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注意！海南這9批次食品抽檢不合（hé）格，涉及農藥殘留超標（biāo）、質量（liàng）指標不達標等問題
時間（jiān）：2022-01-07 17:04:35 來源：轉載食品夥伴網 點擊：499次
1月6日，海南省市場監督管理局發布2022年第1期通告，檢出不（bú）合格食品9批次。發現的問題主要包括農藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬汙染（rǎn）、食品添加劑超範圍超限量使用等。
 
4批次食品檢出農藥殘留超標問題
 
4批次食（shí）品檢出農藥殘留超標問題，分別為海口瓊山周桂娃蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫（liú）磷不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準（zhǔn）規定；海南樂賣特商貿有限公司（sī）銷售的香（xiāng）芹，檢驗項目氯（lǜ）氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合（hé）食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司南沙超市銷售的青豆角（豇豆（dòu）），檢驗項（xiàng）目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭張洪英菜攤銷售的豇豆，檢驗項目克百威、滅蠅胺不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
倍硫磷是一（yī）種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的（de）有機磷農藥。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥（yào）最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷殘留限量值不（bú）得超過0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對（duì）人體健康也（yě）有一定（dìng）影響（xiǎng）。
 
氯氟氰（qíng）菊酯和高效氯（lǜ）氟氰菊酯，是一種（zhǒng）廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸（chù）殺和胃（wèi）毒作用為主，無內（nèi）吸（xī）作用，被廣泛用於農林業和衛生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，芹菜中（zhōng）氯氟氰菊（jú）酯和高效氯氟氰（qíng）菊酯殘留限量值不得超過（guò）0.5mg/kg。少量的（de）農藥殘留不會引（yǐn）起人體（tǐ）急性中毒，但長（zhǎng）期食用氯氟氰菊酯超標的食（shí）品，對人體健（jiàn）康有一定影響。
 
克百威，又名呋喃丹，屬於（yú）高毒（dú）農藥，是一（yī）種廣譜性殺蟲、殺蟎、殺線蟲（chóng）劑，不僅具有觸（chù）殺、胃毒（dú）作用，並具有很強的內吸活性（xìng）。《食品安（ān）全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中（zhōng）克百（bǎi）威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。克百威不易降解（jiě），容易（yì）造成環境汙染。少量的農藥殘留（liú）不會導致急性（xìng）中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
 
滅蠅（yíng）胺是一種具有觸殺（shā）功能的昆蟲生長調節劑（jì），幹擾蛻皮和蛹化，對（duì）美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺（àn）超標的食品，對人體健康可能有（yǒu）一定（dìng）影（yǐng）響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最（zuì）大殘留限量值為0.5 mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標（biāo）的（de）原因，可能是為保證豇（jiāng）豆收成和良好賣相（xiàng），加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
2批次食品檢出質量指標不達標問題（tí）
 
2批次食（shí）品檢出質量指標不達標問題，分別為海口瓊山麽小軍商行（háng）銷售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規定（dìng）；海口美蘭（lán）葉保平副食商行銷售的黑芝麻，檢驗項（xiàng）目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
酸價可用於評價食（shí）品酸敗的程度。食品（pǐn）酸敗可產生醛酮（tóng）類化合物（wù），長期（qī）攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標（biāo）準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規（guī）定（dìng），堅果與籽類中酸價限量值不得（dé）超過（guò）3mg/g。造成酸（suān）價（jià）不合格的主要原（yuán）因有：原（yuán）料采購上把關不嚴、生（shēng）產工（gōng）藝不達標（biāo）、產品（pǐn）儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪（fáng）的氧化酸敗。
 
2批次食品（pǐn）檢出食（shí）品添加劑超範圍超限量使用問（wèn）題
 
2批次食品檢出食品添加劑超範（fàn）圍超限量使用問題，分別為澄邁福山（shān）李記（jì）美食小吃店銷售的生濕麵，檢驗項目脫氫乙酸（suān）及（jí）其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定；瓊中營根積平包子鋪生產銷售的饅頭（生產日期：2021-11-25），檢驗項目（mù）糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑（jì），對黴（méi）菌和（hé）酵母菌的抑製能力強，在高劑量使用時能抑製細（xì）菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完（wán）全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長（zhǎng）期過量攝入脫（tuō）氫乙酸（suān）及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據（jù）《食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規（guī）定（dìng），生濕麵製品不得使（shǐ）用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成（chéng）生（shēng）濕麵製品（pǐn）中脫氫乙酸不合格的原因可（kě）能是個別（bié）生產經營企業為防止食品腐敗變質，超範圍使用了該（gāi）添加劑，或者其使用的複配添加劑中含有該（gāi）添加劑含量。
 
糖精（jīng）鈉是無色結（jié）晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣， 甜度為蔗糖的 200-700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。 糖精鈉在人體內不被（bèi）吸（xī）收，不產生熱量，大部分經腎排出（chū）而不損（sǔn）害腎功能，不改變體內酶係（xì）統的活性。但食用較多的糖精鈉，會影響（xiǎng）腸胃（wèi）消化酶的正常（cháng）分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；使用量（liàng）過大時有金屬苦味。《食品安（ān）全國家標準 食品（pǐn）添（tiān）加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760-2014）中規定，發酵麵製品中不得使用糖精鈉。造成發酵麵製品中糖精鈉不合格的主要原因有：生產經營企業為增加產品甜（tián）味，而超範圍使用或者（zhě）其使用的複配添加劑中含有糖精鈉。
 
