疫情當下（xià）預製菜成（chéng）香餑餑？這些（xiē）幹貨趕緊收（shōu）藏好
時間（jiān）：2022-05-12 17:15:58 來源：轉載食品夥伴網 點擊：359次
預（yù）製菜因操作簡單、便於（yú）囤積（jī），迅（xùn）速抓住“懶宅一族”的胃，在疫情背（bèi）景下強勢崛起，這些關於預製菜的
幹貨知識，各位寶們千萬別錯過哦。
疫情反複的當下，居家辦公、封樓隔（gé）離（lí）時有（yǒu）發（fā）生。外賣不（bú）好點，下班隻想“躺”，做飯技術差（chà），疫情中的“封控人”可太想念外麵的
美食了！於是乎，一種介於外賣和外出就餐的中（zhōng）間選擇——預製菜逐漸火熱。免（miǎn）洗、免切、免
調料，操作簡單（dān）、方便囤積。但麵對線上線下種類繁多的預製菜品，91视频网站入口該如何挑選呢？
江西省市場
監管局專（zhuān）家帶你（nǐ）一探究竟！
什麽是預（yù）製（zhì）菜？
預製菜是指以一種或多種食材為主要原料，配以（yǐ）或不配以輔料（liào）和調味品（含（hán）食品添加劑），經洗、切（qiē）、搭配等加工程序，或（huò）炒、炸、烤、煮（zhǔ）、蒸等技法，烹調後（hòu）製成的即食、即熱（rè）、即烹、即配菜肴或主食。一般分為以下四（sì）類。
即食食品：已完成殺菌熟製，能直接入口，開封後可直接食用的食品。如泡腳鳳爪。
即熱食品：經過簡單（dān）複熱即可食用的食品。如自熱（rè）米飯。
即烹食品：已完成對主要原料的一定加工過（guò）程（chéng），進行烹調後即可食用（yòng）的（de）食品。
即配食品：經過（guò）清洗、分切（qiē）等簡（jiǎn）單加工，配（pèi）以或（huò）不配以輔料加工而成的食品。
預（yù）製菜省去了消費者食材采購的煩惱，簡化了製作（zuò）步驟，經過衛生（shēng）科學的包裝，隻需通過加熱或蒸炒（chǎo）等烹飪方式，便能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。這也使得預製菜逐步成（chéng）為家庭餐桌（zhuō）上（shàng）的新選擇。
如何挑選預製菜？
預製菜作為舌尖上（shàng）的新食品，食品安全也是大家最為關心的（de）話題。在此，江西省市場監管（guǎn）局專家（jiā）團（tuán）隊提醒廣大消（xiāo）費者，購買預製菜時需注意以下三點。
01
標（biāo）簽標識要關注
消費者購買時要仔細查看生產企業、許可證及檢驗證書等信息，選擇正規品牌的預製菜食品。
另外，需注意食品套餐標明（míng）的（de）菜品內容、主要食材（cái）、份量、生產日期、保（bǎo）質（zhì）期、保存條件、後續加工方式等信息，結合自身（shēn）情況合理選擇食品套餐。油脂含量越（yuè）高的預製菜，越要注意其（qí）新鮮（xiān）度。
02
收貨查驗要（yào）注意
線（xiàn）下提貨時消費者要注意快遞或外賣（mài）是否（fǒu）按照食（shí）品儲運條件運輸，是否出現（xiàn）因運輸過程中達不（bú）到相關溫度或者包裝破損造成脹氣（qì）、漏袋等影響食品營養價值和食品安全的問題。然後，要立即查看商品情況，查看菜品種類和份量是（shì）否和標注（zhù）一致，菜品新鮮程度、質量有無問題等。
遇到存在食品質量問題或食品安全問題的，應當及時采取拍照、錄製視頻等方（fāng）式留存證據，並（bìng）與商家協商解決，也（yě）可（kě）進行投訴舉報。
03
儲存囤貨要科學
購買預製菜品時，應結合自身情況及用餐人數，合理選擇食品套餐，理性囤貨，避免衝動消費造成浪費。消費者收到購買的預製菜商品後，應當迅速分門別類存放，生熟（shú）分離避免交叉汙染，分區冷凍（-18℃以下貯存（cún））、冷藏（0-4℃貯存）、常（cháng）溫（避免（miǎn）高溫環境）儲存食品。
營養提（tí）示
預製菜使不擅廚藝的人也能做出可口美食（shí），同時大大節省做飯時間。但要注（zhù）意飲食均衡（héng），葷素搭配（pèi），適當搭配新鮮果蔬、全穀（gǔ）雜（zá）糧、奶製品、堅果等食物。
稿 源：省局食品抽檢處
執 筆：南昌大學（xué）食品學院 省檢驗檢測認（rèn）證總院食品檢驗檢測研究院
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