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山西這12批次（cì）食品抽檢（jiǎn）不合格（gé），涉及微生物汙（wū）染、農獸藥殘留等問題
時間：2022-03-24 17:12:27 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊（jī）：358次
3月24日（rì），山西省（shěng）市場監督管理局發布2022年第6期食（shí）品安全監督（dū）抽檢信息，檢出12批次不合格食品。
 
3批次食品檢出微（wēi）生物汙染問題
 
3批（pī）次食品檢（jiǎn）出微生物汙（wū）染問題，分（fèn）別（bié）為清徐縣宏興飯（fàn）店的複用餐飲（yǐn）具（小碗），其中（zhōng）大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；山西晉陽古鎮餐飲管理股份有限公司印象城（chéng）分公司的小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鄉寧縣昌寧羅峪山泉天然（rán）水廠生產的羅峪山泉（quán）桶裝飲用水，其中（zhōng）銅綠假單胞（bāo）菌不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是（shì）國（guó）內外（wài）通用（yòng）的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸（cháng）菌群不得檢出。餐（飲（yǐn））具中檢出大腸菌（jun1）群的原（yuán）因（yīn）可能是餐具清洗、滅（miè）菌（jun1）不徹底，或（huò）存放過程中汙染等（děng）。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛（fàn）分布於水、空（kōng）氣、正常人的皮膚（fū）、呼吸道和腸道等，易在潮濕（shī）的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫（yì）力（lì）較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲（yǐn）用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水（shuǐ）同一批次產品5個樣（yàng）品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙（wū）染；也可能是生產過程中衛生控製不（bú）嚴格；還可能是包裝材料清洗（xǐ）消毒有缺陷所致。
 
5批次食品檢出（chū）農獸藥殘留問題
 
5批（pī）次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，3批次食品檢出農藥殘留超標，分別為昔陽縣勝周鮮菜店銷（xiāo）售的韭菜，其（qí）中腐黴利不符合（hé）食品安全國家標準規定；盂縣南婁鎮（zhèn）南婁村二小門市部（bù）銷售的香蕉，其中吡蟲啉不符合（hé）食品安全國家標準規定；運城（chéng）市鹽湖區中城開歌青菜攤銷售的韭菜，其中（zhōng）氯氟氰菊酯（zhǐ）和（hé）高（gāo）效氯氟氰菊酯不符（fú）合食品安（ān）全（quán）國家標準規定
 
腐黴利是一種低毒內吸性（xìng）殺菌劑，具有保護（hù）和治療雙重作用（yòng）。主要（yào）用於蔬菜（cài）灰黴病防治。《食（shí）品安全國家標準 食（shí）品（pǐn）中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2021）中規定，韭菜（cài）中腐黴利殘留限（xiàn）量值不得超過0.2 mg/kg。腐（fǔ）黴利對眼睛、皮膚有（yǒu）刺激作用。
 
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作（zuò）用。少量的殘留不會引起人體急性（xìng）中毒，但（dàn）長期食用吡蟲啉超（chāo）標的食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中（zhōng）農（nóng）藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，吡蟲啉（lín）在香（xiāng）蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使（shǐ）上（shàng）市銷售的產品中殘留量（liàng）超（chāo）標（biāo）。
 
還有2批次食品檢出獸（shòu）藥殘留問題（tí），分別為嵐縣（xiàn）全家福（fú）商貿（mào）有限公司（sī）銷售的、標稱唐山（shān）市路北區宏海肉聯廠生產的醬香頭肉，其中氯黴素不符合食品安全國家標準規定；忻州市（shì）忻府區彩萍副食水產經銷部銷售（shòu）的淡水魚（草魚），其中地西泮不符合食品安全國家標準規定。
 
氯黴素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。長期食用檢出氯黴素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其（qí）他不良反（fǎn）應，還可能對造血係統、神經係統造成損害（hài）。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第（dì）250號）中規定，氯黴素（sù）為食品（pǐn）動物中禁止使用的藥品（在動物性食（shí）品中不得檢出）。
 
地西泮為苯二（èr）氮卓類鎮靜催眠藥，臨床上用於抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇（xián）及中樞性（xìng）肌肉（ròu）鬆弛作用。長期食用檢出地（dì）西泮的食品（pǐn），可能會（huì）引起嗜睡、頭昏、乏（fá）力和記憶力下降等。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮（pàn）為允許作治（zhì）療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。淡水（shuǐ）魚中（zhōng）檢出地西（xī）泮的原因（yīn），可能是為降低新鮮活魚對外界的（de）感知能（néng）力，保（bǎo）證（zhèng）其經（jīng）運輸後仍然鮮活而違規（guī）使用。
 
2批次食品檢出質量指標問題（tí）
 
2批次食品檢出質量指標問題，分別為山西（xī）省霍（huò）州市南壇（tán）萊市場張偉銷售的、來自太（tài）原市龍海商行的黑芝麻，其中酸價（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；忻州市忻府區欣茂源商行銷售（shòu）的、標（biāo）稱山（shān）西（xī）杏滿樓酒業有限（xiàn）公司生產的竹葉酒（露酒），其中酒精度（20℃）不符合產（chǎn）品標（biāo）簽標示要求。
 
酸價（以脂（zhī）肪計）主要反映食（shí）品中的油脂酸敗（bài）程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致（zhì）腸胃不適。造成酸價不合（hé）格的主要（yào）原因，可能是企業原料采（cǎi）購把關不嚴、生產工藝不（bú）達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品（pǐn）中的脂肪氧化酸（suān）敗。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分（fèn）數。酒精度是酒（jiǔ）類（lèi）的理化（huà）指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是企業生產工藝控製不嚴格或生（shēng）產工藝水平較低，無法準確控製酒精度；還可能是（shì）生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過（guò）程不規範，造（zào）成檢驗結果偏差。
 
