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黑龍（lóng）江這7批次食品樣品檢出不合（hé）格 來自餐飲店（diàn）、超市等
時間：2022-06-21 17:11:46 來源：轉載食品夥伴網 點擊：329次
6月17日，黑龍江省市場監督管（guǎn）理局（jú）公布（bù）了酒類、炒貨食品及堅果製品、調味品（pǐn）和餐飲食品及餐飲具等4大類食品204批次樣品的（de）抽檢結果，有7批（pī）次檢出不合格，來自餐（cān）飲店、超市等。
 
其中，有6批次來自包子鋪（pù）、麵館（guǎn）、家常菜館（guǎn）等餐飲店。其中，有3批次油條檢出鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定，分別為：大慶市肇州縣食分粥道餐廳自製銷售的油條、哈爾濱市香坊區（qū）桂鳳大餡餛飩燒餅店自製銷售的油條、哈爾濱香坊區臻蜀東坡包子鋪自製銷售的（de）油條。
 
硫酸鋁（lǚ）鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱（chēng）明礬，在部分食（shí）品中作為膨鬆劑、穩定劑（jì）使用。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸麵製品（pǐn）中鋁（lǚ）的殘留量應（yīng）小於等於100 mg/kg。造成油炸麵製品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產加工（gōng）者過度追求膨鬆（sōng）的狀態和酥脆的口感而過量（liàng）使用明礬或未（wèi）準確（què）計量導致。
 
還有3批次餐飲具（jù）檢出大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標準規定，分別為：哈爾濱市南崗區福地山（shān）河屯鐵鍋燉飯店提供並使用（yòng）的餐盤、哈爾濱市道裏區立文油餅家常（cháng）菜館提供並使用的（de）餐盤、哈爾濱市（shì）道（dào）裏區（qū）津味麵館提供並使用的（de）餐（cān）盤。
 
大腸菌群是（shì）國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全（quán）國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸（cháng）菌群不得檢（jiǎn）出。造成（chéng）複用餐飲具中大腸菌（jun1）群不合（hé）格的原因可能是餐（飲）具在清洗（xǐ）、滅菌過程（chéng）中受到人員、工器具（jù）的汙染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔淨，而造成了二次汙染所致。
 
另外，佳木斯市向陽區綠（lǜ）萬家生鮮超（chāo）市銷售的、標稱吉（jí）林省（shěng）德惠市好酒坊酒廠生（shēng）產的營養小米酒檢出酒（jiǔ）精度檢測值不符合產品執（zhí）行標準要求。
 
對抽檢中（zhōng）發現的不合格食品，黑龍江省（shěng）市場監（jiān）管局已（yǐ）責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控製措施，對違法違規行為依法查處，並將采取的風險防（fáng）控措（cuò）施和核查處置情況向社會公開。
 
黑龍江省市場監督（dū）管理局關於7批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）不（bú）合格樣品信息
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息（xī）
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 加工/抽樣日期 不合（hé）格項目 檢驗結（jié）果 標準值
1 / / 肇州縣食分粥道餐廳 黑龍江省大慶（qìng）市肇州縣肇州鎮和平街老街基家園M座(二期)北側東數16、17、18、19門一層（céng）商服 油（yóu）條 / / 2022/2/21 鋁的殘（cán）留量（幹樣（yàng）品，以（yǐ）Al計（jì）） 523 mg/kg ≤100 mg/kg
2 / / 哈爾濱市香坊（fāng）區桂鳳大（dà）餡餛飩燒餅店 哈爾濱市香（xiāng）坊區（qū）團結街9號城東新居B區5棟8號商服 油條 / / 2022/3/22 鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計） 435 mg/kg ≤100 mg/kg
3 / / 哈爾濱香坊區臻蜀東坡包子鋪 哈爾濱市香坊區旭升南街（jiē）126-1號海富山水文園AG4棟2單元副1層-1層1號 油條 / / 2022/3/22 鋁的殘留量（幹樣品，以Al計） 722 mg/kg ≤100 mg/kg
4 / / 哈爾濱市南崗（gǎng）區福地山河屯鐵鍋燉飯店 哈西大街-231號悅城 餐盤 / / 2022/1/20 大腸菌群 檢出 不得檢出
5 / / 哈爾濱市道裏區立文油（yóu）餅家常菜館 哈爾濱市道裏區通江街116號3單元101室（住宅） 餐盤 / / 2022/2/15 大腸菌群 檢出（chū） 不得檢出
6 / / 哈爾濱市道裏區津味麵館 哈爾濱市道裏區通（tōng）江街（jiē）116號103室（住宅） 餐盤 / / 2022/2/15 大腸菌群 檢出 不得檢（jiǎn）出
 
酒類監督抽檢不合格產（chǎn）品信息
序號 標稱生產企（qǐ）業（yè）名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標（biāo） 生產日期 不合格項目 檢驗（yàn）結果 標準值
1 德惠市好酒坊酒廠（chǎng） 吉林省德惠市經濟開發區（qū）德九（jiǔ）路 佳木斯市（shì）向陽區（qū）綠萬家生鮮超市 黑龍江（jiāng）省佳（jiā）木斯市向陽（yáng）區紅旗路天福城D區27號樓113號商服（fú） 營養小米（mǐ）酒 1L/桶 酒精度：42%vol 爺仨小（xiǎo）燒+圖形（xíng） 2021/4/20 酒精度 38.2 %vol 42±1.0 %vol
（來源：黑龍江省市場監督管理局）

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