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江蘇檢出17批次不合格（gé）食品，涉及食用農產品、餐飲食品、糕點等
時間：2022-10-12 17:01:57 來源：轉載食品夥伴網 點擊：264次
10月（yuè）11日，江蘇省市場監（jiān）督管（guǎn）理（lǐ）局發布2022年第32期通告，檢出17批次不合格食品。其中，涉及食用農產（chǎn）品不合格6批次，餐飲食（shí）品不合格（gé）5批次，糕點不合格4批次，炒貨食品（pǐn）及堅果製品不合格1批次，方便食品不合格（gé）1批次（cì）。
 
6批次食品檢出質量指標問題
 
6批（pī）次食品檢出質量指標（biāo）問題，涉及糕點、食用農產品、炒貨食品及堅果製品。分別為淮安市江蘇萬潤發商（shāng）貿有限公司國貿店銷（xiāo）售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規；泰州世紀聯華商業有限公（gōng）司銷售的標稱江蘇（sū）麥吉爾食品有限公司生產的藍莓原（yuán）粒吐司麵包，酸價（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定；泰州世紀聯（lián）華商業有限公司銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限（xiàn）公司生產的不添加蔗糖吐司麵包（bāo），酸價（jià）（以脂肪計）不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；泰州市（shì）海陵區尹銀玲食品店銷售的標（biāo）稱泰州非嚐食品商貿有限公司委托江蘇正林（lín）食品有限公司生產的山核桃味香瓜子，過氧化（huà）值（以脂肪計）不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定；連雲港市灌南億家福超市有限公司銷售的標稱徐州湘辣鋪子食品有限公司生產的酒鬼青豆脆骨（調味麵製品），酸價（以（yǐ）脂肪計）不符合產品明示（shì）標準（zhǔn）及質量要求；鎮江市句容市後白鎮吉佰盛超市銷售的標稱丹陽市稻香齋食品（pǐn）有限公司（sī）生（shēng）產的油京果（糕點），過氧化值（以脂（zhī）肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
酸（suān）價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸（suān）敗程（chéng）度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所（suǒ）產生的醛、酮（tóng）、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃（wèi）不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能（néng）是（shì）生產（chǎn）工藝不達（dá）標，還可（kě）能與產品儲藏條件不當有關。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化（huà）程度（dù），是（shì）油脂（zhī）酸敗的早期指標。食（shí）用過氧化值超標（biāo）的食品一般不會對人體健（jiàn）康造（zào）成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧（yǎng）化值（以脂肪計）超標的（de）原因，可能是原料中的脂（zhī）肪已經被氧化，也可能與產品儲存條（tiáo）件控製不當有關。
 
4批次餐飲具檢出陰離（lí）子合成（chéng）洗滌劑不合格
 
4批（pī）次餐飲具不（bú）合（hé）格，分別為南（nán）京魚四季餐飲管理有（yǒu）限公司江寧分公（gōng）司使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；南京魚四季餐飲管理（lǐ）有限（xiàn）公司江寧分公司使用的小碗（wǎn），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；無錫市江陰市華士來偉牛肉湯店使用的筷子，陰（yīn）離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港市高新區花果山街道吉地農家小院酒店使用的圓碟，陰離子（zǐ）合成洗滌劑（jì）（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）。
 
陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生（shēng）活中經（jīng）常（cháng）用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液（yè）、肥皂等洗滌劑的主（zhǔ）要（yào）成分，其（qí）主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品（pǐn）安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合（hé）成洗滌（dí）劑（jì）應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成（chéng）洗滌劑，可能是部分單位（wèi）使用的洗滌劑不合格或使用量過大（dà），未（wèi）經足夠量清水衝洗或餐具漂（piāo）洗池內清洗（xǐ）用水（shuǐ）重複使（shǐ）用或餐具數量多，造（zào）成（chéng）交叉汙染，進（jìn）而殘存在餐（飲）具（jù）中。
 
4批次食用農（nóng）產品檢出農藥殘留問題
 
4批次食用農產品檢出農藥殘（cán）留問題，分別為鹽城市亭湖區環科城徐金洪蔬菜批發（fā）部銷售的生薑，噻蟲嗪和噻蟲胺不（bú）符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；無錫市（shì）宜興市宜城街道天易德副食店銷（xiāo）售的香（xiāng）蕉，吡蟲啉不符合食品安全（quán）國家標準規定；無錫市宜興市宜城街（jiē）道天易德副食店銷售的豇豆，甲氨基阿（ā）維菌素苯（běn）甲酸鹽不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定（dìng）；無錫市宜興市宜城街道天易德副（fù）食店銷售的（de）老薑，噻蟲胺（àn）不符合食品安全國家標準規定。
 
