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山東檢出10批次不合格食品，涉及餐飲食品、糕點、罐頭、食用農產品等
時間（jiān）：2022-04-14 16:59:59 來源：轉載食品夥伴網 點擊：343次
4月13日，山東省市場監督管理局發布最新（xīn）一期食品安全抽檢通告，通報了餐飲食品、糕點、罐頭、食用農產品、水產製（zhì）品、水果製品（pǐn）6大（dà）類食品10批次樣品不合格（gé），檢出了農藥殘留超標、微生（shēng）物汙染、食品添加劑超（chāo）範圍、超限量（liàng）使用、質量指標不達標、生物毒素等問題。
 
5批次食品檢（jiǎn）出農藥殘留超標問題
 
5批次食品檢出農藥殘留超標問（wèn）題，分別為淄博新星超市連鎖有限公司城張店銷售的薑，噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；曹縣古營集鎮發群副食店銷售的豇豆（dòu），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（yán）不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；臨邑縣萬民蔬菜（cài）銷售店銷售的韭（jiǔ）菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；嶗山區和潤之洪（hóng）蔬菜（cài）店銷售（shòu）的豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；山東德百集團超市有限公司寧津（jīn）店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性（xìng）、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較（jiào）好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期（qī）食用噻蟲（chóng）胺（àn）超標的（de）食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，噻蟲胺在根（gēn）莖類蔬菜中的最大殘留限量（liàng）值為0.2mg/kg。薑（jiāng）中噻蟲胺殘留量超標（biāo）的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未（wèi）遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中（zhōng）殘留量超標（biāo）。
 
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲（chóng）、蠐螬等有較好防效。少（shǎo）量的（de）殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但長期食用噻蟲嗪超（chāo）標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪（wú）菁除外（wài））中的最大殘留（liú）限量（liàng）值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可（kě）能是為快（kuài）速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘（zhāi）間隔（gé）期規定，致（zhì）使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸（chù）殺、胃毒（dú）和組織滲透作用，對豇（jiāng）豆中薊馬、豆（dòu）莢（jiá）螟等有較好防治效果。少量的殘留不會引起人體急（jí）性中（zhōng）毒，但長期食用甲氨基阿（ā）維菌素苯（běn）甲酸鹽（yán）超標的（de）食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬（shū）菜（菜豆、菜用大豆除（chú）外）中的最大殘留限量值為（wéi）0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌（jun1）素苯甲酸（suān）鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用（yòng）藥量或未遵守采摘間（jiān）隔期規定（dìng），致使上市銷售的產品中（zhōng）殘留量超標。
 
毒死蜱是一種（zhǒng）硫代磷酸酯類（lèi）有機磷殺蟲劑，具有良（liáng）好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健（jiàn）康有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死（sǐ）蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱（pí）殘留量超標的原因，可能是為快（kuài）速控製蟲害而違規使用。
 
克百威又名呋喃丹，是（shì）氨基甲酸酯類農藥中常（cháng）見的一種殺（shā）蟲劑。少量的殘留不會（huì）引起人體（tǐ）急性中毒，但長期食用克百（bǎi）威超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食品中農藥（yào）最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，克百威在豆（dòu）類（lèi）蔬（shū）菜中的最（zuì）大殘留限（xiàn）量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘（cán）留量超標的原因，可能是為快（kuài）速控製蟲害而違規使用。
 
2批次食品檢出（chū）食品添加劑超範圍、超限量使用問題
 
2批次食品檢出食品添加劑超範圍（wéi）、超限量使用問題，分別為煙台牟平區振華商廈有限公司慢城（chéng）寧（níng）海量販超市（shì）店銷售的標稱為臨朐縣玉林（lín）食品廠（chǎng）生產的藍莓山楂片，亮（liàng）藍不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；莧菜紅既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；煙（yān）台市家家悅超市（shì）有限公司招遠金脈華府店銷售的標稱為（wéi）臨沂奇偉（wěi）罐頭食品有限公司生產的糖（táng）水草莓罐（guàn）頭，莧菜紅不符合食品安全（quán）國（guó）家（jiā）標準（zhǔn）規定。
 
