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浙江通報26批次不合格食品，涉及微生物汙染、農獸藥殘留、食品添（tiān）加劑等問題
時間（jiān）：2022-05-06 16:49:19 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：346次
近日，浙江省市場監督管理局發布2022年（nián）第10期（qī）食品（pǐn）安全監督抽檢（jiǎn）信息，檢出不（bú）合格食品26批次。不合格（gé）項目涉及微生物汙染（rǎn）、農獸藥（yào）殘留超標、食品添加劑超標、質量指標不達標、重金屬汙染、其他汙（wū）染（rǎn）物等。
 
7批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問題
 
7批次食品檢出（chū）微生物汙（wū）染問題，其中，6批次餐飲具檢出（chū）大（dà）腸菌群不合（hé）格，分別（bié）為舟山市新（xīn）城金香起餐廳使用的餐具（杯子），大腸（cháng）菌群不符合食品安全國家標準規定；金華市外灘十裏餐飲有限公司使用的餐具（9寸菜盤）（已消毒（dú）），大腸菌群不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定；杭州小菜園餐飲管理（lǐ）有限責任公（gōng）司上虞稱山分公司使（shǐ）用的餐具（寶寶碗（wǎn）），大腸菌群不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；舟山市定海曉玲瓏飲食店使用的餐具（jù）（餐盤、飯碗），大腸菌群不符合食（shí）品安全國家標準規（guī）定（dìng）；瑞安市譚血火鍋店使用的餐具（jù）（碗），大腸菌群不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可（kě）能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。
 
還有1批次飲（yǐn）用水檢出銅綠假單胞菌不合格，為桐鄉市（shì）濮院偉量水（shuǐ）店銷售的標稱桐（tóng）鄉雨泉飲用（yòng）水有限公司生產的飲（yǐn）用純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
銅綠（lǜ）假（jiǎ）單胞菌是一種條件（jiàn）致病（bìng）菌（jun1），廣泛分布於各種（zhǒng）水、空氣、正常人的皮（pí）膚、呼吸道和（hé）腸道（dào）等，易在潮濕的環（huán）境存活，對（duì）消毒劑、紫外線等具有較強（qiáng）的抵抗力（lì），對於抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水汙染或生產（chǎn）過程衛生控製不嚴格所致（zhì）。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確（què）規（guī）定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢（jiǎn）出，並且要求出廠前（qián）對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
 
8批次食品檢出農獸藥殘（cán）留超標
 
8批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留超標，分別為杭州鍋匯（huì）餐飲（yǐn）有限公司購進的牛蛙（wā），恩諾（nuò）沙星不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規定；桐鄉市梧桐觀觀火鍋店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；寧波（bō）市鎮海區莊市任氏沸騰魚鄉川菜館購進的（de）黑魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；嘉善許（xǔ）金寶水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不（bú）符合（hé）食品安全國家標（biāo）準規定；鬆陽縣賴珍水（shuǐ）產品經營部銷售的黃（huáng）鱔，甲氧苄啶不符合食品安全國家標準規定；溫州市龍灣狀元農（nóng）貿（mào）市場正（zhèng）兵蔬菜攤（tān）銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；縉雲縣官勇水產店銷售的鱔魚，甲氧苄（biàn）啶不符合食（shí）品安全國家標準規定；淳安千島湖南（nán）苑農貿（mào）市場九哥（gē）蔬菜店銷售的豇豆，噻蟲嗪（qín）不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾（nuò）酮類藥物，是一（yī）類人工合成的廣（guǎng）譜抗菌藥，用於（yú）治療動物的皮膚（fū）感染、呼吸道（dào）感（gǎn）染等，是動物專屬用（yòng）藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙、黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超（chāo）標的食品，對（duì）人體健康有一定影響。
 
五氯酚酸（suān）鈉常被用（yòng）作除草劑（jì）、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使（shǐ）用的藥品。黑魚中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的（de）一種（zhǒng）殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用（yòng）克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百（bǎi）威在豆類（lèi）蔬菜中的最大殘留限量（liàng）值為（wéi）0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量（liàng）超標的原因，可能是為（wéi）快速控製蟲害而違規（guī）使用。
 
4批次食品檢出食品添加劑超標
 
4批（pī）次食品檢（jiǎn）出食品添（tiān）加劑超標，分別為南潯雙林（lín）朱記食品店銷售的榨菜，苯甲酸及其鈉（nà）鹽（以苯甲酸計）不符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定；諸暨市費雪芳食品店銷售的馬劍饅頭，甜蜜素（sù）（以環己基氨基磺（huáng）酸計）不符合（hé）食品（pǐn）安全（quán）國家標（biāo）準規定；杭州蕭山湘湖農貿市（shì）場李耀奎豆製品攤銷（xiāo）售的年（nián）糕，苯甲酸（suān）及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合（hé）食品安（ān）全國家標（biāo）準規定（dìng）；嘉興（xìng）市（shì）南湖區東柵街道食滿記零食店銷售的標稱浙江張萃豐食（shí）品（pǐn）有限公司生產的清香橄欖，檸檬黃不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）。
 
