“誤把福壽螺當田（tián）螺吃或致死”上熱搜，怎麽區分？
時間：2022-04-25 17:13:07 來源：轉載食品夥伴網 點擊：337次
近日，#誤（wù）把
福壽螺當田螺吃或致死（sǐ）#的（de）消息上了熱搜，一個普普通通幾乎隨處可見的福壽螺，為什麽有那麽大危害？
其實福壽螺並非中國本土物種， 原產於南（nán）美洲亞馬遜河流域（yù）。令人唏噓的是，這種危害性很強的入侵物種，是91视频网站入口自己“請”進（jìn）國門（mén）的。原來，1980年（nián），乘著改革開放的東風，福壽螺以“水（shuǐ）生經濟（jì）生物”的身份（食用螺）被引入我國廣東、福建（jiàn）、上海等地。
但引（yǐn）進之後，人們發現這種看似肉厚個大的螺，並不怎麽好吃，於是紛紛棄養。福壽螺一年可以多次交配，多次產卵，1隻雌性福壽螺（luó），1年產卵數量高（gāo）達325000個（gè）以上。這些被棄養的福壽螺（luó）擴（kuò）散到稻田、茭白田（tián）等水體環境中大量繁殖，並且（qiě）順著水體迅速擴散到周邊省份（fèn）。
2000年，福壽（shòu）螺被外來入侵物種專家委（wěi）員會列（liè）為世界100種惡性外來入侵（qīn）物種之一，此時的福壽螺還沒有被大家熟知，直到2006年發生了一（yī）件事。那一年北京一家餐館為了節約成（chéng）本，將涼（liáng）拌田螺肉換成了未經檢驗檢（jiǎn）疫（yì）的福壽螺肉，引起（qǐ）80多人感染福壽螺中的寄生蟲——廣州管圓線蟲。
據統計，一隻福壽螺（luó）中可以寄生6000多條廣州管圓線（xiàn）蟲（chóng）幼蟲。廣州（zhōu）管（guǎn）圓線蟲一旦進（jìn）入人體，最易停留在中樞（shū）神經係統，從（cóng）而引發（fā）腦炎、脊髓膜炎（yán）等疾病，嚴重的甚至可能危及生命。相比於吃福壽螺，吃田螺要（yào）安全一些。田螺不僅肉質鮮美，感（gǎn）染（rǎn）廣州管圓線蟲的概（gài）率也要低很多。並且田（tián）螺可以（yǐ）養殖，有檢驗檢疫的相對安全（quán）。
要區分田螺和福壽（shòu）螺也很簡單。田螺比福壽螺（luó）要小，螺（luó）旋形的外殼也更尖。福壽螺（luó）螺口大而扁（biǎn），田螺螺口小而圓。但要（yào）注（zhù）意，這（zhè）並不是說吃田螺（luó）就會萬無（wú）一失了。田螺、福壽螺都會感染廣州管（guǎn）圓線蟲等寄生蟲（chóng）。最關鍵還是（shì）烹飪方法，要徹底煮（zhǔ）熟煮透（tòu）。像涼拌（bàn）螺（luó）肉或者燒烤的加熱方（fāng）法，很難徹底殺死其中的（de）寄生蟲。
91视频网站入口的（de）隔壁鄰居印度，就非常喜歡吃福（fú）壽螺，他們加（jiā）工福壽（shòu）螺的方（fāng）法是，先將福（fú）壽螺焯（chāo）一遍，再將各種蔬菜香料和螺（luó）肉燉成一鍋泥狀的糊糊，拌米飯吃。徹底加熱煮熟之後當然不用擔心（xīn）寄生蟲問題（tí）了。但這種加（jiā）工方法和國人喜歡吃“鮮嫩”、“多汁（zhī）”的（de）口味偏好完全相反。普通消費者也很難確定，到底（dǐ）加熱到什（shí）麽程度才能徹底將一（yī）隻福壽（shòu）螺中的6000隻寄（jì）生蟲完全殺死。用句流行語就是，福壽螺的“水太深，你把握不住！”
所以，建議（yì）吃螺類一定要（yào）徹（chè）底燒熟煮透，如果一（yī）定要吃，就（jiù）吃田螺別吃福壽螺，並且不要（yào）采用燒烤和涼拌的做法。
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