10批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題
10批次（cì）食品檢出農獸藥殘（cán）留問題，分別為夏邑縣宏佰商（shāng）貿有限公司銷售的1批次韭菜，克百威超標；安陽賓（bīn）迎酒店（diàn）管理有限公司銷售的1批次韭菜，腐黴利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標；寧陵縣亞南海鮮水產店銷售的1批次鱸魚（淡），恩諾沙（shā）星超標；河南丹尼斯百貨有限公司商丘華夏路分公司（sī）銷售（shòu）的1批次冷（lěng）凍青蝦仁，呋喃唑酮代謝物不合格；鄭州市（shì）河南裕民電子商務有限公司坡陽路分公司銷（xiāo）售的（de）1批次韭菜，腐（fǔ）黴利超標；虞城縣慶舟水產品店銷售的1批次清江魚（淡（dàn））、1批次鱸魚（淡），恩諾沙星超標；安陽市北關區天天鮮蔬菜店銷售的1批次（cì）韭菜，腐黴利超標；寧陵縣發到家（jiā）大潤發購物廣場銷售的1批次本地（dì）芹菜，毒死蜱超標；武陟縣群（qún）星集團商貿有限（xiàn）公司銷售的1批次韭菜，腐黴（méi）利超標。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲（chóng）、殺蟎、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用（yòng），並有一定的殺卵作用。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥（yào）最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環（huán）境汙染。少量的農藥殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用（yòng）農藥殘留超標的食品，對人體健（jiàn）康有一定影響。
腐黴利是（shì）一種低毒（dú）內吸性（xìng）殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜（cài）中腐黴利殘留限量值不得超過（guò）0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛、皮膚有刺激作用。
恩諾沙星（xīng）屬於喹諾酮類合（hé）成抗菌藥（yào）。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮（pí）＋肉中最（zuì）大（dà）殘（cán）留限（xiàn）量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養（yǎng）殖戶在養殖過程中違規使用相關（guān）獸藥。長期攝入（rù）恩諾沙星超標的食品，可能會（huì）引起頭暈（yūn）、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
呋喃（nán）唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽（qín）及水產養殖業。《食品動物中禁止（zhǐ）使用的（de）藥（yào）品及其他化合物清（qīng）單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為（wéi）食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食（shí）品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝（xiè）物的食（shí）品，可能在（zài）人體內蓄（xù）積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。
6批次食品檢（jiǎn）出微（wēi）生物汙染問題
6批次食品檢出微生物汙染問題，分別為遂平縣西關天姿（zī）購物中心銷（xiāo）售的標稱山東益暢滋食品有限公司生產的1批次桂（guì）花堅果藕粉羹，黴菌超標；鄭州市（shì）二（èr）七（qī）區齊記（jì）涮牛肚飯店使用的1批次（cì）圓盤、1批次長盤，大腸菌群不合格；新鄉（xiāng）市紅（hóng）旗區葛煜陽（yáng）餐（cān）飲服務（wù）有限（xiàn）公司使（shǐ）用的1批次小碗，大（dà）腸菌群不（bú）合格；重慶愛蓮百貨超（chāo）市有限公（gōng）司洛陽市開元大道分公（gōng）司銷（xiāo）售的標稱河南豫龍商貿有限公（gōng）司運營、河南眾穀生物科技有限公司生產的1批次50%水果堅果燕麥脆（cuì），黴菌超標；重慶愛蓮百貨超市有限公司洛陽市開元大道分公（gōng）司銷售的標（biāo）稱河南豫龍商（shāng）貿有限公司運營、河南眾穀生物（wù）科技有限公司生產的1批次酸奶大果（guǒ）粒燕麥脆，黴菌超標（biāo）。
黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌汙染（rǎn）後會（huì）使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料（liào）受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條（tiáo）件控製不到位；還有可能與生產工器（qì）具等（děng）設備設施清（qīng）洗消毒不到位或產（chǎn）品儲運條件不當等有關（guān）。