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規定在馬劍饅（mán）頭中不得使用甜蜜素。馬劍饅頭中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生（shēng）產中（zhōng）違規添加甜蜜素。長（zhǎng）期食（shí）用檢（jiǎn）出甜蜜素的（de）食品，可能對人體的肝（gān）髒和神經係統造成損害（hài）。
 
苯甲（jiǎ）酸及其（qí）鈉鹽是食品工業中（zhōng）常見的防腐保鮮（xiān）劑，對黴菌、酵母和細菌有（yǒu）較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規（guī）定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，在年糕中不得檢出（chū）。苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人（rén）體內不會（huì）蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝髒功能產生一（yī）定影響。
 
2批次食品（pǐn）檢出質量（liàng）指標不達標
 
2批次食品檢出質量指標不達標（biāo），分別為杭（háng）州（zhōu）丁橋農貿市場邵丫頭食品店銷售的黑（hēi）芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；杭（háng）州蕭山湘湖農貿（mào）市場（chǎng）劉能食品店銷（xiāo）售的黑芝麻（má），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）。
 
酸價主要反映（yìng）食品中（zhōng）的油脂酸敗（bài）程度。酸價超標會導（dǎo）致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品（pǐn）安全國家標準 堅果與（yǔ）籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，黑芝麻中酸價的最大限量值為3mg/g。造成（chéng）酸價不合格的主要原（yuán）因，可能是企業原料采購（gòu）把關不嚴、生產（chǎn）工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的（de）脂肪氧化酸敗。
 
4批次食品檢出其他汙染物（wù）
 
4批次食品檢出其他汙染物，分別為江山市廿八灶台（tái）飯店使（shǐ）用的自消毒餐具（水果圓盤）（已消毒），陰離子合（hé）成洗滌（dí）劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準規定；永嘉縣正大礦泉水有（yǒu）限公司生（shēng）產的正泉純淨水，三氯甲烷不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定；南潯永明食品（pǐn）商行銷售的白皮花生（shēng）米，黃曲黴（méi）毒素（sù）B?不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng）；平（píng）湖市當湖街（jiē）道許美建副食品店銷售的生花生米，黃（huáng）曲黴毒素B?不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒（dú）的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用（yòng）於（yú）清洗餐（cān）具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗（xǐ）滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。
 
黃曲黴毒素B1是（shì）一種強致癌性（xìng）的（de）真菌毒素。食用黃曲黴毒素B1超標的（de）食品，可能對肝髒造成損害。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中真菌毒素限量（liàng）》（GB 2761-2017）中規定，黃（huáng）曲黴毒素（sù）B1在花生及其製品中的最大（dà）限量值為20μg/kg。黃曲黴毒素B1超標的原因，可能是生產企業使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲黴毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運（yùn）條（tiáo）件控製不（bú）當（dāng）等有關。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為台州市仙居縣城西菜場張仙珍攤位銷售的薑，鉛（以（yǐ）Pb計）不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定。
 
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成（chéng）相關市級市場監管（guǎn）部門依法予以查（chá）處。要求溫州、嘉興等地市場監（jiān）管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因（yīn）進行（háng）整改；要求杭州、寧波、溫州、湖（hú）州、嘉興、紹興、金華、衢州、舟山、台州、麗水（shuǐ）等地市場監管部（bù）門督促食品（pǐn）經營環節有關單位立即采取下架等（děng）措施控製風險。以上市級市場監管部門自通告發布（bù）之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月（yuè）內向浙江省市場監督管理局報告核（hé）查處置情況並向社會（huì）公布。
 
