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山東（dōng）檢出11批次不合格食品，涉（shè）及餐飲食品、罐頭、食用農（nóng）產品、飲料
時間：2022-01-07 17:03:53 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊：442次
1月6日（rì），山東（dōng）省市場監督管理局發布2022年（nián）第2期（總第347期）通告，檢出餐飲食品（pǐn）、罐頭、食用農產（chǎn）品、飲料4大（dà）類食品11批次樣品不合格，涉及農獸藥（yào）殘留超標、微生物汙染、食品添加劑超（chāo）範圍、超限量使用、重金屬汙染、其他汙染物汙染超標等問題。
 
5批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
 
5批次食品檢出農獸藥殘留超標（biāo）問題，分別為城陽區趙以光（guāng）水（shuǐ）果經營部銷售的香蕉，吡蟲啉不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；菏澤（zé）怡和購物有限公司（sī）定陶（táo）區東城店銷售（shòu）的豇豆，啶蟲脒和噻蟲嗪均（jun1）不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；高唐縣維林四季（jì）蔬菜批發配送中心銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；臨沂九州東誠商業（yè）管理有限（xiàn）公司連鎖超市獨樹頭佳園店銷售的翅（chì）中，經山東省產品質量檢驗研究院（yuàn）檢驗發現，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；嶗山區愛家福超（chāo）市北村店銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等（děng）有較好防效。少量（liàng）的殘留不（bú）會引（yǐn）起人體急（jí）性中（zhōng）毒，但（dàn）長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農（nóng）藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪（wú）菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆和（hé）薑中噻蟲胺殘留量超（chāo）標的原因，可能是為快速控製（zhì）蟲害，加大用藥量或（huò）未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑（jì），具有胃毒、觸殺和（hé）內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較（jiào）好防效。少（shǎo）量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食（shí）用噻（sāi）蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有（yǒu）一定影響。《食品（pǐn）安（ān）全國家標準 食品中農（nóng）藥（yào）最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在莢可食（shí）類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留（liú）限量值為0.3mg/kg。豇豆中噻（sāi）蟲嗪（qín）殘留（liú）量超標的（de）原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未（wèi）遵守采摘間隔期（qī）規定，致使上市銷售的產品（pǐn）中殘留量超標。
 
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和（hé）胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體（tǐ）健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，吡蟲啉在（zài）香蕉中的最大（dà）殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的（de）原因，可能是為快（kuài）速控製蟲害，加大用藥量或未遵守（shǒu）采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有（yǒu）觸殺、胃毒和內吸作用，對薊馬等有（yǒu）較好防效。少量的殘留不（bú）會引起人體急性中毒，但（dàn）長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體（tǐ）健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在（zài）莢可食類豆類（lèi）蔬菜（菜豆、食莢豌豆（dòu）除外）的（de）最大殘留限（xiàn）量（liàng）值為0.4mg/kg。豇（jiāng）豆中啶蟲脒殘留量超標的原因（yīn），可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守（shǒu）采摘間隔期規定（dìng），致使上市銷售的產品中殘留量（liàng）超標。
 
磺胺類藥物是一類人工合成的抑（yì）菌藥，其具有抗菌譜廣、性質穩定、便於貯存（cún）、吸收（shōu）迅速（sù）等優點，用於動物疫病治療。長期大量食用磺胺（àn）類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，不利健康，可引起過敏反應和耐藥性菌株的產生（shēng）。《食（shí）品（pǐn）安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量（liàng）》（GB 31650—2019）中規定，磺（huáng）胺類（總量）在所（suǒ）有食品動物（wù）（產蛋（dàn）期禁用）肌肉（ròu）中最大殘留限量值為100?g/kg。雞肉中磺胺類（總（zǒng）量）殘留量超標的原（yuán）因，可能（néng）是（shì）在養殖過程中為快速控製疫病（bìng）而違（wéi）規加大用藥量，也（yě）可能是不遵守休藥期規定（dìng），致使（shǐ）上市銷售產品中的藥物殘留量超標。
 
