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江（jiāng）蘇檢出17批次不合格食品，有梭子蟹（xiè）、麻辣（là）花生、鮮脆海蜇頭等
時間（jiān）：2022-11-02 15:40:28 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點（diǎn）擊：281次
 11月1日，江蘇省市場監督管理局發布（bù）2022年第36期通告，檢出不合格食品17批（pī）次。不合格食品涉（shè）及農獸藥殘留、重金屬汙染、質量指（zhǐ）標、微生物汙染、食品添加劑等問題。
 
6批次（cì）食用農產品檢出農（nóng）獸藥殘留、重金屬汙染（rǎn）問題
 
6批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬汙染問題，分別為（wéi）無錫市江陰市華士魏記水（shuǐ）產商行（háng）銷售的梭子蟹（xiè）（活體），鎘（以Cd計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；無錫市江陰市華士篇篇水產攤（tān）銷售的鯿魚（活體），恩諾（nuò）沙星不符合食品安全國家標（biāo）準規定；無錫市宜興市楊巷鎮楊巷農貿市場內攤位蔣洪明（míng）銷（xiāo）售（shòu）的（de）老薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；徐州市泉山（shān）區七裏溝農副產品（pǐn）中心批發市場（戴德成）銷售的香蕉，噻蟲胺不（bú）符合食品安全國家標準規定；常州市（shì）金壇區金江苑農貿市場史愛（ài）明銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；常州市（shì）燕鳴路菜場黃麗娟（juān）銷售的黃魚（冰鮮），恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元（yuán）素汙染物之一。《食品安全（quán）國家標準 食品中汙（wū）染物限量》（GB 2762-2017）中規（guī）定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是（shì）水產品在養殖過程中對（duì）環境中鎘元素（sù）的富集。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類（lèi）合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食（shí）品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙（shā）星超標的原因，可能是養殖（zhí）戶在養殖過（guò）程中違規使用相關獸藥。長（zhǎng）期攝入（rù）恩諾沙星超標的食品，可能（néng）會引起（qǐ）頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
 
噻（sāi）蟲胺屬新煙堿類（lèi）殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較好防（fáng）效。少量的殘留不（bú）會引起人（rén）體急性（xìng）中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全（quán）國家（jiā）標準 食品中（zhōng）農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類（lèi）蔬菜中的（de）最大殘留限量（liàng）值為0.2mg/kg；噻蟲胺（àn）在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加（jiā）大用藥量或未（wèi）遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售（shòu）的產品中殘留量超標（biāo）。
 
3批次食品（pǐn）檢出微生物汙染問題
 
3批次食品檢出微生物汙（wū）染問題，涉及糕點、薯類和膨化食品、水產製品，分別為宿遷市沭陽縣浩之亮便利（lì）店銷售的標稱無錫市港香園食品有限公司生產的（de）無蔗糖蛋糕，菌落總數不符（fú）合食品安全國家標準規定；鹽城先峰島大潤發商業有限公司銷（xiāo）售的香辣鍋巴，大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規定；利群集團連雲港商業廣場有限公司銷售的標稱江蘇（sū）領鮮（xiān）食品有（yǒu）限公司生產的（de）巴旦木夾心海苔（tái），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物（wù）指標，不（bú）是致病菌指標（biāo），反映食品在生產過（guò）程中的衛生（shēng）狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使（shǐ）食品失去食用價值；還會加速食品腐敗（bài）變質，可（kě）能危害（hài）人體健康。菌落總數超標（biāo）的原因，可能是企（qǐ）業未按要求嚴格控製（zhì）生產加工過程（chéng）的衛（wèi）生（shēng）條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有（yǒu）關。
 
大腸菌群是（shì）國內（nèi）外通（tōng）用的食品汙染常用指示菌（jun1）。食品及食品相關產品中檢出大腸菌（jun1）群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏（shì）菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險（xiǎn）。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的（de）加工原料、包裝材料受汙（wū）染，也可能是產（chǎn）品在生產（chǎn）過程中受人員、工器具等的汙染，還可能是滅菌工藝滅菌不（bú）徹底導致的。
 
