陝西檢出14批次不合格食品（pǐn），有紅（hóng）薯粉條、大白菜、葵花（huā）籽（zǐ）等
時間：2022-10-13 17:19:18 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：284次
3批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分（fèn）別為漢中金利購物中（zhōng）心有限公（gōng）司樂城公園分公司銷售（shòu）的精品
大（dà）白菜，1批次毒死蜱（pí）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；安康市漢濱區範正紅海（hǎi）鮮水產行銷售的江團（淡水魚（yú）），1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；西（xī）安市人人樂超市有限公（gōng）司西關購物廣場銷售的鯽魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
毒死蜱是一種具有觸（chù）殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在白菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標的原（yuán）因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不（bú）了解，從（cóng）而違規使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農（nóng）藥殘留超標的食（shí）品，對人體健康可（kě）能有一定影響。
恩諾沙星屬於喹諾酮類藥物，是（shì）一（yī）類人工合成的廣（guǎng）譜抗菌藥（yào），用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用（yòng）藥。《食品安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大殘留限（xiàn）量（liàng）》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用（yòng）畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星（xīng）超標的食（shí）品，可能會對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出（chū）重金屬汙染問題
2批次食品檢出重金屬汙染問題（tí），分（fèn）別為彬（bīn）州常盛客（kè）都商貿有限（xiàn）公司底廟分公司銷售的香菇，1批次鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；延川（chuān）縣長（zhǎng）欣工貿（mào）有限公司（sī）銷售的蘑菇（gū），1批次總汞（以Hg計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬（shǔ）元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物（wù）限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在（zài）鮮食用菌中的限量值為（wéi）0.5mg/kg。香菇中鎘超標的原因，可能是其種植過（guò）程中富集環境中的鎘元素。鎘（gé）對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含（hán）量超標的食品，可能導致腎髒和骨（gǔ）骼損傷等健康危害。
汞是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中（zhōng）規定，汞在鮮（xiān）食用菌中的最大限量為0.1mg/kg。造（zào）成農作物中汞超標的原因可能（néng）是由於農產品的生長環境被汞汙染。主要是灌溉用水、土壤受到汞汙染，導致（zhì）農產（chǎn）品的汞含量超過國（guó）家標準。汞對人體的危（wēi）害主要（yào）是慢性蓄積性，長期大量攝入（rù）危害人體健康。
2批（pī）次（cì）飲（yǐn）用水檢出微生物汙染問題
2批次（cì）飲用（yòng）水檢出微生物汙（wū）染問題，分別為標稱陝西秦山秦水（shuǐ）飲品有限公司生產的（de）包裝（zhuāng）飲（yǐn）用（yòng）水，1批次銅綠（lǜ）假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱禮泉煙霞洞山泉水（shuǐ）有限公司生產的宗山禦泉包（bāo）裝（zhuāng）飲用水（shuǐ），1批次銅綠（lǜ）假單胞菌不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）、電導率（lǜ）不符合產品標準規定。
銅（tóng）綠（lǜ）假單胞菌是（shì）一種條件致（zhì）病菌，廣（guǎng）泛分布於（yú）水、空氣、正常人的皮膚（fū）、呼吸（xī）道和腸道等，易在潮濕的環（huán）境存活，對消（xiāo）毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品（pǐn）安全國家標準 包（bāo）裝飲用水》（GB 19298-2014）規（guī）定銅綠假單胞菌標準（zhǔn）值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞（bāo）菌超標原因可能是水源水防護（hù）不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次汙染風險。
