草莓
草莓色澤紅潤、柔軟多汁、酸甜（tián）適口，含有豐富（fù）的維生素C、維生素A、鞣酸、果膠與花青（qīng）素等營養活性物質。草（cǎo）莓因水（shuǐ）分含量高，組織嬌嫩，沒有果皮的保（bǎo）護，易受機械損傷和微（wēi）生（shēng）物感（gǎn）染而腐爛變（biàn）質，需小心存放和清洗。清洗（xǐ）時不建議摘掉草莓蒂，可先用清水衝洗1-2分鍾，之後再用淡鹽水浸泡5分鍾，以減少草莓表麵的微生物。
櫻桃
櫻桃色澤（zé）明亮，口味甘（gān）甜，富含鉀元素，有助（zhù）於控製（zhì）血壓。櫻桃還含有纖維素、維生素C，以及豐富的（de）花色苷、酚酸類、黃酮類等多酚（fēn）類物質，具有（yǒu）較高的（de）抗氧化及抗炎活性（xìng）。需注意的是櫻桃中含鐵量並不高（0.3-0.4 mg/100g），沒有網傳的補鐵補血功效。
甘蔗
甘蔗（zhè）含有豐富的（de）糖分、維生素、有機酸、鈣、鐵（tiě）等物質，鮮美多（duō）汁，口感清甜。食用甘蔗需注（zhù）意以下三點：一是甘蔗含有大量的粗纖維成分，大力咀嚼會磨傷口腔內皮細胞，導致口腔起泡或口腔潰瘍，不（bú）利於口腔健康，建議適量食用或榨（zhà）汁食用；二是對（duì）於血糖控製有特殊（shū）需求的人群不宜食用甘（gān）蔗，避免血糖快速波動；三是需注意不食（shí）用變色、組織鬆垮、末端有絮狀白色物質、存（cún）在（zài）異味的黴變甘蔗。
枇杷
枇杷富含胡蘿卜素、維生素B、蘋果酸、檸檬酸、及苦杏仁苷等活性物質。其中維生（shēng）素B和胡蘿（luó）卜素具有保護視力的功用；有機酸可刺激（jī）胃粘液的分泌，改善腸胃的蠕動，加快食物的消化；苦杏仁苷可以（yǐ）緩解肺熱（rè）引起的咳（ké）嗽，具有潤肺止咳的（de）功效。因此，在流感頻發的春季（jì）適（shì）合吃枇（pí）杷。
消費提示（shì）
1、根據《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每（měi）天應攝入200~350g水果。
2、因黴變和蟲蛀而爛的水果可能含有毒素，不建議（yì）繼續（xù）食用；而對於因機械性摔（shuāi）傷和凍傷未腐敗（bài）的水（shuǐ）果，可以食用。
3、春季應季水果並（bìng）不多，市場（chǎng）上的新鮮水果，主要來自冷庫保藏的跨季（jì）水果和進口水果等。對於跨季水果，隻要按照規範要求種植、保藏、銷售，就可放心食用。對（duì）於進口水果，購買時應增（zēng）強自我防護意識，可用手（shǒu）機通過追溯碼查詢水果產地、來源、進口（kǒu）檢驗（yàn）檢疫信（xìn）息，仔（zǎi）細確認（rèn）與實際包裝信息是否（fǒu）一致。
4、水果打蠟主要是為了減少水分蒸發，保鮮防腐，根據GB 2760-2014《
食（shí）品添加劑使用標準》的（de）規定，食用蠟作為一種食品添加劑，可（kě）用來處理水果表麵。因此，合理使用食用蠟並不會對人體帶來危害，若想（xiǎng）去除水果上的蠟，可通過削皮、用（yòng）溫（wēn）熱水或鹽水（shuǐ）清洗的方式去除。
稿源：省局（jú）食品抽檢處
執筆：南（nán）昌大學食品學院
江西省（shěng）檢驗檢測認證總（zǒng）院食品檢（jiǎn）驗檢測研究院
通訊員：熊錚
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