大腸菌（jun1）群是國內外（wài）通用的食品汙染常用（yòng）指示菌之一。《食品安全國家標準 消（xiāo）毒（dú）餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲（yǐn））具中檢出大腸菌群的（de）原因可能是餐具清（qīng）洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。
3批次食品檢出生物毒（dú）素（sù）問題
3批次食品檢出生物毒素問（wèn）題，分別為鄭州（zhōu）市鄭東新區郝（hǎo）利她飯（fàn）店銷售的1批（pī）次（cì）油炸花生米，黃曲黴毒素B1超標；新鄉市平原示範區橋北鄉新幸（xìng）福購物廣場銷售的標稱新鄉市香芝美食品有限公（gōng）司生產（chǎn）的1批（pī）次芝麻花生（shēng）調和醬（半固態複合調味料），黃曲黴毒素B1超標；濟源市新世紀歐德隆超市銷售的標稱濟源華洋食品有限公司生產的1批次複合芝（zhī）麻（má）花生醬，黃曲黴毒素B1超標。
黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃（huáng）曲黴毒素（sù）B1是黃曲（qǔ）黴、寄生曲黴等產生的代謝產物。當花生未能及時曬幹及儲藏不當（dāng）時，往（wǎng）往容易被黃曲黴或寄生曲黴（méi）汙染而導致黃曲（qǔ）黴毒（dú）素（sù）B1超標。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為三門峽市陝州區好宜多超市（shì）銷售的標（biāo）稱三門峽市若見飲品有限公司生產的（de）1批（pī）次甘露飲用純（chún）淨水，電導率不合格；靈寶（bǎo）市喜多便（biàn）利店銷售的標稱三（sān）門（mén）峽市（shì）若見飲品（pǐn）有限公司生產（chǎn）的1批次（cì）甘露飲用純淨水，電導率不合格；鄭（zhèng）州市管城（chéng）區東（dōng）偉煙酒商行（háng）銷售的（de）1批次高粱酒60℃，酒精度不達標（經基層局調查，該（gāi）產品涉嫌假冒（mào）。）；鞏（gǒng）義市米河麗客超市（shì）銷售（shòu）的標稱鄭州市嵩山食品有限公司（原上街（jiē）區釀造廠）生產的1批次嵩（sōng）山牌上（shàng）街醬油（釀造醬油（yóu）），全氮（以（yǐ）氮計）不達標。
水（shuǐ）的導電能力的強弱程（chéng）度，稱為電導率，是衡量水質的一個很重要的指標。引起純淨（jìng）水電導率高的原因可能是生產中（zhōng）的反滲透膜組件老化（huà）導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水（shuǐ）水質不好。
酒精（jīng）度是酒類（lèi）的一（yī）個（gè）理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控製（zhì）不嚴格或（huò）生產工藝水平較低，無法有效控製酒精度的高低，或是生產企業檢驗能（néng）力不足，沒做好完善的出廠檢驗。
全氮包括有機氮和無機氮，全氮含量的高低，直（zhí）接反應釀造醬油的品質好壞。全氮的高低將會直接影響著（zhe）醬油的風味和營養成分（fèn）。醬油全氮不合格的原因，可能是個（gè）別企業發酵工藝控製（zhì）不到位（wèi），或者是（shì）稀釋過程（chéng）中加入了過量的水。
8批次食品檢出其（qí）他汙染問題
8批次食品檢出其他汙染問題，分別為鄭（zhèng）州經濟技術開發區老城一鍋（guō）飯（fàn）店（diàn）使用的1批次大碗，陰離（lí）子合成洗滌（dí）劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不合格；鄭州經濟技術開（kāi）發區老城（chéng）一鍋飯店使（shǐ）用的1批次方盤，陰（yīn）離（lí）子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合（hé）格；鄭州市（shì）鄭東新區造精釀餐廳使用的1批次大碗、1批次圓盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；息縣萬客隆超（chāo）級市場有（yǒu）限公司銷售的標稱黑龍江舒達飲品有限公司生產的1批次舒達（dá）源，溴酸鹽（yán）不合格（gé）；新（xīn）鄉市紅旗區葛煜陽餐飲服務有限（xiàn）公司使用的1批次（cì）鍋，陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉（nà）計）、大腸菌群不合格；鄭州市惠濟（jì）區於家麵館使用的1批次盤子、1批次小碗，陰離（lí）子合成洗滌劑（以（yǐ）十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計）、大腸菌群（qún）不合格。
