6月30日，浙（zhè）江省市場（chǎng）監督管理局發布2022年第19期食品安全監督抽檢信息，檢（jiǎn）出不合格食品13批次。不合格項目涉及微生物汙染、農獸（shòu）藥殘（cán）留超標、質量指（zhǐ）標不達標等。

 

4批次食品檢出微生物汙染問題

 

4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為舟山市定海零食碼頭食（shí）品店銷售的（de）標稱寧波市北江親友食品有限公（gōng）司生產的菠蘿蜜幹果，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；杭（háng）州桐廬氿悅商（shāng）貿有限公（gōng）司銷售的標稱杭州吉如食品廠餘（yú）杭分廠生（shēng）產的玫瑰香酥，菌落總（zǒng）數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；寧波鄞（yín）州寧東老楊海味（wèi）食品商行銷（xiāo）售的標稱寧波老沈海鮮食品有限公司生產的（de）嘣嘣脆即食海蜇頭，菌落總數不符合（hé）食品安全國家標（biāo）準規定；寧波市鄞州鍾公廟鄰集食（shí）品店銷售（shòu）的標（biāo）稱寧波阿欣食品製造有限公司生產的火鍋年糕，菌落（luò）總數不符合食品安全國家標準規定。

 

大腸菌群是國內（nèi）外通（tōng）用的食品汙染常用指示菌之（zhī）一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病（bìng）性大腸（cháng）杆（gǎn）菌）汙染的（de）可能性較大。健康風險較低，但反（fǎn）映該食品衛生（shēng）狀況不達標。大腸菌群（qún）超標可能由於產品的（de）加工原（yuán）料、包裝材料受汙染（rǎn），或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備（bèi）、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

菌落總數是指示性微生（shēng）物指標（biāo），主要反映食品（pǐn）在生產過程中是（shì）否符（fú）合衛生（shēng）要求。菌（jun1）落總數（shù）超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能（néng）與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

 

8批次食（shí）品檢出質量指標不達標

 

8批（pī）次食品檢出質量指標不達標，分別為金華市婺城區金三品生（shēng）鮮超市銷售的標稱浙江省義烏市盛康食品有限公司生產的豆（dòu）腐衣（油皮），蛋白質不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）；杭州蕭山（shān）鑫銳超市銷售的標稱紹興市酒（jiǔ）鄉紅酒業有限公司生（shēng）產的【五年陳釀（niàng）】花雕酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；桐廬縣（xiàn）城南街道億豐超市銷售的標稱（chēng）杭州鼎（dǐng）泰食品（pǐn）有限公司生產的五（wǔ）穀雜糧（麻仁（rén）酥），過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；義烏市（shì）斌祺電子（zǐ）商務有限公司（sī）在天貓（網店（diàn））銷（xiāo）售（shòu）的標稱（chēng）蘭溪市梅（méi）江燒（shāo）酒廠生產的楊梅酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求（蘭溪市梅江燒酒廠對產品真實性提出異議，經核查該產品不是蘭溪（xī）市梅江燒酒廠生產的。）；杭州餘（yú）杭新禹倡小芳超市連鎖有限公司超峰東路店銷售的標稱杭州（zhōu）富陽月霞豆製品（pǐn）有限公司生（shēng）產的豆腐（fǔ）皮，蛋白質不符合食品安全國（guó）家標準規定；東陽市明微副食（shí）店銷售的標稱東（dōng）陽市勤龍酒廠生產的黃酒，氨基酸態氮不符合食品安全國（guó）家標準規定；杭州蕭（xiāo）山商業城玉新副食品店銷售的（de）標稱廣東農夫山莊食品工業有（yǒu）限公司金華分公（gōng）司生產的（de）葵花子（原味），過氧化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）；義烏市慧鳴炒貨商行銷售的標（biāo）稱諸暨鼎多多食品（pǐn）有限公司生產的開口鬆（sōng）子王，過氧（yǎng）化值（以脂肪（fáng）計）不（bú）符合食品安全國家標準規定。

 

酒精度又叫酒（jiǔ）度，是指在20℃時，100毫（háo）升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的理化指標（biāo），其含量應（yīng）符（fú）合標簽明示要求。酒精度未達到產品（pǐn）標（biāo）簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可（kě）能是企業為降（jiàng）低成本，用（yòng）低度酒冒充高度酒。

 

過（guò）氧化值主要反映產品油脂是否（fǒu）氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化（huà）值（zhí）會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生（shēng）損（sǔn）害，但嚴重時（shí）會導致腸（cháng）胃不（bú）適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的（de）原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導（dǎo）致油脂酸敗；也可能是原（yuán）料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未（wèi）采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

