6批次食品檢（jiǎn）出農藥殘留超標問題
6批次食品檢出農藥殘留超標問（wèn）題，占不合格總數的67%，分別為鄒城市馮方方果品批（pī）發中心銷售的芒果（guǒ），吡唑醚菌酯不符合食品安（ān）全國家標（biāo）準規定（dìng）；淄川區蔬菜農產品批（pī）發市場劉京成銷售的薑，噻蟲嗪不符合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定；濟南槐蔭天天鮮超市銷售的香蕉，吡（bǐ）蟲啉不符合食品安全國家標準規（guī）定；成武縣（xiàn）永嘉樂生活購物廣場銷售的韭（jiǔ）菜，腐黴利不符合食品安全國家標（biāo）準規定；臨（lín）沂經濟技術開發區向城全羊館（guǎn）購進的泡椒（辣椒），噻蟲（chóng）胺不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；德州（zhōu）經濟技（jì）術開發區樂惠享副食百貨門（mén）市店銷售的豇豆，倍硫磷和滅蠅胺（àn）均（jun1）不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬（shǔ）於（yú）甲氧基氨基（jī）甲酸酯類，通過抑製菌株的（de）呼吸作用，進（jìn）而達（dá）到殺菌的效果，可（kě）防治香（xiāng）蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但（dàn）長期（qī）食（shí）用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，吡（bǐ）唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中（zhōng）吡唑醚菌酯殘（cán）留量超標的原（yuán）因（yīn），可能是為快速控製病情，加大用藥量或未遵守采摘間（jiān）隔期規定，致使（shǐ）上市銷售的產品中殘留（liú）量超標。
噻（sāi）蟲嗪是（shì）煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐（qí）螬等有較好防效。少量的（de）殘留（liú）不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲（chóng）嗪超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留（liú）限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類（lèi）蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留（liú）限量值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可（kě）能是為（wéi）快速（sù）控製蟲（chóng）害（hài），加大用藥量（liàng）或未遵守采摘間隔期規（guī）定，致（zhì）使上市（shì）銷售（shòu）的產品中殘留量超標。
吡蟲啉（lín）屬內吸性（xìng）殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性（xìng）中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體（tǐ）健康（kāng）可能有一（yī）定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，吡蟲啉在（zài）香（xiāng）蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害（hài），加大（dà）用（yòng）藥量或未遵守采摘間隔期（qī）規定，致使上市銷售的（de）產品中殘（cán）留量超標。
腐（fǔ）黴利是一種廣譜內吸性的高效殺（shā）菌劑，對低溫高濕條件下發生的（de）灰黴（méi）病、菌核（hé）病（bìng）有（yǒu）顯著效果，但菌株容易對其產生（shēng）抗性。少量的殘（cán）留不會引起人（rén）體急性中毒，但長期食（shí）用腐黴利超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品（pǐn）安全國家標準 食（shí）品中農（nóng）藥最（zuì）大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利殘（cán）留量超標的原（yuán）因，可能是為快速控（kòng）製病情，加大用藥量或未遵守采摘（zhāi）間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
倍硫磷是有機磷神經毒劑（jì），對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長（zhǎng）期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一（yī）定影響。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留（liú）限量值為0.05mg/kg。豇（jiāng）豆（dòu）中倍硫磷殘（cán）留量超標的原因，可能是為快速（sù）控製（zhì）蟲害，加大用（yòng）藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的（de）產品中殘留（liú）量超標。
滅蠅胺是（shì）一種具有觸殺功（gōng）能的昆蟲生長調節劑，幹擾蛻皮和蛹（yǒng）化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒（dú），但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇（jiāng）豆中的（de）最大殘留（liú）限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可（kě）能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量（liàng）或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留（liú）量超標。
噻蟲（chóng）胺屬新（xīn）煙堿（jiǎn）類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較（jiào）好防效。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留（liú）限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除（chú）外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺（àn）殘留量超標的原（yuán）因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
1批次餐飲（yǐn）具檢出微生物汙染問題（tí）
1批次餐飲具檢出微（wēi）生物汙染問題（tí），為濱州經濟技術開發區家（jiā）娌婆水餃自助餐店（diàn）使用的自消毒碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內（nèi）外通用的食品汙染常用指示菌之一。餐（cān）（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀（hè）氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性（xìng）較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中（zhōng）不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大（dà）腸菌（jun1）群的原（yuán）因，可能是餐具清洗不徹底、消毒（dú）滅菌不徹底，也可能是操作人員或（huò）周圍環境不清潔，造成餐飲具二（èr）次汙染。
1批次綿白糖（táng）檢出質量指標（biāo）不達標問題
1批次綿（mián）白糖檢出質量指標不達標問題，為泰安高新區物美超市銷（xiāo）售的標稱為（wéi）山東（dōng）東都（dōu）食品有限公司生產的綿白糖，還原糖分不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定。
還（hái）原糖分是指具有還原性（xìng）的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳（rǔ）糖和麥芽糖等。還原糖分是食（shí）糖的（de）品質指標之一，還原糖分高的（de）食糖會影響產品的（de）質量，易吸潮、不利於貯存。《綿白糖》（GB/T 1445—2018）中規定，綿白糖（táng）中還原糖分含量應處於1.5~2.5g/100g之間（jiān）。綿白糖中還原糖分（fèn）檢測值不合格的原（yuán）因，可能是原料純度不高、生產工藝控製不當等原（yuán）因造成的，也可能與運輸、儲存條（tiáo）件控（kòng）製不當等有關（guān）。
此外，還有1批次食品檢出有機汙染物汙染問題，為煙台市家家悅超市有限公司棲（qī）霞四店銷售的標稱為青島福海源水產品商貿有限公司生產的尚趣烘烤魚片，經菏（hé）澤（zé）市（shì）食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發現，其中（zhōng）N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。
N-二甲基亞硝胺是N-亞（yà）硝胺類化合物的一種，是國（guó）際公認的毒性較大的汙染物，具有肝毒性（xìng）和致癌性（xìng）。目前由N-二（èr）甲基亞（yà）硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大（dà）量N-亞（yà）硝胺類化合物的（de）食物，也（yě）可能引起急性中毒。《食品安（ān）全國家標準 食品中汙染物限量（liàng）》（GB 2762—2017）中規定，N-二（èr）甲（jiǎ）基亞硝胺在水產製品（pǐn）（水產品罐頭除外）中的最大限量值為4.0μg/kg。熟製動物性水產製品中N-二（èr）甲基亞硝胺檢測（cè）值超標的原因（yīn），可能是產品原料腐敗所致或（huò）加工過程中汙染所致。
對（duì）上述抽（chōu）檢中發現的不合（hé）格產品，生（shēng）產經營者所在地市（shì）場監管部門已責令企業查清產（chǎn）品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改（gǎi），涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作（zuò）。
