油菜、馬鈴（líng）薯、水稻、果蔬等（děng），防治蚜蟲、飛虱、蝽蟓等刺吸式和咀（jǔ）嚼式（shì）口器害蟲。《GB 2763-2021 食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量0.01mg/kg。噻蟲（chóng）胺超標的原因可（kě）能（néng）是菜農對使用農藥（yào）的安全間隔期不了解，從而違規使用（yòng）農藥。
 
花生酥、雲片糕檢出過氧化值超標
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢出過氧化值超（chāo）標，分別為：徐州經濟（jì）技術開發區彩匯軒食品超市銷售的標稱徐州（zhōu）市米思奇食品廠生產的花生酥（炒（chǎo）貨）和雲片糕（原（yuán）味）（糕點）、徐州百珍堂商業管理有限（xiàn）公司礦大科技園分店銷售的標（biāo）稱徐州（zhōu）市米思奇食（shí）品廠生產的（de）花生酥（炒貨（huò））。
 
過氧化值主要（yào）反映油（yóu）脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早（zǎo）期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體（tǐ）健康造成損害，但長（zhǎng）期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《GB 7099-2015 食品安全國（guó）家標（biāo）準 糕點（diǎn）、麵包》規定，糕點中過氧化值應（yīng）不超過0.25g/100g。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，除（chú）熟（shú）製葵花（huā）籽外，熟製其他堅果與籽類食（shí）品中過（guò）氧化值應不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢（jiǎn）測值超標的原因，可能是產品用油已經變（biàn）質，也可（kě）能是原料（liào）中的脂肪已經被（bèi）氧化，還（hái）可能與產品儲存條件控製不當有關。
 
除上述（shù）產品外，還有1批次不合格樣品為：連雲港歐特福（fú）百貨超市墟溝分（fèn）店銷售的標稱連雲港市大學士食品有限（xiàn）公司生產的（de）老式麵包檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不（bú）符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定。
 