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類（lèi）化（huà）合物，是常見（jiàn）的人工合成（chéng）著色劑，在食品生產中應用廣泛。如（rú）果長期攝入亮藍超標的食品，存在（zài）致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食（shí）品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，果糕類蜜餞中不得使用亮藍（lán）。果糕（gāo）類蜜餞中檢出亮（liàng）藍的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用，也可能是企業摻假（jiǎ）造假濫用色（sè）素。
 
莧菜（cài）紅又名藍光酸性（xìng）紅，偶氮類化（huà）合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存（cún）在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑（jì）使用標準》（GB 2760—2014）中規定，罐頭（tóu）中不得（dé）使用莧菜（cài）紅；蜜餞涼果中莧菜紅的（de）最大使用量（liàng）為0.05g/kg，藍莓山楂片該批次產品包裝標簽標（biāo）示為“本品（pǐn）采用原果打漿，不（bú）添加人工（gōng）色素”，該批次產品中莧（xiàn）菜紅的檢測值（zhí）既不符合食品安全國家標（biāo）準規定，也不符合產品標簽明示質量要求。藍（lán）莓山楂片中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤（zé）、提高市場（chǎng）價值而（ér）未按標（biāo）簽標示生產，也可能是（shì）企業摻假造假濫用色素。罐頭中檢出莧菜紅的原因，可（kě）能是生產（chǎn）企業為改善產（chǎn）品色澤、提高市場價（jià）值而超範圍使用，也可（kě）能是企業摻假造假濫用（yòng）色素。
 
此外，還有3批次食品分別檢出微生物汙染（rǎn）問題、質量指標不達標問題、生物毒（dú）素問題，分別為德州扒雞超市有限公司三八中路店銷售的標稱為青島國新（xīn）利海（hǎi）產食品有限公司（sī）生產的即食海蜇（zhē）絲，菌落總數（shù）不符合食品安全國家標準規定；蘭陵縣城（chéng）區供（gòng）銷社月莊批發部銷售的標稱為上海三輝麥風食品有限公司金（jīn）山分公司（sī）生（shēng）產的提拉米蘇-巧克力味注心蛋黃派，經山東華盛天同標準技術服務有限公司檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；聊城市東昌府區美玉商店加工（gōng）的小（xiǎo）涼（liáng）菜（cài）（花（huā）生米），黃曲黴毒素B1不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定。
 
菌落總數是（shì）指示性微生物指標，不是致病（bìng）菌指標，反映食（shí）品在生產過程中的（de）衛生狀況。如果食品（pǐn）的菌落總（zǒng）數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 動（dòng）物性水產（chǎn）製品》（GB 10136—2015）中規定，水產製品同一批次產品（pǐn）5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超（chāo）過105CFU/g，且最多允許2個樣品（pǐn）的檢測結果超過5×104CFU/g。生（shēng）食動物性水產品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求（qiú）嚴格控製生產加工過程中的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
 
過氧化值是（shì）油（yóu）脂酸敗的（de）早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食（shí）用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損（sǔn）害（hài），但長期食用過氧化值（zhí）嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家（jiā）標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最（zuì）大（dà）限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值（以脂肪計（jì））檢測值超（chāo）標（biāo）的原因（yīn），可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環（huán）境（jìng）條件控製不當等有關。
 
黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真（zhēn）菌毒素。長期食用黃曲黴毒素B1超標的食品，可能會對肝髒造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲黴毒素B1在花生及其製（zhì）品中的最大限量值為20μg/kg。花生（shēng）中黃曲黴毒素B1檢測值超標的（de）原因，可能是生產企業使用的原料（liào）受到黃曲黴（méi）等黴菌（jun1）的汙染（rǎn），也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴，還可能與產（chǎn）品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
對上述抽檢（jiǎn）中發（fā）現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流（liú）向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合（hé）格產品已按要求開展核查處置工作。
 