5批次食品檢出質量（liàng）指標問題
 
5批次食（shí）品檢出（chū）質量（liàng）指標問題，涉及糕點、炒貨食品及堅果製（zhì）品、酒類、調味品，分別為鹽城先峰島大潤發商業有限公司銷售的（de）標稱江蘇好食匯食品（pǐn）有限公司生產的麻辣花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；泰州市海陵區周末食光百貨店銷售的標稱無錫市博順食品有限公司生產的徐州饊子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南通市崇（chóng）川區港盛百貨超市銷售的標稱泗洪縣雙溝鎮宴酒廠委托南（nán）通（tōng）名池酒業有限公司生產的稻香（xiāng）醇酒，酒精度不符合產品（pǐn）明（míng）示標準及質（zhì）量要求；鎮江市（shì）丹徒區高橋供銷合作社商城銷售的標稱鎮江市恒慶醬醋食（shí）品有限公司生產的鎮江恒慶香醋，總酸（以乙酸計）和不（bú）揮發酸（以乳酸（suān）計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；揚州金芝源農產（chǎn）品貿（mào）易有限公司銷售的（de）標（biāo）稱江都區鑫旺食品廠生產的油京果，過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
過（guò）氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指（zhǐ）標。食用（yòng）過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧（yǎng）化值（以脂肪（fáng）計）超標的原因，可能是原（yuán）料中的脂肪已經被氧化，也可能與產（chǎn）品儲存條件控製不當有關。
 
酒精度（dù）又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升（shēng）數，即體（tǐ）積（容量）的百分數。酒精（jīng）度未達到產品標簽明示要（yào）求（qiú）的原因，可能是包裝不（bú）嚴密造成酒（jiǔ）精揮發；還可能是企業用低度（dù）酒冒（mào）充高度酒。
 
總酸是食醋（cù）的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高（gāo），食醋的酸味也就越濃，質量也就越好（hǎo）。總酸含（hán）量未達標的原因（yīn），可能是生產過程工藝控製不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配（pèi）等造成。
 
不揮發酸（以乳酸計）是食（shí）醋中總（zǒng）酸的一種，以乳酸為主（zhǔ）。不揮發（fā）酸（以乳酸計（jì））不合格（gé）主要影響產品的品質。固態發酵（jiào）食醋中不揮發酸（以乳酸計）檢測值不（bú）達標的（de）原因，可能是生產加工過程中發酵（jiào）工藝控製不當。
 
2批次餐（cān）飲具檢出其他汙染問題
 
2批（pī）次（cì）餐飲具檢（jiǎn）出其（qí）他汙染問題，分別為宿遷（qiān）市泗洪縣味滿天下餐飲店使用（yòng）的複用（yòng）餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺（huáng）酸鈉計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；鎮江悅盛鑫餐（cān）飲管理有限公司使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準（zhǔn）規（guī）定。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成（chéng）分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定（dìng），消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計）不（bú）得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰（yīn）離子合成洗（xǐ）滌劑的原因，可（kě）能是用於清洗餐具的洗滌劑不符（fú）合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝（chōng）洗（xǐ）幹淨等。
 
