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18批次食品不合格！山東這期抽檢發現農獸藥殘留（liú）超（chāo）標、質量指標不達標等問題
時間：2022-03-17 15:44:02 來源：轉載食品夥伴（bàn）網（wǎng） 點擊：422次（cì）
3月16日，山東省市場監督管理局公布了2022年第7期（qī）食品抽檢情況，抽檢的保健食品、餐飲食品、炒貨食（shí）品及堅果製品、澱粉及（jí）澱粉製品、豆製品、方便食品、罐頭、酒類、糧食加工品（pǐn）等（děng）18大（dà）類食品1223批次樣品（pǐn）中，有18批次樣品（pǐn）檢出不合格，涉及農獸藥殘留超標、質量指標不（bú）達標、食品添加劑超限量使用、生物毒素、重金屬（shǔ）汙染、其他汙染物超標等（děng）問題。
 
超六成不合格食品檢出農獸藥殘留（liú）超標問題
 
不合格（gé）樣品中，有11批次（cì）食品檢出農（nóng）獸藥殘留超標問題，占所有（yǒu）不合格食品的六成。其中，有10批次檢出農藥殘留超標，分別為：淄博新星超市連鎖有限公司城張店銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；東營區東彬蔬菜攤銷售的韭菜檢出腐（fǔ）黴利不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；東（dōng）阿縣（xiàn）新城小愛（ài）優選（xuǎn）便利店銷售的獼猴桃（táo）檢出氯吡脲不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；慶雲縣學彬蔬菜（cài）批（pī）發（fā）中心銷售的結球甘藍檢出氧樂果不符合食品安全（quán）國家標準規定；山東（dōng）省泰安市岱嶽區粥店農貿市場張海元銷售的（de）茄子檢出甲氨基阿維菌（jun1）素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；菏澤（zé）市定陶區陶禪生活超市銷售的（de）豇豆檢出噻蟲胺（àn）和噻蟲嗪均不符（fú）合食（shí）品安全國家標準規定；中合市場（chǎng）盧成華銷售的芹菜檢出（chū）毒死蜱不（bú）符合食品安全國家標準規定；山東（dōng）康僖商業（yè）管（guǎn）理有限公（gōng）司周村杜家店（diàn）銷售的薑檢出噻蟲胺不符合食品安（ān）全國家標準規定；德州市陵城區精創商儲經營店銷售的大白菜檢出毒死（sǐ）蜱不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定；臨沂高新區張文利超市銷售的豆角檢出甲基異柳磷不符合食品安全國（guó）家標準規（guī）定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中規定（dìng），噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（cài）（菜（cài）豆（dòu）除外）中的最大殘留限（xiàn）量值（zhí）均為0.3mg/kg；吡蟲啉在（zài）香蕉（jiāo）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腐黴利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氯吡脲在獼猴桃中的最大殘留限量（liàng）值為0.05mg/kg；氧樂果在芸薹屬類蔬菜中的最大（dà）殘留限量值為0.02mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為（wéi）0.05mg/kg，在（zài）葉菜類蔬菜（芹菜除外（wài））中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素（sù）苯（běn）甲酸鹽在茄子中的最大殘（cán）留限量值為0.05mg/kg；甲基（jī）異柳磷在豆類蔬菜（cài）中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
 
還有，東明縣康豐（fēng）便利店銷售的雞肉檢出金剛烷胺不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定。
 
2批次食品檢出質量指標不達標問題（tí）
 
不合格樣品中，有2批次檢出質量指標不（bú）達標問題，分別為：招遠市張星供銷合作社銷售（shòu）的標稱為淄博百旗食品有限公司生產的涮肉片（速凍生製）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；陽穀縣張秋求實水產糧油行銷售的標稱為泰安馬拉磨油脂調料（liào）有限公司生產的小石磨香油（芝麻油）檢出酸價（jià）（以KOH計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
過氧化值是油脂（zhī）酸敗的早期指標，主要反映油（yóu）脂被氧化的程度。食（shí）用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康（kāng）造成損害，但長（zhǎng）期食用過氧化（huà）值嚴重超標的食品可（kě）能導致腸胃不適、腹瀉等。《速凍調製食品》（SB/T 10379-2012）中規定，速凍調製食品中過氧化值（以脂肪計）的最（zuì）大（dà）限量值為0.25g/100g。速凍調理肉製品中過氧化值（以脂（zhī）肪計）檢測值超（chāo）標的原因，可能是原料中的脂肪已經（jīng）被氧（yǎng）化（huà），也可能與產品（pǐn）在儲運過程中（zhōng）環境條件控製不當等有關。
 
