4批次食品檢出食品添加（jiā）劑超限量使用（yòng）問題
不合格食（shí）品中，有4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題。其中，2批次
油（yóu）條和1批次麻花檢（jiǎn）出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規（guī）定，分別為：佳木斯市建三江邵大偉生煎包粥鋪自製銷售的油條；同江市小劉好味道豆（dòu）腐（fǔ）腦館自製銷售的油條；大興安（ān）嶺地（dì）區加格達奇區陽瑞光粥鋪（pù）自製銷售的麻花。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分（fèn）食品中作為（wéi）膨鬆劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸麵製品中鋁的殘留量（liàng）應小於（yú）等於（yú）100mg/kg。造成油炸麵製品中鋁殘（cán）留量不合格的原因為食品生產（chǎn）加工者（zhě）過度追求膨鬆的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致。
還有，齊齊哈爾市建華區（qū）家佰佰佳匯（huì）生鮮超市銷售（shòu）的、標稱（chēng）遼寧（níng）省沈（shěn）陽喜湘逢食品有限公司委托遼寧省沈陽瑞穀食品有限公司生產的軟式（shì）綠豆餅檢出脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定。
脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以（yǐ）脫氫乙酸計）是一種低（dī）毒高效的防腐劑，對（duì）黴菌和酵母菌具有（yǒu）較強的（de）抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規（guī）定脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫（tuō）氫乙酸（suān）計）在糕（gāo）點中（zhōng）的最大使用量為0.5g/kg。
3批次（cì）樣品檢出微生物汙染問題
不合格食品中，有3批次樣品檢出微生物汙染問題。其中，2批次餐盤檢出大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定，分別為：齊齊哈爾市龍沙區東恒燒烤店提供並使用的（de）餐盤；齊齊哈爾市龍沙區福來（lái）順清真手拉麵館提供並使用（yòng）的餐盤。
大腸菌群是國內外通用的食（shí）品汙染常用指示菌之一。《食品（pǐn）安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得（dé）檢出。造成（chéng）複用（yòng）餐飲（yǐn）具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌（jun1）過程中受到人員、工器（qì）具（jù）的汙染，滅（miè）菌不徹底導致（zhì）；也可能是餐（飲）具存放（fàng）的區域不潔淨，而造成（chéng）了二次汙（wū）染所致。
還（hái）有，齊齊哈爾市（shì）甘南（nán）縣天洋海鮮超市銷售的、標稱齊齊哈爾農墾正弘德食品有（yǒu）限公司生產的原味黃豆調味（wèi）醬汁檢出菌落總數不（bú）符（fú）合產品執（zhí）行標準規定（dìng）。經轄區市場監管部（bù）門調查核實，該產品不合格原因為齊齊哈爾（ěr）市甘南縣天洋海鮮超市儲存不當造成。
1批次調（diào）味品檢出質量指標不（bú）達標問題
不合格食品中（zhōng），有1批次調味品檢出質量指標不達標問題，為：大慶市（shì）第二十三中學使（shǐ）用的、標稱山（shān）西省太原市清徐縣玉皇醋廠生產的老陳醋（釀造食醋）檢出不揮發酸（以（yǐ）乳酸計）檢測值不符合產品執行標準要求。
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸（suān）為主（zhǔ），可以使食（shí）醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少於0.50 g/100mL。不揮發酸（suān）含量不足，在一定程度上會（huì）影響食醋（cù）的口感和風（fēng）味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工（gōng）過程中發酵工藝控製不當導致。
對（duì）抽檢中發現的不合格食（shí）品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控製措施，對違（wéi）法違規行（háng）為依法查處，並將采取（qǔ）的風險防控措施和核查處置情（qíng）況向社會公開。
黑龍（lóng）江省市場監（jiān）督管（guǎn）理局關於（yú）8批次食品不合格情況的通告（2022年第33期）不合格樣品信（xìn）息
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糕點監督抽（chōu）檢不合格產品信息
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序號
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標稱生產（chǎn）企業名稱
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標（biāo）稱生產企業地址
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被抽樣單位（wèi）名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日（rì）期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準（zhǔn）值（zhí）
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1
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沈（shěn）陽瑞穀食品有限公司
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遼寧省沈陽市於洪區大興鄉北陳村
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建華區家佰（bǎi）佰佳匯生鮮超市
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黑龍江省齊（qí）齊哈爾市（shì）建華區欣（xīn）豪王府棚改小（xiǎo）區C區41號樓00單元01層05號
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軟式綠豆餅
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380克（kè）/袋
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喜（xǐ）湘逢
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2021/11/28
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脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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0.559 g/kg
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≤0.5 g/kg
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備注：軟式綠豆餅，委托生產企業名稱為（wéi）沈陽喜湘逢食品（pǐn）有限公司。
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餐飲食品及餐飲具監（jiān）督抽檢不合格產品信息
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序號
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標稱（chēng）生產企（qǐ）業名稱（chēng）
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標稱生產企（qǐ）業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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加工/抽樣日期
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不合格項目
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檢驗結（jié）果
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標（biāo）準值
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1
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建三江邵大偉生煎包粥（zhōu）鋪
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黑龍江省佳木斯市富錦市建三江丁香苑小區1#樓0122號
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油條
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2022/2/12
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鋁的殘留量（幹樣品，以Al計（jì））
