路（lù）邊的蘑菇不要采！誤食（shí）毒（dú）蘑菇後果很（hěn）嚴重
時間：2022-06-08 16:24:19 來源：轉載食品夥伴網 點擊：355次
當前，氣溫升高、降雨較（jiào）多、濕度較（jiào）大，菌類生長進入旺盛（shèng）期，同時也進入了因誤采誤（wù）食有毒野生
蘑菇（gū）引起
食物中毒事故的高發期。為
預防野（yě）生（shēng）毒
蘑菇中毒事（shì）故（gù）的發生，柳州市市場
監管局發布
食品安全提示，請（qǐng）廣大市民群眾以及
餐飲單位不要自行采摘、食用、製售野生蘑菇等菌類。
毒（dú）蘑（mó）菇（毒（dú）蕈）是指食後可引起（qǐ）中（zhōng）毒的蕈類。我（wǒ）國的蘑菇種類（lèi）繁多，分布的地域（yù）也非常廣，森林、平（píng）原、路邊等（děng）都可以采到。目前，在我國（guó）已鑒定的蕈類中，可食用蕈近300種，有毒蕈約100多種。
一些野生毒蘑（mó）菇與食用菇類外形相似，僅靠肉（ròu）眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別其有（yǒu）毒或無毒。而且在野外，無毒蘑菇往（wǎng）往與有毒蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇也（yě）可能沾染毒性，所（suǒ）以即（jí）便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。
毒蘑菇（gū）所含毒素較複雜，因地區、季節（jiē）、品種和生長條件不（bú）同而各異。毒蘑菇（gū）中毒潛伏（fú）期為2小（xiǎo）時至（zhì）24小時，有的僅為10分鍾左右。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒（dú）最為凶險，表現為惡心、嘔（ǒu）吐、肝區（qū）疼痛等（děng）症狀，部分患者可能會伴有精神症狀。目前，對毒（dú）蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒症狀嚴重，發（fā）病急，死亡率高。
毒蘑菇中毒的幾（jǐ）種臨床表現
毒蘑菇常見（jiàn）的臨床表現分為五種類型（xíng）：胃腸炎型、神（shén）經精神（shén）型、肝腎損害型、溶血型和光敏性皮炎型。
胃腸炎型：潛伏（fú）期10分鍾到6個（gè）小時（shí）不等，以2小時左右較為常見，主要表現為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等、病程（chéng）短、易治愈。
神經（jīng）精神型：潛伏期一般（bān）為6～12小時，除急性胃腸炎症狀外，還表現為神經興奮、精神錯亂和抑製，也可能伴有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等，病程短，無後遺症。
溶血型：潛伏期一般為6～12小時，除急性胃腸炎症狀外（wài），可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血症狀，嚴重可能導致死亡。
肝腎損害型：此（cǐ）種（zhǒng）類型最易被耽誤治療，因為多數此類型的患者在發病後會有1～2天的“假愈期”，即經相應治（zhì）療後，症（zhèng）狀逐步緩解（jiě）甚至消失，但一兩天後病情會（huì）迅速惡化，致使患（huàn）者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。潛伏期6小時到數天，病程（chéng）長至2～3周，該型中毒最為凶險，如不及時積（jī）極治療，病死率極高（gāo）。
有效防範野生毒蘑菇中毒風險
預防野生蘑菇中毒的（de）根本辦法就是不采、不買、不食（shí）野生（shēng）蘑菇。
不采（cǎi）摘。踏春郊遊時，不要因為好奇或（huò）為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑（mó）菇。路邊草叢等（děng）處的野（yě）生蘑菇，鑒別其毒菌並不容易。
不購買。勿（wù）在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放鬆警惕，尤其是沒吃（chī）過或不認識的野生蘑（mó）菇，不要偏聽偏信，輕易購買食（shí）用。
不食用。家庭餐飲、集體聚餐要慎食野生蘑菇，提供餐飲服務、民俗旅遊等單位也不要加工野生蘑菇，以（yǐ）確保飲食消費安全，避免中毒事件發生。
在此，柳州市市場監管局提（tí）醒廣大市民群眾，目（mù）前蘑菇中毒尚無（wú）特效療（liáo）法，且發（fā）病（bìng）急（jí），死亡率高。若不慎食用野生毒蘑菇，應盡快到最（zuì）近的醫療機構（gòu）救治，若涉及食（shí）品安全問（wèn）題的，請及時撥打12315向市場監（jiān）管部門進行投訴舉報。
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