喝隔夜水會中毒？這些關於“水”的秘密是時候告訴你了
時間：2022-01-11 14:15:18 來源：轉載食品夥伴網 點擊：392次
它們差別大嗎？91视频网站入口該喝哪種水？
江西省（shěng）市場
監管局專家（jiā）團隊今天帶（dài）你（nǐ）一探究竟！
01 不是所有水，都叫「礦泉水」
平時（shí）大家習慣將瓶裝水（shuǐ）統稱（chēng）為「礦泉水」，但並非所有水都是礦泉（quán）水。《中華人民共和國國家標（biāo）準 飲料通則》（GB/T 10789-2015）中將（jiāng）其劃分為：礦泉水、純淨水和其他飲用水。
礦泉水。礦泉水的水源來源於（yú）地下深處自然（rán）湧出的或經鑽井采集的、未經（jīng）汙染的水。其保留了原有的（de）礦物質和微量（liàng）元素，可以補充人體所需的水分及多種必需礦物質（zhì）和微量元素。
純淨水。純淨水是以生活飲用水為水（shuǐ）源，經蒸餾、電滲析等水淨化工序後，基本上除去了所有礦物質和其他雜質、細菌的的高純水。如市場上出售的怡（yí）寶、潤田等飲用純（chún）淨水。
其他飲用水。其他飲用水種類較多，有泉水、天然水、礦物質水等。
02 什（shí）麽是“硬水（shuǐ）”？喝了（le）患結石？
硬水，是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。平時生活中燒水後燒水壺內壁上會出現一層（céng）白（bái）色水垢，這（zhè）層水垢其實就是水中的可溶性鈣鹽、鎂鹽經過加熱後變成不溶性碳酸鈣、氫氧化（huà）鎂、碳酸（suān）鎂等的（de）鈣鎂鹽沉澱。出現這種現象則說明水的硬度比較大。而喝硬（yìng）水一（yī）般不會對人體健康造成影響，也不會增加患結（jié）石的風險。但由於水垢的導熱（rè）性較（jiào）差，會影響燒水壺壁的導熱（rè）率。
所謂涼白開，就是水經過沸騰後讓其自然冷（lěng）卻所得到的一種水。“多喝白開水”是中國（guó）營養學會（huì）眾多食品營養學者一致的建議。而生活中，時（shí）常會聽到“隔夜涼白開和千滾水中的亞硝酸鹽含量高，喝多了會中毒、致癌”的說法。事實上，毒性是不能拋開劑量來談的，亞硝酸鹽（yán）食用過多的確會造成機體（tǐ）缺氧，嚴重者會昏（hūn）迷甚至死亡。但是，隔夜水和千滾水中的亞硝（xiāo）酸含量遠（yuǎn）遠達不到致病量。
消費提示
01
一（yī）天喝多少水才能滿足人體需（xū）求呢？
中（zhōng）國居民膳食指南（2016）中推薦（jiàn）：成年人每天7—8杯（1500—1700mL），做到足量飲水，提倡（chàng）飲用（yòng）白開水（shuǐ）和茶水。從事（shì）體力勞動的人，因為出汗量大，水分損失大，所以要適量加大飲水（shuǐ）量。
02
“電解質水”是智商稅（shuì）嗎？
電解質（zhì）水即含有鈉、鎂、鈣、鉀、氯等元素的水，這些元素參（cān）與著人體內許多重要（yào）的代謝活動。人在大量運動出汗時，會造（zào）成體內水分、鉀、鈉等電解質元素大量流失，導致人體眩暈疲乏、惡心嘔吐。因此，運動流汗後可適當補充些電（diàn）解質水。
03
飲用（yòng）水中被檢出銅綠（lǜ）假單胞菌，
有什（shí）麽危害？
根據《食品安全（quán）國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，銅綠假（jiǎ）單胞菌在包裝飲用水中不得檢（jiǎn）出。
銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭陰性杆菌，自然界（jiè）中分（fèn）布廣泛，土壤、水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有它的存在。對抵抗力較弱的人群存在（zài）健康風險，易引起急性腸道炎、敗血症、皮膚炎症（zhèng）等疾病。飲用水銅綠假單胞菌超標的原因有（yǒu）水源汙染、生產過程中殺菌不徹底或衛生（shēng）控製不嚴格、包裝材料清洗消毒不達標等。
稿 源：省局（jú）食品抽檢（jiǎn）處（chù）
執 筆：南昌（chāng）大學食品學院 陳 軍 本文關鍵詞：
