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安徽檢出15批次不合（hé）格食品（pǐn），涉及（jí）食品添加劑、微生物汙染、農獸藥殘留等問題
時間：2022-05-31 16:20:31 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：312次
 5月30日，安（ān）徽省市場監督管理局發布2022年第15期食品安全抽檢信息，檢出（chū）不合格食品15批（pī）次。不（bú）合格食品涉及（jí）涉及食品添加劑、微生物（wù）汙（wū）染、農獸藥殘留、質量指標等問題（tí）。
 
3批次（cì）食品檢（jiǎn）出食品添加劑問（wèn）題
 
3批次食品檢出食品添（tiān）加劑問題，分別（bié）為合（hé）肥市蜀山區歪歪家牛肉湯館使用的粉絲，鋁的（de）殘（cán）留（liú）量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；合肥市長豐縣下塘鎮王化代小吃部使用的粉（fěn）絲，鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；六（liù）安市（shì）霍邱縣戶胡鎮大樂購生活超市銷售的、標稱六安市霍邱縣新店鎮唐氏食品糕點廠生產的（de）老式雞蛋糕，山梨酸及其鉀鹽（以山（shān）梨酸計）、脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）均不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定。
 
含（hán）鋁食品添加劑，比如硫酸（suān）鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品（pǐn）中作為（wéi）膨鬆劑、穩（wěn）定劑使用，使用後會（huì）產生鋁（lǚ）殘留（liú）。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但（dàn）長期食（shí）用鋁超標的食品會導致（zhì）運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的最大（dà）殘留限量值（幹樣品（pǐn），以Al計）為（wéi）200mg/kg。粉條（tiáo）中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計（jì））超（chāo）標的原因，可能是個別商（shāng）家為增加產品口感（gǎn），在生（shēng）產加工過程中超限量使用（yòng）含鋁食（shí）品添加劑，或者其使用的複配添加（jiā）劑中鋁含量（liàng）過高。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防（fáng）腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防（fáng）黴性能。山梨（lí）酸可以被人體的代謝係統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體（tǐ）內無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以（yǐ）山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。
 
4批次食（shí）品檢出微生物汙染問（wèn）題
 
4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為銅陵市樅陽縣高生源（yuán）蜂業有（yǒu）限公司委托安（ān）徽省高生源蜂業有限公司（池州）生產的枸杞蜂蜜（mì），黴菌計數不符合食品安全國（guó）家標準規定；合肥蜜安商（shāng）貿（mào）有（yǒu）限公司委托合肥市大禧食品有限公司生產的奇亞籽調製蜜，菌（jun1）落總數不符合食品安全國家標準規定；安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第二分公司銷售的、標稱安慶市柏兆記食品（pǐn）有限公司生產的黑芝麻酥糖，大腸菌群不符合（hé）食品安全國家標準規定；安慶市宜秀區北國之春百貨經營部銷售的、標稱安慶市陳光明食品有（yǒu）限（xiàn）責任公司（sī）生產的墨子酥，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
黴菌是評價食品衛生質量（liàng）的指示性指標，黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品（pǐn）在生（shēng）產加工（gōng）過程中衛生條件控製不到位，生產工（gōng）器具等設（shè）備（bèi）設施清洗消毒不到（dào）位或產品（pǐn）儲運條件不當而導致。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映（yìng）食品的衛（wèi）生狀況。超標原因可能（néng）是生產企業所使用的（de）原輔料初（chū）始菌（jun1）落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條（tiáo）件控製不（bú）嚴格；還可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
大腸菌群（qún），是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大（dà）腸（cháng）菌群（qún），是有被致病菌（jun1）（如沙門菌、誌賀菌、致病性（xìng）大腸杆菌）汙（wū）染的可能。大腸菌群超（chāo）標的（de）原因可能是由（yóu）於產品受到了來自原料、包材、人（rén）員、設備等（děng）方麵的汙染，或產品儲（chǔ）運條件不當而導致。
 
3批次食品檢出質量指標問題
 
3批次食品檢出質量指標問題（tí），分別為（wéi）蕪湖縣燕莎鄰裏家超市城東店銷（xiāo）售的、標稱蕪湖市繁昌區小航食品加工廠（chǎng）生（shēng）產的枸杞（qǐ）花生糖（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；宿州市蕭縣特吉利生（shēng）活購物廣（guǎng）場銷售的、標稱淮北市鄭口酒業有限（xiàn）責任公司生產的濉河大曲白酒，酒精度不符合（hé）產品明（míng）示標準和質量要求；馬鞍（ān）山市一品（pǐn）當朝酒業有限公司生產的橫望山米酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
 