此外（wài），還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為（wéi）海口瓊山胡月萍副食店銷售的土薑，檢驗項目鉛（以Pb計（jì））、鎘（以Cd計）不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定。
 
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法（fǎ）予以查處，並責令食用農產品集中（zhōng）交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向（xiàng）相關部門報告，食品生產企業查清產（chǎn）品流向、召（zhào）回不合格產（chǎn）品、分析原因進行整改，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防（fáng）控措施以及核查處置結果（guǒ）將在（zài）相關市縣市場監管（guǎn）部門網站（zhàn）予以公布。
 
不合格產品信息
食用農產（chǎn）品監督抽檢不合格產品信（xìn）息
序號 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位（wèi）名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標（biāo） 生產日期/批號（hào） 不合格（gé）項目║檢驗結果║標準值 分類 任（rèn）務來源/項目名稱（chēng） 檢驗機構
1 / / 海口瓊山麽小軍商行 海口市瓊山（shān）區新大洲大（dà）道312號海南（nán）力合農貿市場第8號鋪麵（miàn） 黑芝麻 / / 2021/12/08 酸價(以脂（zhī）肪計)
║5.9mg/g║
≤3mg/g 		食用農產品 海南/監督 華測檢測認證集團股份有限公司（sī）
2 / / 海口（kǒu）瓊山周桂娃蔬菜攤 海口市瓊山區新大洲大道312號海南力合農貿市場（chǎng）內 豇豆 / / 2021/12/10 倍硫磷
║0.89mg/kg║
≤0.05mg/kg 		食用農產品（pǐn） 海南（nán）/監（jiān）督 華測檢測認證集團股份有限公司
3 / / 海口瓊（qióng）山胡（hú）月萍（píng）副食店 海南省海口市瓊山區府城鎮瓊州大道東門市場 土薑（jiāng） / / 2021/12/09 鉛(以Pb計)
║0.421mg/kg║
≤0.1mg/kg,
鎘(以Cd計)
║0.15mg/kg║
≤0.1mg/kg 		食（shí）用農產品 海南/監督 華（huá）測檢測認證集團股（gǔ）份有限公司（sī）
4 / / 海口美蘭葉保平副食商行 海口市美蘭區青年路白龍綜合市場第二排59號 黑芝麻 / / 2021/12/09 酸價(以脂肪計)
║6.9mg/g║
≤3mg/g 		食用（yòng）農產品 海（hǎi）南/監督 華測檢測認（rèn）證集團（tuán）股份有限公司
5 / / 海南樂賣特商貿有（yǒu）限公司 海南省海口市龍華區城西鎮城南路15號喜（xǐ）徠丁綜合市場一樓 香芹 / / 2021/12/09 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
║0.64mg/kg║
≤0.5mg/kg 		食用農（nóng）產品（pǐn） 海南/監督 華測檢（jiǎn）測認證集團股份有限公司
6 / / 海南旺（wàng）佳旺商貿有限公司南沙超市 海南省海口市龍華區南沙路72號二樓 青豆角（豇豆） / / 2021/12/09 倍硫磷
║1.7mg/kg║
≤0.05mg/kg 		食用農產品 海南/監（jiān）督 華測檢測（cè）認證集團股份有限公司（sī）
7 / / 海口美蘭張洪英菜攤 海口市大英街大英農貿市場青菜攤3攤位 豇豆 / / 2021/12/01 克百威（wēi）
║0.25mg/kg║
≤0.02mg/kg,
滅（miè）蠅胺
║1.2mg/kg║
≤0.5mg/kg 		食用農產品 海南/國評價 深（shēn）圳海（hǎi）關食（shí）品檢驗檢疫技術中心
餐飲（yǐn）食品監督抽檢不（bú）合格產品信息
序號 標稱生（shēng）產企業名（míng）稱 標稱生產（chǎn）企（qǐ）業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類（lèi） 任務來源/項目名稱 檢驗機構
1 / / 澄邁（mài）福山李記美食小吃店 海南省澄邁縣福山鎮福興西路24號 生濕麵 / / 2021/11/15 脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽(以脫（tuō）氫乙酸計)║0.0700g/kg║不得使用 餐飲（yǐn）食品 海南/監督 海南省食品藥（yào）品檢驗所（suǒ）海口分所
2 瓊中營根積平包子鋪 海南省瓊中黎族苗族自治（zhì）縣營根鎮營工街122號 瓊中營（yíng）根積平包子鋪 海南省瓊中黎族苗族自治縣營根鎮營工街（jiē）122號 饅頭 / / 2021/11/25 糖精鈉(以糖精計)║0.0287g/kg║不得使用 餐飲食品 海（hǎi）南/監督 海南省食品（pǐn）藥品（pǐn）檢驗所五指山分所
（來源：海南省市（shì）場監（jiān）督管理局）

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