#醫生建議吃小龍蝦不要超過（guò）1斤#上熱搜，小（xiǎo）龍蝦怎麽了？
時間：2022-05-07 17:19:57 來源：轉載食品夥伴網 點擊：391次
近日（rì），一條#醫生建議吃
小龍蝦1個人不要超過1斤#的消息上了（le）熱搜。原來在福建廈門，一個20多（duō）歲的小夥子，頭一（yī）天在吃了小龍蝦之（zhī）後，次日發生了橫紋（wén）
肌溶解症。醫生也建議吃小龍蝦不要（yào）超過（guò）一斤。現在正是吃小龍蝦的季節，難（nán）道（dào）小龍蝦不能吃了嗎？
別（bié）著急，其實橫紋肌溶（róng）解症的病因非常複雜（zá），與（yǔ）遺傳、藥物、飲食、疾病、過量運動等（děng）因（yīn）素都有關係。目（mù）前已知（zhī）的，可導致橫紋肌溶解症的因素有140餘種（zhǒng）。不止是吃小龍蝦（xiā），有些人會在食用鱈魚（yú）、鱔魚、梭子魚等淡水水產品24小時之內，發生（shēng）不明原因的橫紋肌溶解症，主要症狀（zhuàng）為嚴重的肌肉僵硬疼痛，部分伴有咖啡色尿。醫學上管（guǎn）這種現象叫哈夫病。
2000年（nián）5-8月（yuè），北京報道6例吃蝲蛄引起的橫紋肌溶解症；2008年6-9月，巴西瑪瑙斯市（shì）有27人吃銀鱈魚、淡（dàn）水鯧發病；2010年（nián）南京報道23例與小龍蝦有關病例。目前，橫紋肌（jī）溶解症的發病機製仍無法確定，可能（néng）是吃小龍蝦這一行為和其它一百多種發病原因共同作用的結（jié）果。
所以並不是小龍蝦吃（chī）得越多，橫紋肌溶解症的發病概率越高。並且，小龍蝦（xiā）的出肉率隻有大約14%，也就是說（shuō）91视频网站入口吃一斤小龍蝦，隻吃進去70g蝦肉。遠少於中國（guó）居民膳食指南（2022）中，建議每天吃120~200g動物性食（shí）品的（de）建議量。如果不幸吃小（xiǎo）龍蝦或其它水（shuǐ）產品真（zhēn）得了橫紋肌溶（róng）解症，91视频网站入口能做的也就（jiù）是積極配合治療。
小龍蝦真正隱患有四個（gè）：致病微生（shēng）物、寄生蟲、洗蝦粉、重金屬（shǔ）。致病微生物和寄生蟲，91视频网站入口（men）可以通過徹底將小龍蝦（xiā）燒熟煮透來預防。洗蝦粉主要成分（fèn）是（shì）草酸，要想讓餐飲店像家裏做飯一樣，一隻一隻地洗小龍蝦，顯然不（bú）現實。很多地（dì）方就使用洗蝦粉來快速泡掉（diào）小龍蝦身上的髒東（dōng）西。
草（cǎo）酸本身毒性不大，許多蔬菜中就含有一定量的草（cǎo）酸。隻要商家能多衝洗幾遍，小龍蝦（xiā）上殘留的草酸就會（huì）少很多（duō）。所以大家最好選（xuǎn）擇一些有（yǒu）口碑，衛生條件比較過關的餐飲場所吃小龍蝦。
但重金屬問題比較難辦。重金屬在小龍蝦中（zhōng），檢出率還是比較高的。好在銅、砷、鎘等重金屬元素，主要富集在（zài）小龍蝦（xiā）頭部，並且結合的比較（jiào）牢固，燉煮也不容易分離。所以隻要不（bú）吃蝦頭，這（zhè）三種重金屬一般不會攝入超（chāo）標。但是鉛、汞這兩種重金屬並不太受“蝦頭”束縛，如果養殖環境中重金屬超標，那小龍蝦肉中（zhōng）的重金屬也可能超標。
從重金屬超標的角度看，一次不要吃太多小龍蝦也有（yǒu）一定道理。畢竟91视频网站入口每次都吃到重金屬超標小龍蝦的概（gài）率並不高。還是建議如果消（xiāo）費者要買活的小龍蝦，盡量去那些大型商超或水產市（shì）場，有檢（jiǎn）驗檢疫的地方（fāng），相（xiàng）對放心一些。
夏天的第一頓小龍蝦，你準備好（hǎo）了嗎？
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