減（jiǎn）肥=不吃“碳水”？你可能需要了解這些
時間：2022-09-19 16:42:38 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：328次（cì）
又到了貼秋膘的時節，為了控製身材減輕（qīng）體重（chóng），有些人（rén）會不吃
碳水（shuǐ）化合物。那（nà）麽，這樣（yàng）做真的（de）好嗎？
碳水化合物大家族（zú）
究（jiū）竟哪些食物屬於碳水化合（hé）物，GB/T 21922－2008《食品營（yíng）養成分基本術語（yǔ）》將碳水化合物定義為糖、寡（guǎ）糖（低聚糖）和多糖（多聚糖）的總稱。其中，糖指單糖和雙糖，它與多糖中的澱粉構成了人體易消化的營養物質。
糖是最普遍存在的天然甜（tián）味（wèi）料來源，多糖包括澱粉和非澱粉多糖，其中澱粉基本無甜味，米飯和燕（yàn）麥中的澱粉（fěn）含量較高。非澱粉多糖則是指除澱粉以外（wài）的所有植物性多糖。
碳水化合物有啥作用？
碳水對人體的主要功能是氧化供（gòng）能，是人體最主要的能量來源，也是構成（chéng）人類機（jī）體組織的重要物（wù）質。
當碳水化（huà）合物攝入過量時，就會導致能量過高，引發肥胖、免疫力下（xià）降（jiàng）和情緒（xù）煩躁等，還會（huì）引起糖尿病、高血壓、高血脂、高（gāo）尿酸等慢病。
當碳水化合物攝入不足時，機體會表現出熱能缺乏，出（chū）現低血糖、頭暈、無力、心悸，甚至休克。而且脂肪在體（tǐ）內的代謝過程需要碳水（shuǐ）化合物（wù）的參（cān）與，它的攝入不足使脂肪氧化不完全而產生過量酮體，進而危害健（jiàn）康。
不吃飯減肥有（yǒu）風險
一說到減肥（féi），很多（duō）人就想到了不吃米飯，實際上這已經走入了（le）減肥的誤區。
如果不吃米飯，就會導致基礎代（dài）謝率下降，成為易胖體質；蛋白質能量攝入不足時，身體也會消耗體內蛋白質，而蛋白質若（ruò）不被完全分（fèn）解，所產生的自由基是人體疾病及衰老的罪魁禍首；各種維生素不足、優（yōu）質蛋白不足而導致免疫（yì）力下降。
有人曾做（zuò）過（guò）實驗，將一天的食量分5次食用，結果發現（xiàn）一（yī）日僅一餐（cān）食用米（mǐ）飯者長得最胖。可見，靠（kào）戒飯是非常不可取的。少吃飯但不偏嗜，才是（shì）減肥第一步。
如何精準調控？
那麽，每天（tiān）91视频网站入口的碳水化合物攝入量該如何控製在正常範圍內？
GB 28050－2011《食品安（ān）全國家（jiā）標準 預包裝（zhuāng）食品營（yíng）養標（biāo）簽（qiān）通則》規定：膳（shàn）食中碳水化合物應占能量的（de）60%左（zuǒ）右。即一天平均所（suǒ）需碳水化合物不少於300 g。
以某麵包為例，91视频网站入口從麵包外包（bāo）裝標簽上的營養成分表中看（kàn）到：每100 g所提供的碳水化合物為41.5 g，這100 g碳水（shuǐ）化合物所占一天（tiān）所需碳水化合物的比例（營養素參考值） 為（wéi）14%。若你吃了100 g麵包，則表明這天還（hái）需要86%的碳水化合物。
碳水化合物是人類獲得能量最經（jīng）濟、最主要的來源，還是構成機體的重要物質。即（jí）便重度肥胖，也不能完全戒斷碳水。減肥無（wú）法一蹴而就，91视频网站入口（men）需要全麵了解身體狀況，嚴格控製脂肪，精準計算（suàn）碳水（shuǐ）化合物的攝入量，適當運動，才能（néng）獲得最後的勝利。
來源：市質標院
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