不合格（gé）產品信（xìn）息
序號 食品名稱 標稱生產（養（yǎng）殖）企業名稱 標稱生（shēng）產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 規格型號 商（shāng）標 生產(購進或檢疫）日期/批號（hào） 不（bú）合格項目||檢驗結果||單位||標準（zhǔn）值 檢驗機構 備（bèi）注
1 薑 / / 淄博新星超市連鎖有限公司城張店 山東省淄博市淄川區鬆齡路街道淄城東路北（běi）段 / / 2021/10/13 噻蟲胺||1.23||mg/kg||≤0.2；噻蟲嗪||1.50||mg/kg||≤0.3 山東省食品藥品檢驗研究院
2 藍莓山楂片 臨朐縣玉林食品廠（chǎng） 臨朐縣東城街道（dào）辦孔村 煙台牟平區（qū）振華商廈（xià）有限公司慢城寧海（hǎi）量販超（chāo）市店 山東（dōng）省煙台市牟（móu）平區經濟開發區新城大街918號 208g/袋 食在客 2021/7/20 亮藍||0.0064||g/kg||不得使用；莧菜（cài）紅||0.060||g/kg||不得（dé）使用 山東省食品藥品檢（jiǎn）驗研究院
3 豇豆 / / 曹縣古營集鎮發群副食店 山東（dōng）省菏澤市曹縣古營集鎮馬莊村 / / 2021/10/11 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.076||mg/kg||≤0.015 中維安全檢測認（rèn）證集團有限公司
4 韭菜 / / 臨邑（yì）縣萬民蔬菜（cài）銷售店 山東省德州市臨邑縣邢侗街道（dào）臨邑縣農產品（pǐn）綜合物流園蔬菜批發（fā）大棚內北側 散裝 / 2021/10/12 毒死蜱（pí）||0.057||mg/kg||≤0.02 山東省新世紀（jì）檢測認（rèn）證中心（xīn）有限公司
5 即食海蜇絲 青島國新利海產食品有限公司 山東省青島市城陽區夏莊街（jiē）道華安路30號 德州扒雞超市有限公司三八中（zhōng）路（lù）店 山東省德州市德城區廣川街道辦（bàn）事處三八中路（lù）1006號鳳（fèng）凰國（guó）際6號樓 306克/袋 國新利及圖形商標 2021/8/16 菌落（luò）總數||1.4×10⁶，4.5×10⁵，1.5×10⁶，4.2×10⁵，3.2×10⁵||CFU/g||n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵ 山東省食（shí）品藥品檢驗研究院
6 糖水草莓罐頭 臨沂奇偉罐頭食品有限公司 山東省臨沂市平（píng）邑縣地方鎮工業園6號 煙台市家家悅超市有限公司（sī）招（zhāo）遠金脈（mò）華府店 山東省煙台市招遠市羅峰街道辦事處金城路291號 258g/瓶 奇偉食品+圖案 2021/9/16 莧菜紅||0.00102||g/kg||不得使用 菏澤（zé）市食品藥品檢驗檢測研究院
7 豆角 / / 嶗（láo）山（shān）區和潤之洪蔬菜店 山東省青島市嶗山區麥島家園農（nóng）貿市場2號 / / 2021/11/11 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.0360||mg/kg||≤0.015 山東省食品藥品檢驗研究院（yuàn）
8 小涼菜（花（huā）生米） 聊城市東昌（chāng）府（fǔ）區美玉商店 山東省聊城市（shì）東昌府區新區街道辦事處柳園北路萬達廣場華盛項目負一（yī）樓B101號商鋪（pù） 聊城市東昌府區美玉商店 山東省聊城市東昌府區新區街道辦事處柳園北路萬達廣場華盛項目負一樓B101號商鋪 / / 2021/11/16 黃曲黴毒素B₁||79.8||μg/kg||≤20 山（shān）東省食品藥品檢驗研究院
9 提（tí）拉米蘇-巧克力味注心蛋黃派 上海三輝麥風食品有限公司金山分公司 上（shàng）海市金山工業（yè）區金舸路858號 蘭陵縣城區供銷社月莊批發部 山東省臨沂市蘭陵（líng）縣金嶺（lǐng）鎮月莊 100克/袋 三（sān）輝麥風+圖形商標 2021/5/21 初檢結果：過氧化值(以脂肪計（jì）)||0.47||g/100g||≤0.25
複檢結果：過氧化值(以脂肪計（jì）)||0.48||g/100g||≤0.25 		初檢機構：山東華盛天同標準（zhǔn）技術服務有限公（gōng）司
複檢機構：寧波海關技術中心 		複檢不合格
10 豇豆 / / 山東（dōng）德百集團超市有限公（gōng）司寧津店 山東省德州市寧津縣正陽路與黃河（hé）大街西南夾角處 散裝稱重 / 2021/11/29 克（kè）百威||0.21||mg/kg||≤0.02 山東省（shěng）產品質量檢驗研究（jiū）院
（來源：山東省市場（chǎng）監督管理局）

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