酸價，又稱酸值，主要反映（yìng）食品中的（de）油脂酸（suān）敗程（chéng）度。酸（suān）價超標會導致（zhì）食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《芝麻油》（GB/T 8233-2018）中規定，芝麻香油（一級）中酸價（以KOH計）的最大（dà）限量值為2.5mg/g。芝麻油中酸價（以KOH計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品（pǐn）儲運條件不當有（yǒu）關。
 
2批次食品檢出食品添加劑（jì）超限（xiàn）量（liàng）使用問題
 
不合格樣品中，有2批次檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為：濟南槐蔭毛玉龍小吃店加工（gōng）的油條（tiáo）檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規（guī）定；市北區薑老太肉食店銷售（shòu）的豬蹄（醬鹵肉製品）檢出山梨酸（suān）及其鉀鹽（以（yǐ）山梨酸計）不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
含鋁食品添（tiān）加劑，比如硫酸鋁（lǚ）鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（ǎn）（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑（jì）、穩定劑使用，使用（yòng）後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
 
山梨酸及其（qí）鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目（mù）前應用非（fēi）常廣泛（fàn）的食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山（shān）梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在（zài）熟肉製品中最大使用量為0.075g/kg。熟肉製品中檢出山（shān）梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原（yuán）因，可能是（shì）企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準（zhǔn）確計量（liàng）。
 
1批次樣品檢出生物毒素問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出生物毒素問題，為：曹縣晟晟（shèng）副食超市銷售的生花生粒檢出黃曲黴毒素B1不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
黃曲黴毒素（sù）B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃（huáng）曲黴（méi）毒素（sù）B1超標的食品，可能（néng）會對肝髒造成損害。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中（zhōng）規定，黃曲黴毒素B1在（zài）花生（shēng）及其製（zhì）品中（zhōng）的最大限量值為20μg/kg。生花生米中黃曲黴毒素B1檢測值超標的原因（yīn），可能是原（yuán）料在儲存過程中（zhōng）溫度、濕度等條件（jiàn）控製不當（dāng）。
 
1批次樣品檢出重金屬汙染問題
 
不合格樣品中，有1批次檢出（chū）重金屬汙染問題，為（wéi）：青島市嶗山區海月（yuè）樓美（měi）食城銷售的海水蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
鎘是（shì）一種蓄積性的重（chóng）金屬元素，可通過食物鏈進入人（rén）體。《食品安全國家（jiā）標準（zhǔn） 食品中汙染物限（xiàn）量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍（dòng）水產動物（甲（jiǎ）殼類）中的（de）最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中（zhōng）鎘（以Cd計）檢測值超標（biāo）的原因，可能是其生長過程中富集環境中（zhōng）的鎘元素。
 
另外，還有1批次不合格樣（yàng）品檢（jiǎn）出其他汙染物（wù）超標問題，為：山東省淄博市博山區城西街道辦事處（chù）青年路1號魏麗銷售的標稱為濟南陽（yáng）光食品有限公司生產的（de）飲用純淨（jìng）水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計（jì））不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
對上述（shù）抽檢中發現的不合（hé）格（gé）產品，生產經營者所在地市場監管部門已責（zé）令企業查清產品流向（xiàng），召回、下架不合格產（chǎn）品，控（kòng）製風險，並分析（xī）原因進行整改（gǎi），涉（shè）及的不合格產品已按要求（qiú）開展核查處置（zhì）工作。
 
