重慶通報20批次不合格食品 辣椒、仔薑、幹山藥檢出（chū）重金屬汙染問題
時間：2022-10-17 16:14:19 來源：轉載食品夥伴網 點擊：263次（cì）
不合格食品中，有5批次檢（jiǎn）出重金屬汙（wū）染問題。其中，辣椒（jiāo）檢出鎘（以Cd計）不符合（hé）食品安全國家標準規定，分（fèn）別為：重慶市璧（bì）山區好潤佳百貨超市有限公司銷售的紅（hóng）朝天椒（辣（là）椒）；南岸區普達旺生活超市銷售的紅小米（辣椒）。
鎘（以Cd計）是最（zuì）常見（jiàn）的重金屬元素汙染物之（zhī）一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限（xiàn）量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在辣椒中限量為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標可能是在種植過程中對環境中鎘元素的富集。
還有（yǒu），3批次食（shí）品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安（ān）全國家標準規定，分別為（wéi）：大足區棋棋（qí）副食店銷（xiāo）售的幹山藥；重慶誼品弘渝科技有限公司江津區西江大道分公司銷售的仔（zǎi）薑；渝中（zhōng）區阿旭百貨店銷售的仔薑。
鉛是最常見的重金（jīn）屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜﹑生（shēng）薑、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg，在新鮮薯類中的最大限量值為0.2mg/kg，其中，幹製品中汙染物限量以（yǐ）相應新（xīn）鮮食品中汙（wū）染物限量結合其脫水率或濃縮率折算。
飲用水、山椒鳳爪等4批次檢出微生物汙染問題
不合格食品（pǐn）中，有4批（pī）次食品檢（jiǎn）出（chū）微生物汙染問題。其中，2批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市璧山（shān）區好（hǎo）潤佳百貨超市（shì）有限公司銷售的、標稱四川洪州調味品有限公司生產的黃豆醬油；重慶商社新世紀（jì）百貨連鎖經營有限公司馬王坪店銷售的、標稱重慶（qìng）豆（dòu）奇食品有限公司九龍奇觀分（fèn）公司生產的山椒鳳爪（輻照加工）。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品（pǐn）的衛生（shēng）狀況。《GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油》規定，醬（jiàng）油中菌落總（zǒng）數應符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g的要求；根（gēn）據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品類除（chú）外）中菌（jun1）落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數超標原因可（kě）能是生產企業所使用的原輔料初始菌（jun1）落數較高；也可能（néng）是生產加工過程（chéng）中衛生條件控（kòng）製不嚴格；還可能與產品包裝密封不（bú）嚴、儲運條件控製不當等有關。
還有，重慶市銅梁區富臨（lín）桶裝水經營部銷售的、標稱銅梁區溪韻純淨水飲料廠（chǎng）生產的錦渝山（shān）泉飲用純淨水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分（fèn）布（bù）於水（shuǐ）、空氣、正常人的皮（pí）膚、呼吸道和腸道（dào）等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝（zhuāng）飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞（bāo）菌標準值為n=5,c=0,m=0，單（dān）位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可（kě）能是水源水防護不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛生監管不（bú）到位，操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；流（liú）通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次汙染風險。
另外，巴南區澤西冒（mào）菜餐飲店使用的碗（複用餐飲具）檢出大（dà）腸菌群不符（fú）合食品安全國家標準規定。
2批次（cì）香蕉檢出吡蟲啉超標
不合格食品中，有2批次香蕉檢（jiǎn）出吡蟲啉不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定，分別為：高新技術產業（yè）開發區忠國百貨超市銷售的香蕉；豐都縣愛上生活超市銷售的（de）香蕉。
吡蟲啉屬於一種內吸性殺蟲劑，可層間傳（chuán）導，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，並在植物體內重新分配，有很好的根部內吸活（huó）性（xìng）。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定，吡蟲啉在香（xiāng）蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
烏梅、香油等檢（jiǎn）出食品添加劑使用問題
不合格食（shí）品中，有（yǒu）3批次檢出食品（pǐn）添加劑使用問題。其（qí）中，重慶（qìng）市九龍坡區楊家坪前進支路6棟3-118號陳偉銷售的、標稱福建省永泰縣（xiàn）順達食品有（yǒu）限公司（sī）生產的烏梅（涼果類（lèi））檢出亮藍不符（fú）合食品安全國家標準規定。
亮藍，又名食用藍色1號（日本）、食用藍色2號，屬水溶性非偶氮（dàn）類（lèi）著色劑。《GB 2760-2014
食品添加劑使用標準》中規定，亮藍在涼果（guǒ）類產品中的最大使用量為0.025g/kg。
還有，渝中區阿旭百貨店銷售的、標稱四川嘉寶瑞（ruì）食（shí）品有限公司委（wěi）托江油市俊儒食（shí）品廠生產的詩城嘉寶瑞（ruì）涼拌香油檢出乙基麥（mài）芽酚不符合食品安全國家標準規（guī）定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和（hé）增強具有顯（xiǎn）著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）規定（dìng），植物油脂不得添加食品用香料、香精。
另外，渝北區愛美家生活超市店銷售的、標稱武勝辣麽好食品有限公司委托四川小渝兒食品有限責任公司生（shēng）產的（de）泡椒臭幹子（調味麵製品）檢出三氯蔗糖不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定。
三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精，是食（shí）品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味麵製品（pǐn）中三氯蔗糖的最大使用量（liàng）為0.6g/kg。
除上述產品（pǐn）外，還有6批（pī）次不合格食品為：重慶市洪豪油脂有限公司生產的一級壓榨菜籽油、南（nán）岸（àn）區全品生鮮食品超市銷（xiāo）售的本味瓜子（散）、彭水縣宋窖超市銷（xiāo）售的標稱內蒙古開欣食品（pǐn）有限公司生產的炒葵花（huā）籽均檢出過氧化值不符合國家標準規（guī）定；重慶市合川區三廟鎮鶴（hè）鳴西街111號秦先彬銷售（shòu）的、標稱綿陽市蜀味香食品有限公司生產的白醋風味液態複合調味料檢出總酸（以乳酸計）不符合產品執行標準要求；沙坪壩區春菊副食銷售店銷售的、標稱（chēng）重慶薈樂美食品有限公司（sī）委（wěi）托四（sì）川眾信食品有限公司生產的（de）食用植物調和油檢出苯並[a]芘不符（fú）合食（shí）品安全國家（jiā）標準規（guī）定；南川區舌（shé）尖冒菜餐館使用的複用餐飲（yǐn）具檢（jiǎn）出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
所在地（dì）市（shì）場監督管理部門已按《中華人民（mín）共和國
食品（pǐn）安全法（fǎ）》的要求，對上述抽（chōu）檢中發現的不合格產品，依法啟動查處（chù）工作，同時已采取風（fēng）險控製措施，查清產品流向，召回、下架不（bú）合格產品，分析（xī）原因並進行整改。
重慶市市場監督管理（lǐ）局關於1964批次食品安全抽檢情況的通告不合格樣品信息
（來源（yuán）：重慶市市場監督管理局）
本文（wén）關（guān）鍵詞：