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308 mg/kg
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≤100 mg/kg
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2
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同江市（shì）小劉好味道豆腐腦館
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黑龍江省（shěng）佳木斯市同江市翰林院十六號樓105商（shāng）服
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油條
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2022/2/13
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鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）
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532 mg/kg
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≤100 mg/kg
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3
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加（jiā）格（gé）達奇（qí）區陽（yáng）瑞（ruì）光粥鋪
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黑龍江（jiāng）省大興安嶺地區加格達奇（qí）區陽（yáng）光（guāng）小區4#樓一、二層商服西一戶
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麻花
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2022/1/11
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鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）
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489 mg/kg
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≤100 mg/kg
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4
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龍沙區東（dōng）恒燒烤店
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龍沙區欣豪尚品26號樓0單元1-2層000105號
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餐盤
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2021/11/28
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大腸菌群
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檢出
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不得檢出
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5
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龍沙區福來順清真手（shǒu）拉麵館
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黑龍江省（shěng）齊齊哈爾市龍沙區欣豪尚品26號樓（lóu）107門市
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餐（cān）盤
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2021/11/28
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大腸菌群
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檢出
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不得（dé）檢出
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調味品監督抽檢不合格（gé）產品信息
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序號（hào）
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標稱生產企業（yè）名稱
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標（biāo）稱生產企（qǐ）業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽（chōu）樣單位（wèi）地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目
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檢驗結果（guǒ）
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標準值
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1
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齊齊哈爾農墾正弘德食品（pǐn）有限公司
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齊齊哈爾市鐵鋒區齊（qí）齊哈爾種畜場一分場(聯通大道東（dōng）段)
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甘南縣天洋海鮮超市
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黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣立新街（jiē）繁榮市場北側東外七門
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原味黃豆調味醬汁
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330ml/袋
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2021/6/18
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菌落總數
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7.1×104；8.6×104；2.7×104；2.5×104；2.3×104 CFU/g
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n=5 c=2 m=10⁴ M=10⁵ CFU/g
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2
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太原市清徐縣玉皇醋廠
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山西省清徐縣孟封鎮孟封村興孟北路西二巷（xiàng）5號（hào）
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大慶市第二十三中學
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黑龍江省大慶市薩爾圖區經三街385號
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老陳（chén）醋（釀造食醋）
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5L/桶
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玉璜
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2021/3/10
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不揮發酸(以乳酸（suān）計)
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0.057 g/100mL
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≥0.50 g/100mL
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備注：原味黃豆調味醬汁，經轄區市場監管部門調查核實，該產品（pǐn）不合格原因為齊齊哈爾市甘南縣天洋海鮮超市儲存不當造成（chéng）。
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