最近（jìn）幾年，隨著大家對健（jiàn）康、
減肥越來越重視，各種無糖（táng）的
食（shí）品都成了香餑餑。但每次講到無糖（táng）食品的問題，就會發現其實大家還存在（zài）著不少理解方（fāng）麵的誤區，今天就來說（shuō）一（yī）說吧。
01什麽是糖
糖是指單糖和雙糖，它（tā）們進入人體後會（huì）被快速（sù）消化吸（xī）收，能引起血糖的較大波動。常見的單糖包括葡萄（táo）糖（táng）、果糖等，雙糖包括蔗糖、乳糖、麥芽糖等。此外，生活中常見的白（bái）砂糖、蜂蜜、濃縮（suō）果汁、麥芽糖漿、果葡糖漿的主要（yào）成分也是單雙糖，這些（xiē）也都屬於糖。
糖是碳水化合物的一部分，除此之外，碳水化合物還包括寡糖和（hé）多糖，例如澱粉等。
02 什麽是無糖食品
大家看字麵（miàn）意思可能直觀地認（rèn）為無糖食品就是一點兒糖都不含的食品，其實在標準中對無糖的界定並非如此。
按照我（wǒ）國對預包裝食品營養
標簽標識的要求（qiú），每100克固體食物（wù）或（huò）每100毫（háo）升液（yè）體食物中糖含（hán）量≤0.5克，就可以宣稱是“無（wú）糖”。雖然不是一點兒糖都沒（méi）有，但其實含（hán）量低到這個程度，對糖攝入量的影響也幾乎和0沒有區別了，因此可以在標簽（qiān）中直接標示為“0”。
03 無糖食品為（wéi）什麽也甜
這是因為無糖食品中可（kě）能會添加一些甜味劑來替代糖，所以就出現了“無（wú）糖”但嚐起來依然（rán）感覺比較甜的情況。
這些（xiē）甜（tián）味劑屬於食品添（tiān）加劑，會在食品標簽（qiān）的配料表中（zhōng）標（biāo）出，如阿斯（sī）巴甜、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇等（děng）都是常見的（de）甜味劑。
04 最常見的甜蜜陷（xiàn）阱-“0蔗（zhè）糖（táng）”
別看它隻是比“0糖”多了一個字，這麽一來，一下子就把限定範圍縮小到了“蔗糖”這一個種類。“0蔗糖”隻能說（shuō）明該食品不含蔗糖，但還是（shì）可能會（huì）有葡萄糖、麥芽糖、果糖（táng）等成分，所以選購這類（lèi）產品（pǐn）還是要（yào）注意，仔細看看配料表（biǎo）和營（yíng）養成分表。
05 “0添加糖”=“無糖”嗎？
零添加糖，意味（wèi）著食品中沒有人為（wéi）地（dì）添加額外的糖，例（lì）如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、果葡糖漿等等。
聽起（qǐ）來，是不是覺得比“0蔗糖”健康？但有一點要注意：它和無糖還是不一樣，食物自帶（dài）的糖，它管不了。最常見的“0添加糖”例子，就是市麵上各種果汁。水果本身已經含有果糖，打成汁不用加糖也足夠甜了。
（國民營養行動中心編寫（xiě））
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