安徽檢出8批次不合格食品，涉及鋁的殘留（liú）量、大腸菌群等超標
時間：2022-04-01 15:28:10 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點（diǎn）擊：339次
3月30日（rì），安徽省（shěng）市場
監督管理局發布2022年第6期
食品安全抽檢信息，檢出不（bú）合格食品8批次。
2批次食（shí）品檢出鋁的殘（cán）留量超（chāo）標
2批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為馬鞍山（shān）市含山縣環峰鎮明珠小吃店（diàn）加工自製的油條，鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）不符合食品（pǐn）安全（quán）國（guó）家標準規定；合肥市包河區孫（sūn）宣孩淮南牛肉湯館使用的（de）粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）。
含鋁食（shí）品添加劑（jì），比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明礬）等（děng），在食品中作為（wéi）膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用（yòng）不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品（pǐn）可能會導致運動和學習記憶能力（lì）下降。《食品安全國家標準
食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油（yóu）炸麵製品中鋁（lǚ）的最大（dà）殘留限量值（zhí）（幹樣品，以Al計）為100mg/kg；粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為（wéi）200mg/kg。油炸麵製品和粉絲粉條中鋁（lǚ）的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）超標的（de）原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添（tiān）加劑，或者其使用的複配（pèi）添加（jiā）劑中鋁含量過（guò）高。
2批次食品（pǐn）檢出微生物汙染問題
2批次食品（pǐn）檢出微生物汙染問題，分別為（wéi）池州（zhōu）市貴池區鵬飛超市銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產的無蔗糖黑麻酥糖（熟粉類 冷加工），
大（dà）腸菌群、黴菌不符合食品安全國家標準規定；池州市東（dōng）華東朝（cháo）東連鎖店銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生（shēng）產的墨子酥（熟粉類（lèi）冷加工），大腸菌（jun1）群（qún）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
大腸（cháng）菌群是國內（nèi）外通用（yòng）的食品汙染常（cháng）用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙（shā）門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可（kě）能是由於產品受到（dào）了（le）來自原料、包材、人員、設備等方（fāng）麵的汙染，或（huò）產品儲（chǔ）運條件不當（dāng）而導致。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為六安市裕安區徐張蔬菜批發部銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥東縣麥田禽蛋批發部銷售的（de）土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規（guī）定；宿州市碭山縣（xiàn）趙二鳳蔬菜經營部銷（xiāo）售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
多菌靈又名棉萎靈、苯並咪唑44號，是一種廣譜性殺菌（jun1）劑（jì），對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有（yǒu）防治效果。《食品安全國家標準（zhǔn）食（shí）品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中規定，多菌靈在韭菜中的最大（dà）殘（cán）留限量值為（wéi）2mg/kg。少量的農藥殘留（liú）不會引起（qǐ）人體急性中毒，但（dàn）長期（qī）食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。韭菜中多菌靈超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全（quán）間隔期不了解，從而違規使用農藥（yào）。
氟苯尼考又稱（chēng）氟甲碸黴（méi）素，是（shì）農業部批準使用的動物（wù）專用抗菌（jun1）藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病（bìng），尤其對呼吸（xī）係統感染和腸道（dào）感染療效明顯。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在（zài）雞蛋中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因（yīn），可能是養殖戶在養殖（zhí）過程中違規使用相關獸藥。
滅蠅胺又（yòu）名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是（shì）目前防治雙（shuāng）翅目昆蟲效果較好的生態農藥。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大（dà）殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標（biāo）原因（yīn），可能是為保（bǎo）證豇豆收成和（hé）良好（hǎo）賣相，加大用藥量或未遵守（shǒu）采摘間隔（gé）期規定，致使上市銷售的產品中殘（cán）留量超標。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人（rén）體健康有一定影響。
此（cǐ）外，還有1批次淮南市山南新區（qū）心之味火鍋店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。檢（jiǎn）驗機構為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。
對抽檢中發現的不合格食品（pǐn），安徽省市場監管局已責成合肥、宿州、淮南、六（liù）安、馬（mǎ）鞍山、池州、安慶等屬地市場監管部（bù）門立即組織（zhī）開展核查處（chù）置，查（chá）清產品流（liú）向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險；對（duì）違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部（bù）門應及時將核查處置情況向（xiàng）社會公開。調查中發現涉及其他（tā）部（bù）門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合（hé）格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址（zhǐ）
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地（dì）址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目
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分類
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承檢機構
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備注
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1
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山南新區心之味火鍋店
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安徽省淮南（nán）市田家庵（ān）區山（shān）南新區西湖（hú）春（chūn）天68棟103
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碗
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2021-11-12
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陰（yīn）離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)║0.018mg/100cm²║不得檢出
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餐飲食品
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安徽省公眾檢驗研究院有限（xiàn）公司（sī）
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2
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含山縣環峰鎮明珠小吃店