此外，還有清徐縣德（dé）盛園酒樓二部的複用餐飲具（骨碟），其中陰離子合成洗滌（dí）劑（以十（shí）二烷基苯磺酸（suān）鈉計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；武鄉縣好又多超市銷售的（de）、標稱開封市真香食品有限公司（sī）生產的豪香源（yuán）真香花生，其（qí）中黃曲（qǔ）黴素（sù）B1不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
針對上述抽檢中發現的不（bú）合格產品，山（shān）西省市場監督管理局已督導市級市場監管都門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的（de）不合格食品，可撥打12315投訴（sù）舉（jǔ）報。
 
不合格（gé）產品信息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 產品名稱 規格型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 檢驗機構 備（bèi）注
1 / / 清徐（xú）縣宏興飯店 清徐縣文（wén）源路（lù）中（zhōng）段135號 複用餐飲具（小碗） / / 2021/11/26 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
2 鄉寧（níng）縣昌寧羅（luó）峪（yù）山泉（quán）天然水廠 山西省臨汾市鄉寧縣昌寧鎮羅河村 鄉寧縣羅峪山泉天然水經銷店 山西省臨汾市鄉寧縣昌寧鎮電信家屬樓門（mén）麵房 羅峪山泉桶裝飲用水 18.9升/桶 羅峪 2021/10/19 銅綠（lǜ）假單胞菌||n₁=2，n₂=0，n₃=0，n₄=0，n₅=2||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 山西省食品質量安全監督檢驗研究院（現已更（gèng）名為山西省檢驗檢測中心）
3 / / 昔陽縣（xiàn）勝（shèng）周鮮菜店 山西省晉中（zhōng）市昔（xī）陽縣樂東（dōng）路（和（hé）諧菜市場內） 韭菜 散裝稱重 / 2021/11/4 腐黴利||1.14mg/kg||≤0.2mg/kg 太原海關技術（shù）中心
4 太（tài）原市龍海商行 太原（yuán）市河西農副產品批發市場糧油調味2區113號 張偉342123196504253034 山西省霍州市南壇菜市場 黑芝麻 / / 2021/11/15 酸價(以脂肪計)||3.8mg/g||≤3mg/g 華研檢（jiǎn）測集團有限責任公司
5 唐（táng）山市路北區宏海肉（ròu）聯廠 河北省唐山市路北（běi）區韓城後城（chéng）河 嵐縣全家福商貿有限公司 山西省呂梁市嵐縣東村鎮（zhèn）新建路與秀容街口（煤運公（gōng）司（sī）綜合（hé）大樓（lóu）） 醬香頭肉 400克（kè）/袋 圖形 2021/7/11 氯黴素（sù）||0.3μg/kg||不得使用 山西省食（shí）品質量（liàng）安全監督檢驗研（yán）究院（現已更名為山西省檢驗檢（jiǎn）測中心）
6 / / 盂縣南婁鎮南婁村二小門市部 盂縣南婁鎮南婁村 香（xiāng）蕉 / / 2021/11/3 吡蟲啉||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 上海微譜化工技術（shù）服務有（yǒu）限公司
7 / / 山（shān）西晉（jìn）陽古鎮餐飲（yǐn）管理股份有限公司印象城分公司 太原市小店區太榆路99號印象城L4007、L4008號（hào） 小（xiǎo）碗 / / 2021/11/27 大（dà）腸菌群||檢出 /50cm²||不得（dé）檢（jiǎn）出 太原（yuán）海關技術中心
8 / / 清徐縣德盛園酒樓二部（bù） 清徐（xú）縣紫林路15號 複用餐飲具（骨碟） / / 2021/12/2 陰離子合成洗滌劑(以（yǐ）十二（èr）烷基苯磺酸鈉計)||0.060mg/100cm²||不得檢出 山（shān）西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
9 開封市真香食品有限公司 尉氏縣（xiàn）大營鎮丁香李村 武鄉縣好又多超市 山西省長治市（shì）武鄉縣太行街158號 豪香源真香花生 計量銷售 豪香源＋圖形商標 2021/10/2 黃（huáng）曲黴素B1||99.4μg/kg||≤20μg/kg 青島海潤農大檢（jiǎn）測有限公司
10 / / 運城市鹽湖區中城開歌青菜攤 運城市鹽湖區八一路（lù）東（dōng）口青菜區7號（A區） 韭菜 / / 2021/11/18 氯氟氰菊酯和高效（xiào）氯氟氰菊酯||0.94mg/kg||≤0.5mg/kg 華研檢測集團有限責（zé）任公司
11 / / 忻州市忻府區彩萍副食水產經銷部 忻州市（shì）忻府區團結路（lù）南華瑞農產品轉運中心 淡水魚（草魚） / / 2021/11/1 地（dì）西泮||1.7μg/kg||不（bú）得檢出 山西省檢驗檢（jiǎn）測中心（山西省標準計量技術研究院）
12 山西杏滿樓酒（jiǔ）業有限公司 呂梁橋頭村 忻州（zhōu）市忻府（fǔ）區欣茂源商行 忻州市忻（xīn）府區長征後街 竹葉酒（露酒） 散裝稱重       42%vol 杏滿樓 2021/7/30 酒精度（dù）（20℃）||38.1%vol||標（biāo）簽明示42±1.0 山西省食品（pǐn）質量安全監督檢（jiǎn）驗研究院（現（xiàn）已更（gèng）名為山西省檢驗檢測中心（xīn））
（來源：山西省市場（chǎng）監督管理局）

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