針對監督抽檢中發現（xiàn）的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行（háng）為，查清產品流向，督促企（qǐ）業采取下架（jià）召回不合格產品等措施控製風險，及時（shí）將相關情況向社會公開。
江蘇省市場監管局關於12批次食品不合格情況的通（tōng）告（2021年（nián）第75期）不合格樣品信（xìn）息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地（dì）址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任務來源 檢驗機構 備注
1 連雲港市（shì）大學士食品有限公（gōng）司 海州區洪門工業園區蒼（cāng）梧東路1號（hào） 連雲（yún）港歐特福百貨超市墟溝（gōu）分店 江蘇省連雲港市連雲區中華（huá）西路39號(倉（cāng）庫地址:江蘇省連雲港市連雲區中華西路39號) 老式麵包 320g/袋 杏花宮 2021/10/5 脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽(以脫氫乙酸計)||0.552g/kg||≤0.5g/kg 糕點 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；複檢機（jī）構：江蘇省產品質量監督檢驗研究院（yuàn） /
2 無錫市洪福樓（lóu）食品有（yǒu）限公司 宜（yí）興市徐舍（shě）鎮芳莊振（zhèn）興路 無錫大統華購物有（yǒu）限公司宜興城（chéng）北分公司 江蘇省無錫市宜興市宜城街道陽泉中路588號 桂花小酥糖（熟粉類） 散裝稱重 劉記（jì）洪福樓及圖形商標 2021-10-09 黴菌||3.2×10²CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江（jiāng）蘇省市場監（jiān）督管理局 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 /
3 / / ****(解放東（dōng）路農貿市場徐文軍) 海州區解放（fàng）東路233號農貿市場肉（ròu）品區 豬五花（huā）肉（ròu） 散稱（chēng） / / 恩諾沙星||169μg/kg||≤100μg/kg 食（shí）用農產品 江蘇省市場監（jiān）督管理局 安徽中青檢驗（yàn）檢測有限公司 /
4 / / 蘇州市吳中區（qū）胥口（kǒu）龔龍福（fú）水產攤 蘇州市（shì）吳中區胥（xū）口鎮農貿市（shì）場內 鯿魚 散稱 / / 恩諾沙星||1354μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 南（nán）京海關動植物與食品檢測中（zhōng）心 /
5 常州可順食品廠 常州市武進區禮嘉鎮工業集中區 海陵區好相來食品店 泰州市海陵區蓮花4號小區（qū）18#營業房 3+2紫米奶酪麵（miàn）包（bāo） 散稱稱重 歐米嘉及圖（tú）形商（shāng）標 2021-09-23 菌落（luò）總數||240000CFU/g,230000CFU/g,160000CFU/g,88000CFU/g,210000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕（gāo）點 江蘇省市場監督管理局 江（jiāng）蘇省產品（pǐn）質量監督檢驗研究院 /
6 徐州市金塔食品廠 徐州市金山花（huā）園7號公建（jiàn）樓 徐州經濟技術開發區彩匯軒食品超市 徐州經（jīng）濟技術開發區（qū）金山橋民營科技園中大綜合樓 白麻片(炒貨) 300克（kè）/盒 金鐙山+字母 2021-10-01 黴菌（jun1）||120CFU/g||≤25CFU/g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市場（chǎng）監督管（guǎn）理局 徐州市檢驗（yàn）檢測中心 /
7 徐州市米思奇食品廠 徐州市鼓（gǔ）樓區輕工路西側殷莊工業園區內 徐州經濟技術（shù）開發（fā）區彩匯軒食品超市 徐州經（jīng）濟技術開發區金山橋民營科技（jì）園中大綜合樓 花生酥(炒貨) 250克/盒 米（mǐ）思奇+字母 2021-09-10 過氧化值(以脂肪計)||0.78g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果（guǒ）製品（pǐn） 江蘇省市場監督（dū）管理局 徐州市（shì）檢驗檢測中心 /
8 徐州市米思奇（qí）食品廠 徐州市鼓樓區輕工路（lù）西側殷莊工業園區內 徐州經濟技術開發區（qū）彩匯軒（xuān）食品超（chāo）市 徐州經濟技術開發區金山橋（qiáo）民（mín）營科技園中大（dà）綜合樓 雲片糕(原味)(糕點（diǎn）) 320克/盒 米思奇+字母 2021-10-03 過氧化（huà）值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監督管理局 徐州市檢驗（yàn）檢（jiǎn）測中心 /
9 徐州市米思奇食（shí）品廠 徐（xú）州市鼓樓區輕工路西側殷莊工業園區內 徐州百珍堂商業管理有限公司礦大科技園分店 徐（xú）州市泉山區（qū）南都商務中心5號樓1-105 花生酥(炒貨) 250克/盒 米思（sī）奇+字母 2021-09-18 過氧化值(以脂肪（fáng）計)||0.68g/100g||≤0.50g/100g 炒（chǎo）貨食品及堅果製品（pǐn） 江蘇省市場監督管理局 徐州市檢驗檢測中心 /
10 江蘇三元小（xiǎo）燦（càn）食品有限公司 靖（jìng）江市城西大道999號 江蘇大統華購物中心有限公司 江蘇省無錫市宜興市宜城街道人民中路237號（倉庫地址：江蘇省（shěng）無錫市宜（yí）興市宜（yí）城街道人民中路237號（hào）） 檸檬雞爪（輻照食品（pǐn）） 120克/袋（dài） 饞小妹及圖形商標 2021-09-10 菌落總數||4.5×10⁵CFU/g，＜10CFU/g，30CFU/g，2.3×10⁵CFU/g，10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 肉（ròu）製品 江蘇省市場監督管理局 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 /
11 / / 相（xiàng）城區（qū）黃埭鎮劉（liú）玉軍小蔬菜攤 蘇州市（shì）相城區黃埭鎮（zhèn）黃埭農貿市場內 豇豆 散稱（chēng） / / 噻蟲胺||0.015mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產品 江蘇（sū）省市場監督管理局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
12 / / 相城區（qū）黃埭鎮楊運智大蔬菜攤（tān） 蘇州市相城區黃埭鎮黃埭農貿市場內 豇豆 散稱 / / 噻蟲胺||0.018mg/kg||0≤.01mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 南京海關動植物（wù）與食品檢測中（zhōng）心 /
（來源：江蘇省市場監管局）

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