噻蟲嗪是煙堿類殺（shā）蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲（chóng）、蠐螬等有（yǒu）較好防效。少量（liàng）的殘（cán）留不會引起人體（tǐ）急性中毒，但長期（qī）食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），噻蟲嗪在根（gēn）莖類蔬（shū）菜（蕪菁除外）中（zhōng）的最大殘留限量值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的（de）原因，可能是為快（kuài）速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較好（hǎo）防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 食（shí）品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763—2021）中規定，噻（sāi）蟲（chóng）胺在根莖類蔬（shū）菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的（de）原因（yīn），可能是為快速控製蟲害（hài），加大用藥量或未遵守采摘（zhāi）間隔期規定，致使上市銷（xiāo）售的產品中殘留量超標。
 
吡蟲啉（lín）屬（shǔ）內吸性殺蟲劑，具有（yǒu）觸殺和胃毒作用。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性（xìng）中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全（quán）國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香（xiāng）蕉（jiāo）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥（yào）量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷（xiāo）售的產品中殘留量超標。
 
2批次食（shí）品檢出微生物汙染問（wèn）題
 
2批次食（shí）品檢出微（wēi）生物汙染問題，分別為連雲港市高新區淮海社區星倫多餐飲店銷售的鯛魚片（生食動物性（xìng）水產品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蘇州易買（mǎi）得超市有限公司常州（zhōu）吾悅廣場店銷售的標稱常州市陽光營養食品有限公（gōng）司生（shēng）產的如意大糕（gāo），黴菌不符合食品（pǐn）安全（quán）國家標準規定。
 
菌（jun1）落總數（shù）是指示性微（wēi）生（shēng）物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程（chéng）中的衛生狀（zhuàng）況。如果食品的菌落（luò）總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失（shī）去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能（néng）危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控（kòng）製（zhì）生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
 
黴菌是評價食品衛生質量的指（zhǐ）示性指標。食品（pǐn）中黴菌數是指食品檢樣（yàng）經過處理，在一定條（tiáo）件下培養後，計數（shù）所得（dé）1g或1mL檢（jiǎn）樣（yàng）中所形成的黴菌菌落數（shù）。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可（kě）能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超（chāo）標的食品，可能會危害人體健（jiàn）康（kāng）。黴菌數超標的（de）原因，可能是原料或包裝材料受到黴（méi）菌汙染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不（bú）到位，還可能與（yǔ）產品（pǐn）儲運條件（jiàn）不（bú）當有關。
 
此外，還有南京新尚超市有限公司江寧店銷售的韭菜，鎘（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定（dìng）。
 
針對監督抽檢中（zhōng）發現的（de）不合（hé）格食品，江蘇省（shěng）市場（chǎng）監（jiān）督管理（lǐ）局已責成（chéng）相關設區市（shì）市場監管部門立即組（zǔ）織開展處置工（gōng）作，查清產品流向，督促企（qǐ）業采取下架召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將（jiāng）企業采取的風險防（fáng）控（kòng）措施和核查處置情況向社（shè）會公開。
 