 

氨基酸態氮（dàn）是醬油的特征性品（pǐn）質指標之一。氨基酸態（tài）氮含量越高，醬油（yóu）的質量越好，鮮味越濃。氨（ān）基酸態（tài）氮不合格，主要（yào）影響的是醬油產品的風味。氨（ān）基酸態氮的執行標準有《釀造醬油（yóu）》（GB/T 18186-2000）、《配製醬油（yóu）》（SB/T 10336-2012）、產品明示標準及質量要求。

 

此外，還有1批次食（shí）品檢出農獸藥殘留超標，為淳安縣化建機電有限責任公司（sī）當好家超市銷售的標稱（chēng）桐鄉聚合茶葉有（yǒu）限公（gōng）司生產的（de）合星枸杞（代用茶），克百威（wēi）不符合食品安全國家標準規（guī）定。檢驗機構為農業農村部（bù）茶葉質量（liàng）監督檢驗測試（shì）中心。

 

對抽檢中（zhōng）發現的不合格產品，浙江省市場監督管（guǎn）理局已責成相關市級市場監管（guǎn）部門（mén）依法予以查處。要求杭州、寧波（bō）、嘉興、紹興（xìng）、金華等地市場監管部門督促食品生產企業（yè）查清產品流向、召（zhào）回不合（hé）格產（chǎn）品（pǐn）、分析原因進（jìn）行整改；要求杭州、寧波（bō）、金華、舟山等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控製風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日（rì）起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場（chǎng）監督管理局報告核查處置情況並向（xiàng）社會公（gōng）布。

