快速（sù）“躺瘦”？代餐食品真的靠譜嗎？實驗告訴你！
時間：2022-03-07 16:36:23 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：432次
如今，具有低熱量、易飽腹、營養均衡（héng）等特點的代餐（cān）深受年輕人歡迎。目前主流的代餐
食品有：代餐粉（fěn）、代餐奶（nǎi）昔、代餐粥、代餐零食、蛋白棒等，它們一般與方便、低脂、瘦身聯係在一起，讓（ràng）人心動~
代 餐（cān）
代餐，顧（gù）名思義，取代正餐。是指為（wéi）了滿足成年人控（kòng）製體重期（qī）間一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐，專門加工配製而成的一種控製能（néng）量食品。但代餐最初並不是專門為減脂（zhī）人群設計的，而（ér）是（shì）為了解決在某些特殊環境下沒有條件（jiàn）吃正餐的問題，後來才逐步向減（jiǎn）脂人群乃至普通人滲透。代餐受到歡迎（yíng），與當下年輕人注重體重管理、追求健康生活方式密切相關。但省事又（yòu）“健康”的代餐，真的能讓91视频网站入口“躺瘦”嗎？
本期“食”話實說將通過（guò）
實驗的形式（shì）探究代餐的
食品安全~
代餐食品（pǐn）安全嗎？
● 代餐食品究竟（jìng）安不（bú）安全？網傳的會在代餐產品中非法添加藥（yào）品，使達到快速減肥的目的，這是真的嗎？為此，91视频网站入口在大型商超、知名電商、微商抽（chōu）取了6款熱門代（dài）餐食（shí）品（pǐn）（下文標注為A、B、C、D、E、F產品），用實驗來探知真相。
實驗一：代餐（cān）食品是否違規添加藥品？
本次（cì）實驗（yàn）共計3個檢測項目，分別檢測樣品中是否（fǒu）含有芬氟拉明、西布曲（qǔ）明以及麻黃堿等違禁成（chéng）分。
在實驗室，檢驗（yàn）人員使用專（zhuān）業儀器，對抽樣的代餐進行了檢測：
（違規藥品檢測指標結果）
由上表可知，此次抽檢的代餐均未檢出芬氟拉明、西布（bù）曲明、麻黃堿等三項指標。
但目前代餐食品缺（quē）乏國家強製（zhì）標準，隻有中國營養學會2019年發布的《代（dài）餐食（shí）品》團體標準。大多數衝調類（lèi）代（dài）餐（cān）食品都按固（gù）體飲料的（de）標準生產，另外一些產品則按糕點、方便食品的（de）標準生產，但在配料（liào）中使用一些低脂的粗糧替代麵粉，同時提高膳食纖維、增加飽（bǎo）腹感，產（chǎn）品包裝上宣稱低糖（táng）、低脂、低熱量等。
這也導致了代餐食品行業不可避免存在產品質量良莠不齊、過度營銷、虛假宣傳等問題。在實際使用（yòng）中，效果也各不相同。
代餐真的能減脂嗎？
● 除了安全，人們最關注（zhù）的就是效果了。但關於代餐食品減脂（zhī）的爭論一（yī）直沒有停歇。有人說代餐減（jiǎn）脂效果明顯，也有人說代餐就是“智商稅”。那真相如何？
91视频网站入口都知道，隻有每天能量的攝入量低於消耗量，才能起到減脂的效果。所以，消費者在購買一款代餐產品時，往往首先關注的就是代餐的能量值，其次是脂肪、蛋白質、碳水化合物等能量主要成分以及提供飽腹感的膳食纖（xiān）維含量。這些（xiē）指標也（yě）是食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）中（zhōng）要求必須標注的。
那這些營養素含量標注準確嗎（ma）？91视频网站入口對采（cǎi）購的代餐樣品進（jìn）行（háng）了第二個實驗。
實驗二：代（dài）餐食品（pǐn）標簽標示的營養成分與（yǔ）實（shí）際是否一致？
本次實驗共計（jì）5個檢測項目，分別檢測樣品中能量、脂肪、碳水化合物等成分是（shì）否（fǒu）與標簽標示值一致（zhì）：
（代餐食品營（yíng）養成分檢測結果與標簽標示值比對）
備注：前（qián）一項（xiàng）數據為實際檢出量，後一項數（shù）據為標注量。
由於B、C、D這三款液態代餐產品不可溶性膳食纖維含量較少，且產品（pǐn）包裝無標注，故未進行相關實驗。A、E、F這三類衝劑類代餐產品進（jìn）行了相關測試，其（qí）中（zhōng）E產品外包裝無膳食纖（xiān）維含量標（biāo）注，隻有實際檢出量。
由上表可知，抽樣的6款代餐食品營養成分檢測值與標注（zhù）值大致相當，均在標準範圍內。在減脂過程中，可以通過查看標簽計算能量攝入情況。但（dàn）減脂更大程度上還（hái）是取決於（yú）你的（de）飲食習慣與生活態度，如果吃了代餐，但管不住嘴、邁不開腿，仍然很難起到減脂效果。
代餐（cān）隻是減脂過程中的一個“工（gōng）具”，並不是使用代餐簡單的代替。另外，每個代餐品種的營養素如維生素（sù）、鈣、鎂、鐵（tiě）、鋅等均（jun1）含量不（bú）同，長期單一食用同一種代餐容易造成營養不良。
看完以上實驗，想必大家對代餐還（hái）有其他疑問。本期“食（shí）”說（shuō）實說請到了省食安委專委會委員、東（dōng）南大學公共衛生學院博士生導師孫桂菊教授，為大家進一步（bù）詳細解讀。
NO.1 代餐食品可以（yǐ）長期吃嗎？
代餐食（shí）品不（bú）可長期食用。代餐食品的使用是以控製體重為（wéi）目的（de），有時間（jiān）性，不宜長期，但可間斷使用（yòng）。由於現在市場（chǎng）上有的產品在低能量的同時，未強化營養素，所以（yǐ）營養（yǎng）素含量偏（piān）低，會引起膳食營（yíng）養素的缺乏。建議當（dāng）體（tǐ）重達（dá）到一（yī）定理想範圍後，應當恢複正常（cháng）飲食，適當控製能量和增加運動，多（duō）吃膳食纖維，做到能量平衡，以維持健康（kāng）體重。
NO.2 是否人人都適合代餐減脂，哪些人不（bú）適合？
代餐主要針對超（chāo）重和肥胖人（rén）群，普通減脂人群其實（shí）沒必要用代（dài）餐，適當控製飲（yǐn）食和鍛煉才是最健康的。不建議孕婦（fù）、哺乳期婦女、嬰幼兒（ér）、兒童、病人及老人食用代餐食品。另外代餐食品一般來講（jiǎng）膳食纖維含量比較高，對於胃腸功能紊亂（luàn）消化功能不全者也不宜使用（yòng）。
NO.3 如何正確選購代餐（cān）食品？
注（zhù）意選擇大品牌，尤其要關（guān）注（zhù）食品標（biāo）簽內容，一是看配方成分組成，二是（shì）看營養成分量（liàng）值表，優先選擇成分較多、主要營養素如B族維生素，鐵，鋅，鈣等含量比較高的產品，建議可參考中國（guó）營養學會發布的代餐食品團體（tǐ）標準（T/CNSS 002-2019）。
特別提醒：如選購的產品是經國家批準（zhǔn），帶藍帽子具（jù）有減肥功能的保健食品，則按照其產品說明書及標簽選擇服用。
本期技術支持
南京海關動植物與食品檢測中心
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