過氧化值主要（yào）反映食品中油脂是（shì）否氧化變質。隨著（zhe）油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的（de）原因，可能是產品用油（yóu）已經變質，或者產品在儲存（cún）過程中（zhōng）環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也（yě）可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得（dé）終產品油脂氧化。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有（yǒu）乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數（shù）。酒精度（dù）是酒類（lèi）產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精（jīng）度（dù）未達到產品標簽明示要求的原因，可（kě）能是（shì）個別企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度；也可能是生產（chǎn）企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成（chéng）檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造（zào）成（chéng）酒精（jīng）揮發。
 
4批次（cì）食品檢出農獸藥殘留（liú）問題
 
4批（pī）次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為合肥市蜀（shǔ）山區（qū）懷濤蔬菜零售鋪銷售的韭菜，毒死蜱、腐黴利均不符合食品安全國家標準規定；亳州市譙城區樂客生活超市二店銷售的韭菜，腐黴利不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定；池州市（shì）翠（cuì）柏農貿城（chéng）董玉（yù）民銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定（dìng）；合（hé）肥市廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店銷售的韭菜，多菌（jun1）靈（líng）不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定。
 
腐黴利（procymidone）是一種殺菌劑，兼具保護和治（zhì）療作用，可用於防治黃瓜、茄子（zǐ）、番茄、洋蔥等（děng）的灰黴病，萵苣（jù）、辣椒的莖（jīng）腐病（bìng），油菜菌（jun1）核病等。韭菜中腐黴利殘留超標主要原因應是種植環節超量使用腐黴利或使用後未過安全期采摘而導致。GB 2763-2021《食品安全國家（jiā）標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》規定韭菜中腐黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動（dòng）物的皮膚感（gǎn）染、呼吸道感染等，是動物專（zhuān）屬用藥（yào）。動物源性食品中恩諾（nuò）沙星超標的原因，可能是（shì）在養殖過程（chéng）中為快（kuài）速控製疫病，養殖戶違規加大用藥量或不（bú）遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。
 