不合格產品（pǐn）信息

序號	標稱生產企（qǐ）業名稱	標稱（chēng）生產（chǎn）企業地址	被抽樣單位名（míng）稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格（gé）型號（hào）	商標	生產日期/批號	不合格項目（mù）║檢驗結（jié）果（guǒ）║標準值（zhí）	檢驗機（jī）構	備注
1	浙江省義烏市盛康（kāng）食品有限公司	浙江省義烏市赤岸（àn）鎮（zhèn）前（qián）川村後麵3號一樓	金華市婺城區金三品生（shēng）鮮超市	浙江省金華市婺城區西關街道雙龍南街290號1樓	豆腐衣(油皮)	90克/袋	/	2022/1/21	蛋白質（zhì）║37.5g/100g║≥43.0g/100g	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
2	紹（shào）興市酒鄉紅酒（jiǔ）業（yè）有限公司	紹興市鬥門鎮裏穀社北塔漊	杭（háng）州蕭山（shān）鑫銳超市	浙江省杭（háng）州（zhōu）市蕭山區（qū）經濟技術開發（fā）區啟慧弄（nòng）36號啟慧鄰裏中心二樓	【五年陳（chén）釀（niàng）】花雕酒	500ml/瓶（píng） 酒精（jīng）度：14%vol	仙不走及圖（tú）形商標（biāo）	2021/10/6	酒精度║15.7%vol║≤15.0%vol	紹興市食品藥（yào）品檢驗研究院（國家黃酒產品質量檢驗檢（jiǎn）測中心）	/
3	寧波市北江親友食品有限公司	寧波市江北區東昌路321號	舟山市定海零食碼頭食品店	浙江（jiāng）省（shěng）舟（zhōu）山市（shì）定海區昌國（guó）街道環城東路74號75號	菠蘿蜜幹果（guǒ）	散裝稱重	親友食品及圖（tú）形商標（biāo）	2022/1/10	菌落總數（shù）║5400CFU/g║≤1000CFU/g,大腸菌群║930MPN/100g║≤30MPN/100g	寧波市產品食品質量檢驗研究院（yuàn）（寧波市纖維檢驗所）	/
4	杭州（zhōu）鼎泰食品有限公司	浙江省杭州市蕭山區進（jìn）化鎮茅山閘工業區	桐廬縣城南街道億豐超市	浙江省杭州市桐廬縣（xiàn）城南街道瑤琳路149號	五穀雜糧(麻仁酥)	368克/盒	/	2021/12/18	過氧化值(以脂肪計)║0.46g/100g║≤0.25g/100g	寧波海關技術中心	/
5	杭州吉如食品廠（chǎng）餘杭分廠	杭州市餘杭區崇賢（xián）街道大安村	杭州桐廬氿悅商貿有限公司（sī）	浙江省（shěng）杭（háng）州市桐廬縣鳳川街道春江東路（lù）525號書香同城3幢2層	玫瑰香酥	計量稱重	吉如+圖案	2021/12/16	菌落總數║24000、23000、27000、40000、32000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大腸菌群║<10、<10、250、55、80CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g	寧波海關技（jì）術中心	/
6	/	/	義烏市斌祺電子商務有（yǒu）限公司	浙江省金華市義（yì）烏市稠城街道（dào）稠州北路（lù）707號2樓（倉庫地址：浙江省金華市義烏市稠城街道稠州北路707號2樓）	楊（yáng）梅酒	1kg/桶 酒精度：≥25%vol	溪蘭紅	2021/11/29	酒精度║22.5%vol║≥25%vol	紹（shào）興市食品藥品檢驗研究院（國家黃（huáng）酒產品質量檢驗檢測中心）	假冒異議（yì），異議認可
7	寧波老（lǎo）沈海鮮食品有限公司	寧波市海曙區洞橋鎮上淩村	寧（níng）波鄞州寧東老楊海味（wèi）食品商行	浙江省寧波市鄞州區東郊街道家之窗現代百貨商城一（yī）樓副食A區110號	嘣嘣脆即食海蜇頭	220g(海蜇包200g、調味（wèi）粉包3.5g、醬油醋包15g、油包1.5g)/袋	嘣嘣脆及圖形商標（biāo）	2022/1/24	菌落總數║n=5,結果分別為10,2.7×10⁵,3.1×10⁵,1.4×10⁵,2.3×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵CFU/g	舟山市食品藥品（pǐn）檢驗檢測研究院	/
8	寧波阿（ā）欣食品製造有限公司（sī）	浙江省（shěng）寧波市（shì）慈溪市龍山鎮王家（jiā）路村開發路（lù）4號	寧波市鄞州鍾公廟鄰集食品店	浙江省寧波（bō）市鄞州區鍾公廟街道（dào）寧南北路363號聚億商業中心B-1	火鍋年糕	400克/袋（dài）	圖案	2021/12/14	菌落總數║92000、860、260、68000、<10CFU/g║n=5，c=1，m=10000，M=100000CFU/g	寧（níng）波海關技術中心	/
9	杭州富陽月霞豆製品有限公司	浙江省杭州市富陽區銀湖街道東塢山（shān）村	杭州餘杭新禹倡小芳超市連鎖有限公司超峰東路店	浙江省杭州市餘杭區東湖街道超峰東路36號10幢一層	豆腐皮	250克/袋	泗鄉及圖形商標	2022/2/10	蛋白質║34.8g/100g║≥43.0g/100g	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	/
10	東陽市勤龍酒廠	東陽市歌山鎮泮田	東陽市明微副食店	浙江省金華市東陽市江北街道猴塘（táng）社區猴塘角南街1號一樓從東往西（xī）第1-3間	黃酒	350ml/袋 酒精度：10.0%vol	勤龍及圖形商標	2022/1/20	氨基酸（suān）態氮║＜0.01g/L║≥0.16 g/L	紹興市食（shí）品藥品檢驗研究院（國家（jiā）黃（huáng）酒產（chǎn）品（pǐn）質量檢（jiǎn）驗檢測中心）	/
11	廣東農夫山莊食品工業有限公司金華分公司	金華市金東（dōng）區曹宅鎮潘村	杭州（zhōu）蕭山（shān）商（shāng）業（yè）城玉新（xīn）副食品店	浙江省杭州市（shì）蕭山區新（xīn）塘街道商業城（chéng）副食品市場中區1-18號	葵花子(原味)	168克/袋	農夫山莊	2022/1/19	過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.80g/100g	浙（zhè）江公正檢驗中心有限公司	/
12	諸暨鼎（dǐng）多多食品有限公司（sī）	浙（zhè）江（jiāng）省紹興市諸暨市店口鎮阮市社區中興路11號	義烏市慧鳴炒貨商行	浙江省金華市義烏市義烏副食品市場一樓五街649號（hào）	開口鬆子王	5kg/箱	林濤及圖形商標	2022/1/3	過（guò）氧化值(以脂肪計)║0.65g/100g║≤0.50g/100g	浙江公正檢驗中（zhōng）心有限公司	/
13	桐鄉聚合茶葉有限公司	浙江（jiāng）省嘉興市桐（tóng）鄉市鳳鳴街道中群村雙木橋村3號門（mén）前廠房	淳安縣化建機電有限責任公司當好家超市	浙江省杭州市淳安縣千島湖鎮新安北路35號	合星枸杞（qǐ）(代用茶)	100克/袋	合星及圖形商（shāng）標	2022/1/1	克百威║0.059mg/kg║≤0.02mg/kg	農業農（nóng）村部茶葉質量監（jiān）督檢驗測試中心	/

（來源：浙江省市場監督管理局）