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安（ān）徽省馬鞍山（shān）市含（hán）山縣（xiàn）環（huán）峰鎮陽光（guāng）世紀城東大門10#、11#簡（jiǎn）易棚
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油條
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散裝
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2021-11-16
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鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品，以Al計)║375mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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安徽省公眾檢（jiǎn）驗（yàn）研究（jiū）院有限公司（sī）
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3
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安慶市矮子食品廠
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安徽省安慶市宜秀區白澤（zé）湖（hú）經濟園大楓（fēng）科技樓
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貴池區（qū）鵬飛超市
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安徽省池（chí）州市貴池區千絲情商業街（jiē）S1樓101室
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無蔗糖黑麻酥糖(熟（shú）粉類 冷加工)
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散裝稱重
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2021-10-19
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1.大腸菌群║70CFU/g、40CFU/g、20CFU/g、10CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 2.黴菌║180CFU/g║≤150CFU/g
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糕（gāo）點
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安徽拓維檢測服務有限公司
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4
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六（liù）安市裕安區徐張蔬菜批發部
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六安市紫竹林農產品物流（liú）中心市場3號樓1層（céng）1101號
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韭菜
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2021-11-21
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多菌（jun1）靈║12.4mg/kg║≤2mg/kg
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食用農產品
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合肥海關技術中心
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5
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合肥市（shì）包河區孫宣孩淮（huái）南牛肉（ròu）湯（tāng）館
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合（hé）肥市包河經濟開發區長春街淝河農貿（mào）市場1幢（zhuàng）102號門麵
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粉絲
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2021-12-01
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鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║255mg/kg║≤200mg/kg
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澱粉及澱粉製（zhì）品
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安徽省食品藥品檢（jiǎn）驗研究院
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6
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安慶市矮子食品廠
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安徽省安（ān）慶市（shì）宜秀區白澤湖經濟園大楓科技樓
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池州市東華東朝東連鎖店
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安徽省池州市貴池區涓橋鎮三友村（318線西側）
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墨子酥（熟粉類冷（lěng）加工）
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散裝稱重（chóng）
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2021-10-22
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大腸菌群║2.3×10²CFU/g、20CFU/g、15CFU/g、55CFU/g、10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²
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糕（gāo）點
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安徽拓維（wéi）檢測（cè）服務有限公司
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7
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肥東縣麥田（tián）禽蛋批發部（bù）
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肥東縣經開區（qū）徽商大地農副產（chǎn）品批發市場（chǎng）8#棚6
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土雞蛋
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2021-11-05
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氟苯尼考║0.522μg/kg║不得檢出
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食用農產品
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深圳海關食品檢驗檢疫技術中心
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8
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碭山縣趙二鳳蔬菜經（jīng）營部
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碭（dàng）山縣（xiàn）經濟開發區惠（huì）豐市場
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豇豆
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2021-11-30
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滅蠅（yíng）胺║1.73mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產品
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黑（hēi）龍江省（shěng）質量（liàng）監督檢測研究院
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（來源：安徽省市場監督（dū）管（guǎn）理局（jú））
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