此外，還有1批次水產製（zhì）品檢出（chū）食品添加（jiā）劑問題，為泰州文峰千家惠超市有限公司銷售的標稱連雲港（gǎng）海娃食品有限公司生產的鮮脆海蜇頭（鹽漬水產（chǎn）品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發現（xiàn）的不合格食品，江蘇（sū）省市場監督管（guǎn）理局已責成相關設區市市場（chǎng）監管部門立即組織開展處置工作（zuò），查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行（háng）為，及時將企業采（cǎi）取的風險防（fáng）控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不（bú）合格產品信息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號（hào） 不合格項目║檢驗結果║標（biāo）準值 分類 檢（jiǎn）驗機構
1 / / 江陰市華士魏記水產商（shāng）行 江陰市華（huá）士鎮（zhèn）華西五村陸瓠西路258號海鮮區10-11號 梭子蟹（活（huó）體） / / / 鎘(以Cd計)||1.2mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 蘇州市產品質量監督（dū）檢驗院
2 / / 江（jiāng）陰市華（huá）士（shì）篇篇水產攤 江陰（yīn）市華士鎮（zhèn）陸瓠西路258號-8062 鯿魚（活體） / / / 恩諾沙星||524μg/kg||≤100μg/kg 食用（yòng）農產品 蘇州市產品質（zhì）量監督檢驗院（yuàn）
3 / / 宜興市楊巷鎮楊巷農貿市場內（nèi）攤位蔣洪明 宜興市楊巷鎮楊巷農貿市場內攤位 老薑 / / / 噻蟲胺（àn）||0.69mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 蘇州市產品質量（liàng）監（jiān）督檢驗院
4 無錫市港香園食品有限公司 無（wú）錫市（shì）惠山區堰橋街道漳興路1-5號 沭（shù）陽縣浩（hào）之亮便利店 江蘇省宿遷市沭陽縣北丁集鄉綠雅大道西側118號（hào） 無蔗糖蛋糕 散裝稱重 穀瑞吉（jí）祥 2022-06-14 菌落總數||4.6×10³CFU/g，2.8×10⁶CFU/g，2.9×10⁶CFU/g，7.0×10³CFU/g，1.3×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 國家輕工業食（shí）品質量監督檢測（cè）南京站
5 江蘇好（hǎo）食匯食（shí）品有限公（gōng）司 江蘇省鎮江市丹陽（yáng）市皇塘鎮白兔村 鹽（yán）城先峰島大潤發商業（yè）有限公司 江蘇省鹽城（chéng）市亭湖區先鋒街道建軍西路1-2號（hào） 麻辣花生 散裝稱重 / 2022-05-30 過氧化值(以脂肪計)||0.75g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及（jí）堅（jiān）果製品 國家輕工業食品質量監督檢測（cè）南京站
6 / / 鹽城先峰（fēng）島（dǎo）大潤發商業有限公司（sī） 江蘇省（shěng）鹽城市亭湖（hú）區先鋒街道建軍西路1-2號 香辣鍋（guō）巴 300克/袋 / 2022-05-06 大腸菌群||5CFU/g,370CFU/g,36CFU/g,180CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 薯（shǔ）類和膨化食品 國家輕工業食品質量監督檢測（cè）南京站
7 連雲（yún）港海娃食品有（yǒu）限公司 連雲港市贛榆區海頭鎮海安路6號 泰州文峰千家惠超市有限公司 江蘇省泰州市海（hǎi）陵區（qū）城中街道青年南路486號 鮮脆海蜇頭（鹽（yán）漬水產品） 220g/袋 海龍娃及圖形商標 2022-01-02 山（shān）梨酸及其鉀鹽(以（yǐ）山梨酸計)||0.335g/kg||≤0.075g/kg 水產製品 南京市產品質量監督檢驗院（南京（jīng）市質量發展（zhǎn）與先進技術應用研究院）
8 無錫市博順（shùn）食品有（yǒu）限（xiàn）公司（sī） 無錫市（shì）濱湖區方廟路35-2 海陵區周末食光（guāng）百貨店 江蘇省泰（tài）州市海陵區城中街道海（hǎi）陵（líng）北路192號-11、192號-12、192號-16 徐州饊子 240克/袋（dài） / 2022-06-01 過（guò）氧化（huà）值(以脂肪計)||0.43g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省理（lǐ）化測試中心（xīn）