不合格產品信（xìn）息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單（dān）位（wèi）地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項目║檢驗結果║標準值 分（fèn）類 檢（jiǎn）驗機構
1 / / 南京魚四季餐飲管理有限公司江寧分公（gōng）司 江蘇省南京（jīng）市江寧區雙（shuāng）龍（lóng）大道1688號金鷹購物中心T4-05 碟子 / / 2022-05-06 陰離子合成洗滌劑(以十二烷（wán）基苯磺（huáng）酸鈉計)||0.023mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 江蘇省食品藥品監督檢（jiǎn）驗研究院
2 / / 南京魚四季餐（cān）飲管理（lǐ）有限公司江寧分公司 江蘇省南京市江寧區雙龍大道1688號金鷹（yīng）購物中心T4-05 小碗 / / 2022-05-06 陰（yīn）離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.032mg/100cm²||不得檢出 餐（cān）飲食品 江蘇省食（shí）品藥品監督檢驗研究院（yuàn）
3 / / 南京新尚超市有限公司江寧店 江蘇省南（nán）京市江寧區秦淮路11號（倉庫地址：江蘇省南京市江寧區秦淮（huái）路11號） 韭菜 散裝稱重 / / 鎘(以Cd計（jì）)||0.14mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 江蘇（sū）省食品藥品監督檢驗研究（jiū）院
4 / / 江蘇萬潤（rùn）發商貿有限公司國貿店 江蘇省淮安市盱眙縣盱城鎮金源大道東側（國貿商城（chéng）） 黑芝（zhī）麻 / / / 酸價(以脂肪計)||3.6mg/g||≤3mg/g 食（shí）用（yòng）農產品 安徽國泰眾信檢測技術有限公司
5 江蘇麥吉爾食品有限公司 江蘇（sū）省淮安市盱眙縣淮河鎮工業園區經二路998號 泰州世（shì）紀聯華商業有限公司 泰州市（shì）濟川東路118號 藍（lán）莓原粒吐司麵包 散裝稱重（chóng） 米麥羅（luó） 2022-01-08 酸價(以脂肪計)||12.8mg/g||≤5mg/g 糕點 江（jiāng）蘇省產品質（zhì）量（liàng）監督檢驗研究院
6 江蘇麥吉爾食品有限公司 江蘇省淮安市盱眙縣淮河（hé）鎮工業園區經二路998號 泰州世紀聯華商業有限公司 泰州市濟川東路118號（hào） 不添加蔗糖吐司麵包 散裝稱重 米麥羅 2022-01-15 酸價(以脂肪計)||7.3mg/g||≤5mg/g 糕點 江蘇省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
7 標稱生產（chǎn）企業名稱：江蘇正林（lín）食品有限公司；委托生（shēng）產企業名稱：泰州非嚐食（shí）品商貿有限公司 標稱生產企業地（dì）址：淮安市淮陰區棉花莊鎮工（gōng）業園區；委托生產企業地（dì）址：興化市昭陽工業園（yuán）幸福路8號 海陵區尹銀玲食品店 江蘇省泰州市海陵區城西街（jiē）道吳（wú）陵南路2021號（倉庫地址（zhǐ）：江（jiāng）蘇省泰州市海陵區（qū）城西街道吳（wú）陵南路2021號） 山核桃味香瓜子 稱重銷售 炒堅強 2022-05-25 過氧化值（zhí）(以脂肪（fáng）計)||1.1g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果製品 江（jiāng）蘇（sū）省理化（huà）測試中（zhōng）心
8 徐州湘辣（là）鋪子食品（pǐn）有限公司 徐州市銅山區（qū）新區街道辦事處麥樓（lóu）社區 灌南億（yì）家福超市有（yǒu）限公司 江蘇省連雲港市灌南縣新安鎮國誠華庭61幢1單元105室 酒（jiǔ）鬼青豆脆骨（調味麵製品） 稱重 愛湘（xiāng）辣鋪子 2022-04-17 酸價(以脂肪計)||7.5mg/g||≤3.0mg/g 方（fāng）便（biàn）食品 南（nán）京海關動植物與食品（pǐn）檢測（cè）中（zhōng）心
9 / / 鹽城市亭湖區環科城徐金洪（hóng）蔬菜批發部 鹽（yán）城市亭湖區南洋鎮鳳洋村三組（鹽城農副產品物流中心富民蔬菜市場綜合交易區220、221號攤位（wèi））（28） 生薑 / / / 噻蟲嗪||0.69mg/kg||≤0.3mg/kg,噻蟲（chóng）胺||1.3mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 普研（上海）標準（zhǔn）技術服務有（yǒu）限公司
10 / / 江陰市華士（shì）來偉（wěi）牛肉湯店 江蘇省無（wú）錫市江陰市華士鎮礦機路48號 筷子 / / 2022-07-07 陰離子合成（chéng）洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.096mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 蘇（sū）州市產品質量監督檢驗院
11 / / 高（gāo）新區淮海社區星倫多餐飲店 萬達商業廣場步行街四層4032-4033號 鯛魚片（生食動物性水（shuǐ）產品） / / 2022-07-13 菌落總數||1.3×10⁵CFU/g；2.5×10⁵CFU/g；1.9×10⁵CFU/g；1.2×10⁵CFU/g；2.9×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 餐飲食品 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測（cè）中心
12 / / 高新區花（huā）果山街道吉（jí）地農家小院酒店 花（huā）果山（shān）街道新建小區5號 圓碟 / / 2022-07-13 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.00302mg/100cm²||不得檢出 餐飲（yǐn）食品 連雲港市（shì）質量技術綜合檢驗檢測中心
13 丹陽市稻香齋食品有（yǒu）限公司 江蘇省鎮江市丹陽市丹北鎮（zhèn）埤城鎮中路東段 句容市後白鎮吉佰盛超市 江（jiāng）蘇省鎮江市（shì）句（jù）容市後白鎮天愛北路26號原供銷（xiāo）社 油京果（糕點（diǎn）） 380克/罐 / 2022-06-06 過氧化值(以脂肪計（jì）)||0.40g/100g||≤0.25g/100g 糕點 南京（jīng）市食品藥（yào）品監督檢驗院（yuàn）
14 常州市陽光營養食品有限（xiàn）公司 常州市鍾樓（lóu）區西環路12-15號 蘇州易買得（dé）超市（shì）有限公司常州吾悅廣場店 江蘇省常州市武進區湖塘鎮吾悅廣場（chǎng）4幢101/201/301鋪（pù） 如意大糕 300克/盒 百年陽光 2022-06-28 黴菌||240CFU/g||≤150CFU/g 糕（gāo）點 江蘇省產品（pǐn）質量監督檢驗研究院
15 / / 宜興市宜城街道天易德副食店 江蘇省無錫（xī）市宜興市宜城街道陽羨西路287號 香蕉 / / / 本文關鍵詞：

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