2批次食品檢出食品添加劑（jì）超範圍、超限量使用問題（tí）
 
2批次食（shí）品檢出食品添加劑（jì）超範圍、超限量使用問題，分別為鄆城縣（xiàn）樂家勳超市連鎖有限公司李集店銷售（shòu）的標稱為臨沂（yí）奇偉罐頭食品有限公司生產的糖水草莓罐頭，莧菜紅不符合（hé）食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；濟南曆（lì）下昊天海鮮城自製的生食海蜇頭，鋁的（de）殘留量（以即（jí）食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
莧（xiàn）菜紅又名藍光酸性紅，偶（ǒu）氮類化合物，是常（cháng）見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸（jī）、致癌的可能性。《食品（pǐn）安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，罐頭中不允許使用莧（xiàn）菜紅。罐頭中檢出莧（xiàn）菜紅的原因，可能是生產企（qǐ）業為改善產品色澤、提高市（shì）場價值而超範圍使用。
 
含鋁食（shí）品添（tiān）加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（ǎn）（又（yòu）名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但（dàn）長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食（shí）品安（ān）全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，醃製水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留（liú）限量值（以（yǐ）即食（shí）海蜇中Al計）為500mg/kg。生食動（dòng）物性水產品中鋁的殘（cán）留量（以即食海蜇中Al計）超標（biāo）的原因，可能（néng）是個別商家為增加產品口感（gǎn），在生產加（jiā）工過程中超限量使（shǐ）用含鋁（lǚ）食品添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
 
2批次食品檢出重金（jīn）屬汙染問題
 
2批次食品檢出重金屬汙（wū）染（rǎn）問題，分別為（wéi）昌邑市都昌街道真福超（chāo）市（shì）銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；青島潤泰（tài）事業有限公司煙台分公司銷售的爬（pá）蝦（蝦蛄），鎘（gé）（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（gé）是一（yī）種蓄積（jī）性的重金屬元素，可通過食物鏈進（jìn）入人（rén）體。長期（qī）食用鎘超標的食品，可（kě）能會對人體腎髒和肝髒造成損害，還會影響免疫係統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中汙（wū）染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆（dòu）類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜（cài）、莖類蔬（shū）菜、黃花菜除（chú）外）中的限量值為0.05mg/kg；鮮（xiān）、凍水產動物（甲殼類）中的（de）最大限量值為0.5mg/kg。韭（jiǔ）菜和（hé）海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中（zhōng）的鎘元素。
 
除上述不合格產品外，還有（yǒu）1批次食品檢出微生物汙染問題（tí），1批次食品檢出其他汙染物超標問題，分別為山東（dōng）華美食品有限公（gōng）司生產的高鈣豆（dòu）奶粉（固體飲（yǐn）料），菌落總數不符合（hé）食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；濟南市鋼城（chéng）區新金開（kāi）副食超市銷售的標稱為山東沂源魯山（shān）山泉水廠生產的飲用天然泉水，經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗（yàn）發現，其中（zhōng）亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
 