山東省市場監督管理局關於18批次（cì）食品不合格情況的通告2022年第7期（總第352期）不合（hé）格樣品信息
序號（hào） 食品名稱 標稱生產（養殖（zhí））企業名稱 標稱生產（養殖）企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期（qī）/批號 不合格項目||檢驗結果（guǒ）||單位（wèi）||標準值 檢驗機構 備注
1 香蕉 / / 淄博新星超市連（lián）鎖有限公司城張店 山東省淄博市淄川區（qū）鬆齡路街道淄城東路北段 / / 2021/10/13 吡蟲啉||0.0724||mg/kg||≤0.05 山東省食品藥品檢驗研究院
2 海水蝦 / / 青島市嶗山區海月樓美食城 青島市嶗（láo）山區沙子口東薑 計量稱重 / 2021/10/13 鎘(以Cd計)||0.70||mg/kg||≤0.5 日照市市場監管檢驗檢測中心
3 韭菜 / / 東營區東彬蔬菜攤 東營區盛大農賣市場 / / 2021/9/27 腐黴利||0.52||mg/kg||≤0.2 山東拜爾檢測股（gǔ）份有限公（gōng）司
4 獼猴桃 / / 東阿縣新城小愛優選便利店（diàn） 山東省聊城市東阿縣新城街道辦事處膠城名府小區南（nán）門向東數第三（sān）間 散裝 / 2021/10/9 氯吡脲||0.079||mg/kg||≤0.05 國檢（青島）檢測技（jì）術有限公司（sī）
5 生花生（shēng）粒（lì） / / 曹縣晟晟副食超市 山東省菏澤市曹縣磐石（shí）街道青菏南路天潤城（chéng）小區（三期售樓處） / / 2021/10/10 黃曲黴毒素B₁||227||μg/kg||≤20 中維安全檢測認（rèn）證集團有限公司
6 雞肉 / / 東明縣康豐便利店 山東省菏澤市東明縣城關街道向陽路中段東側中央大街（jiē）樓下 / / 2021/10/12 金剛烷胺||134.9||μg/kg||不得檢（jiǎn）出 通標標準技術服務(青島)有限公司（sī）
7 油條 濟南槐（huái）蔭毛玉龍小吃店 山東省濟南市槐蔭區張（zhāng）莊路（lù）街道鑫苑（yuàn）世（shì）家公館4號商鋪1-113號（hào） 濟南槐蔭毛玉龍小吃店 山（shān）東省（shěng）濟南市槐蔭區鑫苑世家公館4號商鋪1-113號 / / 2021/10/15 鋁的殘（cán）留量(幹樣品，以Al計)||498||mg/kg||≤100 青（qīng）島市華測檢測技術有限公（gōng）司
8 結球甘藍 / / 慶雲縣學彬蔬菜（cài）批發中心 山東省德州市慶雲縣農貿（mào）農（nóng）資城鋁合金（jīn）房25號 散（sàn）裝 / 2021/10/15 氧樂果||0.049||mg/kg||≤0.02 山東省（shěng）新世紀檢測認證中心有限公司
9 茄子 / / 山東省泰安市岱嶽區粥店農貿市場張海元 粥店農貿市場T24 / / 2021/10/18 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.10||mg/kg||≤0.05 青島元（yuán）信檢測（cè）技術有限公司
10 豇豆 / / 菏澤市定陶區陶禪生活超市 山東省菏澤市定陶區天中街道站前路興華東巷426號 / / 2021/10/14 噻蟲胺||0.060||mg/kg||≤0.01；噻蟲嗪（qín）||2.16||mg/kg||≤0.3 中維安全檢測認證集團有限公司
11 豬蹄（醬鹵肉製品） / / 市北區薑老太肉食店 山東省青島市市北區宜陽路8號丁-4 / / 2021/9/24 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.166||g/kg||≤0.075 山東省產品質量檢驗（yàn）研究（jiū）院 異議
不認可
12 芹菜（cài） / / 中（zhōng）合市場盧成華 山東省德州市臨邑縣臨邑中合市場A15號 散裝 / 2021/10/12 毒死蜱||0.064||mg/kg||≤0.05 山東省新（xīn）世紀檢（jiǎn）測認證中心有限公司
13 涮肉（ròu）片（速凍生製） 淄博（bó）百旗（qí）食品有限公司 山東省淄（zī）博市臨淄區博臨路（S233）與宏達路交匯處（chù）北300米 招遠市張星（xīng）供銷合（hé）作社 山東（dōng）省煙台市招遠市張（zhāng）星鎮（zhèn）張星東 500克（kè）/袋 百旗及圖形商標 2021/8/20 初檢結果：過氧化值(以（yǐ）脂肪計)||0.37||g/100g||≤0.25
複（fù）檢結果：過（guò）氧化值(以脂肪計)||0.8||g/100g||≤0.25 		初檢機構（gòu）：山東省食品藥品檢驗研究院
複（fù）檢機構（gòu）：煙台海關技術中心 		複檢不合格
14 薑 / / 山東康僖商業管理有限公司周村杜家（jiā）店 山（shān）東省淄（zī）博市周村區杜家村農貿市（shì）場68號 / / 2021/10/10 噻蟲胺||0.59||mg/kg||≤0.2 深圳市計量質量檢測研究院（yuàn）
15 小石磨香油(芝麻油) 泰安馬拉（lā）磨油脂調料有限公司 泰安市東平縣（xiàn）戴廟鎮司裏村38號 陽穀縣張秋求實水產糧油行 山東省聊城市陽穀縣張秋鎮西街 1L/桶 圖形商標 2021/7/15 酸價(以KOH計）||3.3||mg/g||≤2.5 山東省產品質量檢驗研究院
16 大（dà）白菜 / / 德州市陵城區精創（chuàng）商儲經營店 山東省德州市陵城區邊臨鎮京津（jīn）冀產業合作區鳳儀城社區商A1-15號 散裝（zhuāng） / 2021/10/12 毒死蜱（pí）||0.089||mg/kg||≤0.02 山東省新世紀檢測（cè）認證中心有限公司
17 豆角 / / 臨沂（yí）高新區張文（wén）利（lì）超市 山東省臨沂市高新區羅西街道辦事（shì）處滿溝屯村 / / 2021/10/8 甲基異柳磷||0.080||mg/kg||≤0.01 本（běn）文關鍵詞：

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