9 江蘇領（lǐng）鮮食品（pǐn）有限公司（sī） 江（jiāng）蘇省贛榆經（jīng）濟開發區和安中小企業園 利群集團連雲港商（shāng）業廣場有限公司 連雲港市海州區建設東路18號 巴旦木夾心海苔 40克/罐 / 2021-11-28 菌落總數||2.9×10⁵CFU/g；2.4×10⁵CFU/g；7.8×10⁴CFU/g；2.2×10⁵CFU/g；1.8×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 水產製品 連（lián）雲港市質量技術綜（zōng）合檢驗檢測中心
10 / / 泉山（shān）區七裏（lǐ）溝農副產品中（zhōng）心批發市場（戴德成） 七裏溝農（nóng）副產品批發市場果品區香蕉房2# 香蕉 / / / 噻蟲胺||0.048mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產（chǎn）品 綠城農科檢測技術有限公司
11 / / 泗洪縣味（wèi）滿天（tiān）下餐飲店 江蘇省宿遷市泗洪縣（xiàn）花園口（kǒu）國際（jì）廣場4-415 複用餐碗 / / / 陰離子（zǐ）合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0642mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品（pǐn） 南（nán）京市食品藥品監（jiān）督檢驗（yàn）院
12 標稱生產企業名稱：南通名池酒（jiǔ）業有限公（gōng）司；委托生產企業名稱：泗洪縣雙溝鎮（zhèn）宴酒廠 標稱生產企業地址：如（rú）皋市白（bái）蒲鎮朝陽路1號；委托生產企業地址：泗洪縣雙溝鎮新（xīn）城工業園區緯一路15號 崇川區（qū）港（gǎng）盛百貨超市 南通（tōng）市崇川區唐閘街道永泰佳（jiā）園23幢101室 稻香醇酒（jiǔ） 1.9L/瓶 酒精度：45%vol 蒲小燒+字母+圖形商（shāng）標 2022-02-28 酒精度||33.2%vol||44.0%vol~46.0%vol 酒類（lèi） 安徽國泰眾信（xìn）檢測（cè）技術有限公（gōng）司
13 鎮江市恒慶醬（jiàng）醋食品有（yǒu）限公司 鎮江市（shì）句容天王鎮蔡巷村1號 鎮江市丹徒區高橋供銷（xiāo）合作社商城 江蘇省鎮江市丹徒區高（gāo）橋鎮 鎮（zhèn）江恒慶香醋 350ml/袋（dài） / 2022-04-17 總酸(以乙酸計)||3.20g/100mL||≥3.50g/100mL,不揮發酸(以乳酸計)||0.45g/100mL||≥0.50g/100mL 調味品 初檢機構：揚州市產（chǎn）品質量監（jiān）督檢驗所；複檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
14 江都區鑫旺食品廠 揚州市江都區仙女（nǚ）鎮進修路27號 揚州金（jīn）芝源農產品貿易有限公司 江（jiāng）蘇（sū）省揚州市江都區仙女鎮文昌東（dōng）路1388號 油（yóu）京果 268克/袋（dài） / 2022-05-20 過氧化值(以脂肪計)||0.47g/100g||≤0.25g/100g 糕點 浙江方圓檢測集團股份有限公（gōng）司
15 / / 鎮江悅盛鑫餐飲管理有限公（gōng）司 江（jiāng）蘇省鎮江（jiāng）市潤州區寶塔路萬達廣場百貨樓4F-A-C-B 餐碗 / / / 陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.414mg/100cm²||不得檢（jiǎn）出 餐飲食品 揚州市產品質（zhì）量監督（dū）檢驗所（suǒ）
16 / / 史愛明（個體工商戶） 金壇區金（jīn）江苑農貿市場內24號 鯿魚（yú） 散裝稱重 / / 恩諾沙星||140μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省（shěng）產（chǎn）品（pǐn）質量監督（dū）檢（jiǎn）驗（yàn）研究院
17 / / 黃麗娟 溧陽市溧城鎮育才南路（lù）29，31，33，35，37號（燕鳴路菜場（chǎng）內） 黃魚（冰鮮） 稱重 / / 恩諾沙星||282μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省產品質量監督檢驗研究院
（來源：江蘇省市場監督管理局（jú））

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