陰離子合成洗滌劑，即我（wǒ）們日常生活中經（jīng）常用到的洗潔精、洗衣粉（fěn）、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便（biàn）、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企（qǐ）業中廣泛（fàn）使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學（xué）消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的（de）原（yuán）因可（kě）能（néng）是餐（飲）具（jù）消毒單位使用的洗滌劑使用量過（guò）大或清洗消毒流程控製不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留（liú）。
溴酸鹽是（shì）溴酸的鹽類，是一類無機化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應用於（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當水質（zhì）中有溴化物（wù）存在時，在消（xiāo）毒（dú）過程中，臭氧可能將溴離子（Br-）氧化形成（chéng）溴酸鹽（Br03-），工藝控製不當有可能造成水中溴酸鹽超標。
7批次食品檢出食品添加劑問題
7批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題，分別為民權縣趙新麵包房銷售的（de）1批次無蔗糖極品蛋糕、1批次棗糕極品蛋糕，脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標；民權縣趙新麵包房銷售的1批次切片蛋糕、1批次戚風卷（juàn）蛋糕、1批（pī）次抹茶蛋糕，脫氫（qīng）乙（yǐ）酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自（zì）用量占其最大使用量的比例之和（hé）超標；溫縣發到家生活超市銷（xiāo）售的標稱偃師（shī）市禦尚（shàng）品油（yóu）脂調味品加工廠生產的1批次十年香小磨香油，乙基麥芽（yá）酚不合格；濟源市合之盛商貿有限公司銷售的標稱濟源市張老張食品有限公司生產的1批（pī）次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。
防腐劑是常見的食品添加劑，能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延（yán）長保（bǎo）質期。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅（jǐn）規定了（le）我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用（yòng）量或（huò）殘（cán）留量，而且規定了（le）同（tóng）一功（gōng）能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因（yīn），可能是生產廠（chǎng）商對國家標準不了解或了解得（dé）不夠透徹，隨意添加多種防腐劑（jì）所致。
乙基麥芽（yá）酚是一種香味增（zēng）效（xiào）劑，對食（shí）品的（de）香味改善和增強具有（yǒu）顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油中不得使用（yòng）乙基麥芽酚。
脫氫乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽是一（yī）種常見的廣譜性食品防腐劑，對黴菌和酵母有較好的抑製作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，並（bìng）分布於血液（yè）和多個器官中（zhōng），長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業為減緩產品（pǐn）腐敗變（biàn）質超範（fàn）圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的複配添加（jiā）劑引入。
此外，還有2批次食品檢（jiǎn）出重金屬汙染問題，分別為長垣市海風鮮來海（hǎi）鮮店銷售的1批次皮皮蝦（xiā），鎘（以Cd計）超標；鄭州天添美生（shēng）物科技有限公（gōng）司銷售的標稱安徽（huī）本（běn）草拾遺生物研究有限公司生產的1批次拾貳味濕（shī）清茶（代用茶），鉛（以Pb計）超標。
河南省市場監督管理局針對（duì）
抽檢發（fā）現的問題，對於不合格樣品涉及外省生（shēng）產單位的，已按規定移送相應省級食品（pǐn）監管部門（mén）進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經（jīng）營單位的，已要求鄭州、洛陽、安（ān）陽、鶴壁、新鄉、焦作、三門峽、商丘、信陽、駐馬店、濟源等地市場監管部（bù）門對涉及單位依法（fǎ）處理，責令查清不合格產品的（de）批（pī）次、數量、流向，召回不合格產品，采取下（xià）架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查（chá）處。
微信掃一掃