除上述不合格產品外，還有（yǒu）合肥市綠怡居農貿市場（chǎng）李（lǐ）農銷售的梭子蟹（活），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發現的不合（hé）格食品，安徽省市場（chǎng）監管局已責成合肥、淮北、亳（bó）州、宿州、六安、馬鞍山、蕪（wú）湖、池（chí）州、安慶等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上（shàng）屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及（jí）其他（tā）部門職（zhí）責的，應當將有關信息通報相關職能（néng）部門。
不合格產品（pǐn）信息
監督抽檢產品不合格信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類
1 / / 合（hé）肥市蜀山區歪歪（wāi）家牛肉湯館 合肥市蜀山區小（xiǎo）廟鎮（zhèn）衛星路92號（hào） 粉（fěn）絲 / / 2021-11-15 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)║230mg/kg║≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品（pǐn）
2 / / 長豐縣下塘鎮王化代小（xiǎo）吃部（bù） 長豐縣下塘鎮下塘路 粉絲 / / 2021-12-19 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn），以Al計)║221mg/kg║≤200mg/kg 澱粉及（jí）澱粉製品
3 委托方：樅陽縣高生源蜂業有限公司；被委托方：安徽省（shěng）高生源蜂業有（yǒu）限公司 委托方地址：安徽（huī）省銅陵市樅陽縣光明路（lù）；被委托方地址（zhǐ）：安徽省（shěng）池州市（shì）經濟開發區（qū）南宜廠區（qū）14#廠（chǎng）房西側一層102室 安徽省高生源蜂業有（yǒu）限公司（sī） 安徽省池州（zhōu）市經濟技術開發區南宜廠區14#廠房西側一層（céng）102室 枸杞蜂（fēng）蜜 500g/瓶（píng） 圖形商標 2021-09-06 黴菌計數║300CFU/g║≤200CFU/g 蜂產品
4 委托商：合肥蜜安（ān）商（shāng）貿（mào）有限公司（sī）；被（bèi）委托商：合肥市大禧食品有限公司 委托商地址：安徽省合肥市經濟技術開發區綠城玫瑰園11棟2005室（shì）；被委托商地址：安徽省合肥市（shì）肥（féi）東縣肥（féi）東經濟開發區新安江路與祥和交叉口紅連食（shí）品科技產業園2號樓2層南 合（hé）肥市大禧食品（pǐn）有限公司 安徽省合肥市肥東縣肥東經濟開發區新安江路與（yǔ）祥和路交叉口紅連食（shí）品科技產業園2號（hào）樓2層南 奇亞籽調製蜜 500g/瓶 / 2021-11-17 菌落總數║9200CFU/g║≤1000CFU/g 蜂產品
5 蕪湖市繁昌區小航食品加工廠 蕪湖繁昌區園藝路6號 蕪湖縣燕莎鄰裏家超市城東店 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮城東（dōng）新城99幢12室（城東菜市場（chǎng）二樓） 枸杞花生糖（糕點） 稱重 / 2021-11-20 過氧化值(以脂肪計)║0.36g/100g║≤0.25g/100g 糕點（diǎn）
6 安慶市（shì）柏兆記（jì）食品有限公司 安徽省安慶市大觀區菱（líng）北（běi）西（xī）路59號 安慶市天鮮配蔬（shū）果超市有（yǒu）限責任公司第二分公司 安徽省安慶市宜秀區七街（jiē）三期祥（xiáng）和路92號 黑（hēi）芝麻酥糖（táng） 散裝稱重（chóng） / 2021-11-25 大腸菌群║25CFU/g、10CFU/g、25CFU/g、50CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 糕點
7 安慶市陳光明（míng）食品有限責任公司 安慶市大橋經濟開發（fā）區白澤經濟園區 安慶市宜秀區北國之春（chūn）百貨經營部 安徽省（shěng）安慶市宜（yí）秀區白澤湖鄉饒板村（cūn） 墨子酥 散稱 原如意 2021-12-08 大腸菌（jun1）群║＜10CFU/g、1.8×10²CFU/g、25CFU/g、10CFU/g、＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 糕點
8 霍邱縣新店鎮唐氏食品糕點廠 / 霍邱縣戶胡鎮大樂（lè）購生活超市 安徽省六安市霍邱縣戶胡（hú）鎮戶胡街道 老式雞蛋糕 450g±30g/盒 / 2021-11-09 1.山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.21g/kg║≤1.0g/kg                                     2.脫（tuō）氫（qīng）乙（yǐ）酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.731g/kg║≤0.5g/kg 糕點
9 淮北市（shì）鄭口酒業有限責任（rèn）公司 濉溪老城前大街 蕭（xiāo）縣特吉利生活購物廣場（chǎng） 安徽省宿（xiǔ）州市（shì）蕭縣黃口（kǒu）鎮富民路步行街對麵1號 濉河大（dà）曲白酒 225mL/瓶（píng） 46%vol 濉河大曲 2017-12-16 酒精（jīng）度║44.8%vol║45.0-47.0%vol 酒類
10 馬鞍山市一品當朝酒業有限公司 安徽省馬鞍山市博望區新市鎮橫山風景區 馬鞍山（shān）市（shì）一品當朝酒業有限公司 安（ān）徽省馬鞍（ān）山市博望區新市鎮（zhèn）劉山村 橫望山米酒 500ml/瓶 酒精度10.7%vol 橫望山 2021-09-20 酒（jiǔ）精度║13.2%vol║9.7-11.7%vol 酒類
11 / / 合肥市蜀山區懷濤蔬（shū）菜零售鋪（pù） 合肥市蜀山區琥珀農貿市場B區1號攤位 韭菜 散裝稱重 / 2021-11-03 1.毒死蜱║0.30mg/kg║≤0.02mg/kg          2.腐黴利║2.63mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產品
12 / / 亳州市譙城區樂客生活超市二店 安徽省亳州市譙城區渦陽路318號 韭菜 計量稱重 / 2021-11-02 腐黴利║4.44mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產品
13 / / 翠柏（bǎi）農貿城董玉民 安徽省池州市翠柏農貿城1264、1265號 黃鱔（活） / / 2021-11-29 恩諾沙星║406μg/kg║≤100μg/kg 食用農產品（pǐn）
14 / / 廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店 安徽省合肥（féi）市廬江縣泥河鎮農貿市場7號1幢 韭菜 / / 2021-11-24 多菌靈║2.70mg/kg║≤2mg/kg 食用農產品
15 / / 綠怡居農貿市場李農 合肥市蜀山（shān）區荷葉地街道綠怡居農貿市場1-Z16號 梭子（zǐ）蟹(活) / / 2021-11-28 鎘（gé）(以Cd計)║0.75mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品（pǐn）
（來源：安徽省市場監（jiān）督管理局）

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