4批（pī）次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題
4批次食品檢出（chū）食品添加劑問題，分別為城固（gù）縣樂湑電子商務有限公（gōng）司在淘寶（bǎo）網（網絡店鋪名稱：漢（hàn）中秦巴珍品特產店）上稍售的（de）標稱城固嘉運華食品（pǐn）有限公司生產的陝（shǎn）南健源
™牌糯米（mǐ）粉，1批次脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；延安開鄰購（gòu）物廣場有限公司銷售（shòu）的標稱陝西華章食品科技有（yǒu）限公（gōng）司委托（tuō）漢中市榮富生（shēng）態農業開發（fā）有限公司生（shēng）產（chǎn）的（de）手工（gōng）
紅薯粉條（寬），1批次鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計）不符合（hé）食（shí）品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定；榆林市新家源商貿有限公（gōng）司（sī）芹澗店銷售的寬粉，1批次鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；西安市雁塔區聚優鮮品生鮮超（chāo）市店銷（xiāo）售的標稱陝西華章食品科技有（yǒu）限公司委托漢中市榮富生態農業開（kāi）發有限公司生產的手工紅薯粉條（寬），1批（pī）次（cì）鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽作為一種廣譜食（shí）品防腐（fǔ）劑，毒性較低，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定在米粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。造成脫（tuō）氫乙酸超標的原因，可能是個別企（qǐ）業為防止（zhǐ）食品腐敗變質，違規使用該添加劑。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用（yòng）的膨鬆劑和穩定劑，使用後產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性（xìng），過量攝入會（huì）影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨（gǔ）質疏鬆、貧血，甚至影（yǐng）響神經細胞（bāo）的發育。《食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是企業違規過量使用所致。
2批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題
2批次食（shí）品檢出質量指標問（wèn）題，分別為宜君縣琦坤超市銷售的五香
葵花籽，1批（pī）次過氧化值（以（yǐ）脂肪計（jì））不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；綏德縣聯豐商貿有限責任（rèn）公司銷售的鹽瓜子，1批次過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定。
過氧化值反映了（le）食用油脂新鮮度和氧化（huà）酸敗程度，一般來說（shuō）過（guò）氧化值（zhí）越高其酸敗度越厲（lì）害。《食品安全（quán）國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製瓜子的過氧化值最大限量值為0.80g/100g。造（zào）成過（guò）氧化值超標的原因（yīn）可能是原料儲存不（bú）當（dāng），未采（cǎi）取有效的抗氧化措施，也可能（néng）是終產品在儲存（cún）過程中環境條件（jiàn）控製不當（dāng），導致油脂酸敗。食（shí）用（yòng）過氧化值（zhí）超標的食品一般不會對人體的（de）健（jiàn）康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
此外，還有旬陽縣呂河鎮張記購物廣場銷售的標稱富平縣玉福糧業有限公司生產的（de）玉米麵，1批次玉米赤黴（méi）烯酮不符合食品安全國家標準規定。
玉米赤黴烯酮主要是由一些鐮刀菌屬（shǔ）的真菌產生。《食品安全國（guó）家標準 食品中真菌毒素限量（liàng）》（GB 2761-2017）中規定（dìng）最大限量值為60μg/kg。其主要汙染玉米，但對大麥、小麥、高粱、小米和大米也有汙染，且在麵粉、麥芽、啤酒及大豆及其製（zhì）品中也可檢出。食用玉米赤黴（méi）烯酮超標的食品可能會引起中樞神經係統的中（zhōng）毒症狀，如惡心、發冷、頭痛等。造成食品（pǐn）中玉（yù）米赤黴烯酮（tóng）不合格（gé）的主（zhǔ）要（yào）原因是原（yuán）料（liào）在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黴菌汙（wū）染，生產經營企（qǐ）業（yè）沒有嚴格（gé）挑揀原料和進行相關檢測，或工藝控製（zhì）不當導致。
對抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，陝西省市場監督（dū）管理局已責成生產經營（yíng）者所在地（dì）的市場監督管（guǎn）理部門立即組織開（kāi）展（zhǎn）處置工作，查清產品流向，采取下架（jià）召回不合（hé）格產品等措施控製風險；對違法違規行為（wéi），依法處理。
不（bú）合格產品信（xìn）息（xī）
（來源：陝西省市（shì）場監督管理局）
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