麥（mài）趣爾牛奶被檢出丙（bǐng）二醇，剛想吐槽一下（xià）“有（yǒu）專家”的亂科普，結果（guǒ）發現“磚家”竟然是自己（jǐ）
時間（jiān）：2022-06-30 16:29:40 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：360次
被“磚家”了，要吐槽的“磚（zhuān）家（jiā）”，竟然是自（zì）己。
1、故事的原委
各路媒體以及自媒體紛紛
科普這款“毒奶”的危害（hài），內容基本是下麵這樣的表述：
紅框（kuàng）裏（lǐ）這段話刷（shuā）了屏，不知道傳播了多（duō）少手。丙二醇是一種合法的
食品添加劑，稱之（zhī）為“低（dī）毒類添加劑”本身就不對，“有專家表示”的那段話，更是一個“脫離劑量談毒性”的典型操作。
想吐槽一下，於是嚐試能否搜到是哪位“專家”的表示，結果（guǒ）發（fā）現“磚家（jiā）竟然是（shì）自己”。
上麵（miàn）的新聞稿是（shì）2019年另（lìng）一起“丙二醇事件”之（zhī）後有媒體的（de）采訪。實際上，我是給記者做了一通關於丙二醇的全麵科（kē）普，包括丙（bǐng）二醇（chún）是合法的
食品添加劑，尤其是它的作用、使用範圍以及用量，以及（jí）安全性等等，結論是“它的安全性很高（gāo），在食品中添加和檢出的量到（dào）不了危（wēi）害健康的程度”。記者妙筆生花，挑（tiāo）選了想要的內容分成幾段，就成了上麵這段訪談。內（nèi）容都是我說的，但其實“表達的意（yì）思”已（yǐ）經有點走樣，而許多讀者“理解出的意思（sī）”又再一次走樣。其他媒體在引用時，更是直接截取“最嚇人的一段”拿（ná）去用了。又因為（wéi）他們並沒有采訪過我，於是（shì）就用“有專家”來糊弄過去——轉（zhuǎn）來轉去，就全網都在傳“長（zhǎng）期食用會造成（chéng）腎髒損傷”。
2、食品中檢出的丙二醇真的能讓人中毒嗎？
丙二醇被國家標準批準作為食品（pǐn）添加劑使用，作用挺多，在生濕麵製品和（hé）糕點中的用量限製分別為1.5克/公斤和（hé）3克/公斤。
它能被批（pī）準作為食品添加劑使用，也就是（shì）通過了（le）廣泛的安全評估，在（zài）規範（fàn）使用的攝入量下，“長期食（shí）用”也不會對健康有任何危害。
關於它的安（ān）全性，動物實驗中是要達到（dào）“6克/公斤體（tǐ）重”才會導致損傷。而（ér）在人體中的安全標準，是價格一個100倍以上的“安全係數”來製定的——國際食品添加（jiā）劑聯合專家組（JECFA）製定的丙二醇安全（quán）標準是：每天每（měi）公斤體重的攝入量不超過25毫克。對於一個60公斤的人，相當於每天攝入量不超過1.5克——在不超過這個量的（de）前提下，常年、天天吃也不（bú）會有問題。
這兩款牛奶（nǎi）中檢出的丙二醇含量（0.32克/公（gōng）斤），60公斤的人每天要喝下（xià）4.7公（gōng）斤才會“超標”；一個30公斤體重的小孩，每天喝2.3公斤，也（yě）都還在“安全範圍”內。
換句話說，喝過這（zhè）個品牌牛奶的人（rén），也用不著擔驚受怕，要去做體（tǐ）檢。
3、不至於危害健（jiàn）康，依（yī）然是“不合格產品”
國標中允許使用丙二醇作為食品添加劑的兩類食品不包括純牛（niú）奶，所以添加了（le）就是違（wéi）法。
國標也不允許純牛奶添加
香精香料，所以作為“香精”或者“香（xiāng）精溶劑”進入純牛奶的丙（bǐng）二（èr）醇，也還是違法的。
所以（yǐ），純牛奶中檢出（chū）丙二（èr）醇，意味著產品不合格。
至於這些（xiē）丙二醇的來源，有幾種可能性，有（yǒu）些網友用“非故意添加”來為之辯護。對這幾種猜測解析如（rú）下：
（1）飼料添加劑
飼料中可能添加了丙二醇，於是有網友（yǒu）認為飼料中的丙二醇轉（zhuǎn）移到牛奶中（zhōng），就不算違規。
如果（guǒ）隻（zhī）是“微量”丙二醇，那麽也還是有可能的，也確（què）實不算違規。但是丙二（èr）醇進入奶牛的胃，會（huì）有相當一部分（fèn）被發酵，其他的大部分也會被代謝轉（zhuǎn）化，能夠進入牛奶中的微乎其微。而這兩款牛奶中的檢出（chū）量（liàng）達到0.32克/公（gōng）斤——這麽高的含量，難以想象飼料中到底（dǐ）添加了多少？
這種情況下，隻需要檢測奶牛（niú）飼（sì）料以及原奶，就可（kě）以確定。
（2）製冷劑泄露
丙二醇（chún）可以（yǐ）作為製（zhì）冷（lěng）劑使用。有網友猜測（cè）可能是生（shēng）產設備中的製冷劑泄露進入（rù）了牛奶中。
如果是（shì）這種情況，那意味（wèi）著生產設備（bèi）出（chū）現嚴重故障，泄露到產品中的（de）是“工業製冷劑”，其中還可能含有其他有毒有害物質。這將是嚴重的“食品安全事故”。
這種情況，一定會有設備維修記錄來確定。
（3）同線產品（pǐn）汙染
如果廠家同時生產其他可以合法使用丙二（èr）醇（chún）或（huò）者香精香料的產品，而純牛奶會跟這些產品共（gòng）用一些設備，在（zài）切換產品時沒有清晰，也有可能導致部分（fèn）純牛奶出現“交叉汙染（rǎn）”。不過，這種情況下隻會有切換產品後的一部分產品（pǐn）“被（bèi）汙（wū）染”，同批次的更多產品也不會被檢出這麽高的含量。
這種情況下，也依然是不合格產品，隻不過性質（zhì）比較輕微（wēi）而已。
（4）該（gāi）款產品（pǐn）添加了香精
純牛奶中不允許添加（jiā）香精香料，但為了改善風味，有的廠家會“違規添加”。這（zhè）種情況下，就不會是少量產品或者個別批（pī）次，而是同款產品都會檢（jiǎn）出。
從網友們的反（fǎn）饋來（lái）看（kàn），這種可能性是最大的。這種情況（kuàng）下，隻要檢測其他批次的產品，就可以確定。
不管是哪種情況，該產品都是“不合格產品”，而且不合格的原（yuán）因，也不難調查確定。真相到底（dǐ）如何、企業如何回應、監（jiān）管如何行動，讓91视频网站入口拭目以待。
本文關鍵詞（cí）：
微（wēi）信掃一掃（sǎo）