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經（jīng）營者所（suǒ）在地市場（chǎng）監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品（pǐn）已按要求（qiú）開展核查處置工作。
不合格產品信息
序號 食品（pǐn）名稱 標稱生產（養（yǎng）殖）企業名稱（chēng） 標稱生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單（dān）位地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單（dān）位||標準值 檢驗機構 備（bèi）注
1 高鈣豆奶粉（固體飲料） 山（shān）東華美（měi）食品有限公（gōng）司 沂水縣長安北路668號（hào） 山東華（huá）美食品有限公司 沂水縣長安北路668號（hào） 560克/袋 祥和華美＋圖案 2021/10/8 菌落總數||1.6×10⁵,9.5×10⁴,1.3×10⁵,1.1×10⁵,1.1×10⁵||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=5×10⁴ 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心
2 韭菜 / / 昌邑市都昌街道真福超市 山（shān）東（dōng）省濰坊市昌邑市都昌街（jiē）道（dào）辦事處利民街675號 / / 2021/10/19 鎘(以Cd計)||0.072||mg/kg||≤0.05 山東省食品藥品檢驗研究（jiū）院（yuàn）
3 翅中 / / 臨沂九（jiǔ）州東誠商業管理有限公司連鎖超市獨樹頭佳園店 山東省臨沂市河東區九曲街道鳳儀街獨樹頭佳園（yuán）社區廣場北（běi） 1kg/袋（dài） 美比特 2021/8/13 初檢結果：磺胺類(總量)||445.6||μg/kg||≤100
複檢結果：磺胺類（lèi）(總量)||436||μg/kg||≤100 		初檢機構：山（shān）東省產（chǎn）品質量檢驗研究院
複檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院 		複檢不合（hé）格
4 生薑 / / 高唐縣維林四季蔬菜批發配送中心 山東省聊城市高唐縣魚邱湖街道辦事處國棉三院50米路（lù）東 散裝 / 2021/10/4 噻蟲胺||0.50||mg/kg||≤0.2 國檢（青島）檢測技術有限公司
5 豇豆 / / 嶗山區愛家福超市北村店 山東省青島市嶗山區中韓街道合（hé）肥路857號-1號11#樓27#、28號#網點 / / 2021/10/10 噻蟲胺||0.070||mg/kg||≤0.01 山東安譜檢測科技有限公司
6 爬蝦（蝦蛄） /  / 青島潤泰事業有限公司煙台分公司 山東省煙（yān）台市（shì）芝罘區通伸街道南大街166號 / / 2021/10/25 鎘(以Cd計)||1.2||mg/kg||≤0.5 山東省食品藥（yào）品檢驗研究院
7 糖水（shuǐ）草莓罐頭 臨（lín）沂奇偉罐頭食品有限公司 山東省臨沂市平邑縣地方鎮工業園6號 鄆城縣樂家勳超（chāo）市（shì）連鎖有限公司李集店 山東省菏澤市鄆城縣李集鄉李（lǐ）集（jí）村 720克/瓶 奇偉食品+圖形（xíng）商標 2021/9/12 莧菜紅（hóng）||0.00160||g/kg||不得使用 通標標準技術服務(青島)有限公司
8 香蕉（jiāo） / / 城陽（yáng）區趙以光水果經（jīng）營（yíng）部 城陽區（qū）批發市場果品市05號攤位 / / 2021/10/12 吡蟲（chóng）啉||0.118||mg/kg||≤0.05 山東安譜檢測科技有限公司
9 飲用（yòng）天然泉水 山東沂源魯山山泉水廠 山東省淄博市沂源縣南魯山（shān）鎮（zhèn）駐（zhù）地 濟南市鋼城區新金開副食超市 山東省（shěng）濟南市鋼城（chéng）區汶源街道黃莊一村鎮政府對麵 550mL/瓶 魯山山泉 2021/7/16 初檢結果：亞硝酸鹽(以NO₂⁻計（jì）)||0.0108||mg/L||≤0.005
複檢結果：亞硝酸鹽(以（yǐ）NO₂⁻計)||0.0110||mg/L||≤0.005 		初檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院
複檢機構：青島市產品質量檢（jiǎn）驗研究院 		複檢不合格
10 豇豆 / / 菏澤（zé）怡（yí）和購物有限公司定陶區東城店 山東省菏澤市（shì）定陶區濱河街道（dào）人民醫院西鄰 / / 2021/10/14 啶蟲脒||3.65||mg/kg||≤0.4；噻蟲嗪||0.31||mg/kg||≤0.3 中維安全檢測認證集團有（yǒu）限公司
11 自製生（shēng）食海蜇頭 濟南曆下昊（hào）天海鮮城 濟南（nán）市曆下（xià）區窯頭路1號 濟南曆下昊天海鮮城 濟（jì）南市曆下區窯頭路1號 / / 2021/10/17 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.25×10³||mg/kg||≤500 青島市華測檢（jiǎn）測（cè）技術有限公司
（來源：山東省市場監督（dū）管（guǎn）理局）

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