不（bú）合格（gé）產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日（rì）期/批號 不（bú）合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機（jī）構 備注
1 / / 舟山市新（xīn）城金香起（qǐ）餐廳 浙江省舟山市定海區臨城街道海宇道111號（新城凱虹廣（guǎng）場內L2-01） 杯子（zǐ） / / 2021/11/26 大腸（cháng）菌（jun1）群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山（shān）市食品藥品檢驗檢（jiǎn）測研究院 /
2 / / 江山市廿八灶台飯店 浙江省（shěng）衢州市江山市雙塔街道環城（chéng）西路8-1號 自（zì）消（xiāo）毒餐具(水果圓盤)(已消毒) / / 2021/11/29 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計）║0.046mg/100cm²║不得檢出（chū） 浙江公正檢驗中心有限公（gōng）司 /
3 / / 金華市外灘十裏餐飲有限公司 浙江省金華市金東區清照路828號保集·外灘（tān）商業樓B1幢101室 9寸菜盤（pán）（已消毒（dú）） / / 2021/11/30 大腸菌群（qún）║檢出/50cm²║不得檢出 浙江公正檢驗中心有限公司 /
4 / / 杭州小菜園餐飲管（guǎn）理有限責（zé）任公司上虞稱山分公司 浙江省紹興市上虞區百官街（jiē）道稱（chēng）山北路（lù）399號紹（shào）興上虞萬（wàn）達廣場4F層4011號商鋪 寶寶碗 計件 / 2021/11/30 大腸（cháng）菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測研究院 /
5 / / 舟山市（shì）定（dìng）海曉玲瓏飲食店 浙江省舟山市定海區東瀛路199號（定海凱虹廣場內（nèi）） 餐盤 / / 2021/11/30 大腸菌群║檢出/50cm²║不（bú）得檢出 舟山市食品（pǐn）藥品檢驗（yàn）檢測研究院 /
6 / / 杭州鍋匯餐飲有限（xiàn）公司 浙江省杭州市蕭山區北（běi）幹街（jiē）道金（jīn）城（chéng）路927號（hào）L4層425號 牛蛙 / / 2021/11/30 恩諾沙星║537μg/kg║≤100μg/kg 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 /
7 / / 舟山市（shì）定海曉玲瓏飲食店 浙（zhè）江省舟山市定海區東瀛路199號（定（dìng）海凱虹廣場內） 飯碗 / / 2021/11/30 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
8 / / 瑞安市譚（tán）血火鍋店 浙江省溫州市瑞安市東山街道經濟開發區毓（yù）蒙路1169號二層2F022、2F023、2F025、2F026 碗 / / 2021/11/30 大腸菌（jun1）群║檢（jiǎn）出大腸菌群/50cm²║不得檢出 寧波市（shì）產品食品質量檢驗研究院（yuàn）（寧（níng）波市纖維檢驗所） /
9 / / 桐鄉市梧桐觀觀火鍋（guō）店 浙江省嘉興市桐鄉市梧（wú）桐（tóng）街道（dào）振興東路(東)439號吾悅廣場3幢4002、4003號商鋪 牛蛙 / / 2021/12/1 恩諾沙星║224μg/kg║≤100μg/kg 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 /
10 / / 寧波市鎮海區莊（zhuāng）市任氏（shì）沸騰魚鄉川菜館 浙（zhè）江省寧（níng）波（bō）市（shì）鎮海（hǎi）區莊市街道莊市大道1101弄109號 黑魚 / / 2021/12/2 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║1.3×10²μg/kg║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測（cè）研究院 /
11 / / 嘉善許金寶水產攤 嘉善縣魏塘街道談（tán）公南路88號(談公路農貿市場) 黃鱔 / / 2021/12/6 恩諾沙星║453μg/kg║≤100μg/kg 浙江（jiāng）方圓檢測（cè）集團股份有限（xiàn）公司 /
12 / / 城西菜場張（zhāng）仙珍 浙江省台（tái）州市仙居縣安洲街道環（huán）城西路城西菜場蔬（shū）菜區025號攤位 薑 / / 2021/12/1 鉛(以Pb計)║0.274mg/kg║≤0.1mg/kg 浙江省（shěng）食品藥品檢驗研究院 /
13 / / 鬆陽縣賴珍水產品經營部 浙江省麗水（shuǐ）市鬆陽縣西屏街道東菜市場7-24號（hào） 黃鱔 / / 2021/12/6 甲氧苄啶（dìng）║469μg/kg║≤50μg/kg 浙江省食品藥品檢驗研究院 /
14 / / 溫州市龍（lóng）灣狀元農貿市場正兵蔬菜攤 龍灣區狀元（yuán）農（nóng）貿市場244、245號攤位 豇豆（dòu） / / 2021/12/7 克百威║0.42mg/kg║≤0.02mg/kg 浙（zhè）江省食品藥品檢驗研（yán）究院 /
15 / / 縉雲縣官勇水產店（diàn） 浙江省麗水市縉雲縣（xiàn）五雲街道新區（qū）農貿市場（chǎng）5號攤位 鱔魚 / / 2021/12/8 甲氧苄啶║113μg/kg║≤50μg/kg 浙江省食品藥品檢驗研究院 本文（wén）關（guān）鍵詞：

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