11月4日，浙江（jiāng）省市場監督（dū）管理局發布2022年第37期食品安全監（jiān）督抽檢信息，檢出不合格食品19批次。不（bú）合格項目涉及微生物汙染（rǎn）、食品添加劑超標、農獸（shòu）藥殘留超標、質量指（zhǐ）標不達標、重（chóng）金屬汙染、其他汙染物。

 

13批次食品檢出農獸藥殘留超（chāo）標

 

13批次食品檢出農獸藥殘留超標，占不合格總數的68%，分別為嵊州（zhōu）市三江街道（dào）城（chéng）東南農貿市場馬永明攤位銷售的沼（zhǎo）蝦，恩諾沙星不符（fú）合食品安全國家標準規定；慈溪市古塘張雪（xuě）榮蔬菜攤銷售的青菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；海（hǎi）寧市硤石顧菊芬蔬菜攤銷售（shòu）的青菜，氟蟲腈（jīng）不符合食品（pǐn）安全（quán）國家（jiā）標準規定；杭州（zhōu）聯華華商集團有限公司樂（lè）清分公司銷售的鯿魚，恩諾沙星不（bú）符合食品安全國家標準規定；杭州農副產品物流中心浙江食品市場薑玲食品商行銷售（shòu）的（de）標稱杭州國良調味品有限公司調料分裝廠生產的孜然粉（fěn）（單一型），氯氰菊酯和高效氯（lǜ）氰菊酯不符合食品安全國（guó）家標準規定；金（jīn）華市金（jīn）東區洪小軍鮮牛肉經營部銷售的牛肉（ròu），土黴素、土黴（méi）素/金黴素/四環（huán）素（組合含量）不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；樂（lè）清市虹（hóng）橋華聯（lián）商廈超市有限公司銷售的鯿魚（yú），恩諾沙星（xīng）不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；寧波市北侖（lún）區大碶億群食品店（diàn）銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；寧波市鄞州五鄉劉（liú）雨（yǔ）水產攤銷售的草魚，恩諾沙星（xīng）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；鬆陽縣賴珍水產（chǎn）品（pǐn）經營部銷售的草魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定；台州市椒江維園（yuán）水產品商（shāng）行銷售的鯽魚，恩諾沙星（xīng）不符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準規定；餘姚鳳山菜場孫豔攤位在美團（網店）銷（xiāo）售的草蝦（半斤），恩諾（nuò）沙星不符合食品安全國家標準規定；長興浙（zhè）北大廈購物（wù）廣場有（yǒu）限公司水木花都店銷售（shòu）的鯿魚，孔雀石綠、恩諾沙星不符合（hé）食品安全國家標準規定。

 

恩諾（nuò）沙星屬於氟喹諾（nuò）酮（tóng）類藥物，是一類（lèi）人（rén）工合（hé）成的廣譜抗菌藥，用於治療（liáo）動物（wù）的皮（pí）膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥（yào）最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，魚（yú）、蝦中最高（gāo）殘留限量為100μg/kg，攝入恩（ēn）諾（nuò）沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡（shuì）眠不良、胃腸道不適等症狀，甚至還可能引起肝損害。

 

氟蟲腈（jīng）是一種苯基吡唑類殺蟲（chóng）劑，對害蟲以胃毒（dú）作用為主，兼有觸殺和（hé）一定的內吸作（zuò）用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定（dìng），氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留（liú）限量值（zhí）為0.02mg/kg。青菜中氟蟲腈超標（biāo）的原因，可能是（shì）菜農對使用農藥的安全間隔期（qī）不（bú）了解，從而違規使用或濫用（yòng）農藥。

 

土（tǔ）黴素屬於四環素（sù）類，是由（yóu）鏈（liàn）黴菌產生的一種（zhǒng）廣譜抗生素，因其具有促進生長（zhǎng）和治療疾病的作用，被廣泛應用（yòng）於飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650-2019）中規定在牛肉中最高殘留限量為200μg/kg。土黴素在飼料中濫用會使動物組織中土黴（méi）素殘（cán）留超標，長期食用土（tǔ）黴素超標的動（dòng）物食品會危害人體健康。

 

甲硝唑是一種（zhǒng）抗生素和抗原蟲劑。《動物性（xìng）食品中獸藥最高（gāo）殘留（liú）限量》（農業部（bù）公告 第235號）中規定，甲硝唑為允（yǔn）許作治療用（yòng），但不得在動物（wù）性食品中檢出的藥物（在所有食品動物的可食（shí）組織中均不得檢出）。雞蛋中檢（jiǎn）出甲硝唑的原因，可（kě）能是養（yǎng）殖戶在養殖過程中違規（guī）使（shǐ）用相關獸藥。

 

2批次食品（pǐn）檢出質量指標不達標

 

2批次食品檢出質（zhì）量指標不達標，分別為紹興華烽食品有限公司在天貓（網店（diàn））銷售的標稱紹興市漢雨食品有限公司生產的（de）廣式水蜜桃味月餅，酸價（以脂（zhī）肪計）不符合食品安全國家標準規定；溫州市清江釀造有限（xiàn）公司第（dì）三分廠（chǎng）生產的（de）正宗陳年老酒（黃酒），酒精度不符合產品明（míng）示標準及質量要求。

 

酸價主要反映（yìng）食品中油脂的酸敗程度（dù），食品中酸價超標會產（chǎn）生哈喇味。《食品安全國家標準糕點（diǎn）、麵包》（GB 7099-2015）中規定，酸價（以脂肪計）在月（yuè）餅中最大限量值為5mg/g。月餅中酸價超標的原因，可能是（shì）生產企（qǐ）業原料（liào）采（cǎi）購把（bǎ）關不嚴（yán）、生產工藝不達標、產品儲藏（cáng）運輸條件不當等。食用（yòng）酸價超標的食品（pǐn），可能引起腸（cháng）胃不適等症狀（zhuàng）。

 

酒精度又叫酒度（dù），是指在（zài）20℃時（shí），100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（jī）（容量）的百分數。酒類中酒（jiǔ）精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能（néng）是企（qǐ）業生產工藝（yì）控製不嚴（yán）格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度（dù）；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造（zào）成檢驗結（jié）果有偏差；還可能是（shì）包（bāo）裝不嚴密造成酒精揮發。

 

蘿卜（bo）幹檢出（chū）食品添加劑超標

 

蘿卜幹檢出（chū）食品添加劑超標，為湖州市吳興（xìng）姚建坤（kūn）醬菜店銷售的蘿卜幹（醬醃菜製品），苯甲酸及其鈉（nà）鹽（以苯甲酸計）、糖（táng）精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定。

 

糖精鈉（nà）是食品（pǐn）生產中常（cháng）用的甜味劑（jì）。《食品（pǐn）安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定（dìng），糖精鈉在醃漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg；糖（táng）精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度（dù），從而超範圍使用甜（tián）味劑。

 

米糕檢出微生物汙染問題（tí）

 

米糕檢出微生物汙染問題，為浙江善蒸坊食品股份有限公司（sī）在天貓（網店）銷售的標稱浙江善蒸坊食品股份有（yǒu）限（xiàn）公司生產的善蒸坊米糕（紅豆味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數（shù）是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌（jun1）落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料（liào）初始菌落數較高，也可能是生產加（jiā）工過程中衛生條件控製不嚴（yán）格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條（tiáo）件控製不當等有關。

 

茄子檢出重金屬汙染問題

 

茄子檢出重金屬汙染問題，為紹興市鶴池苑市場呂國民（mín）攤位銷（xiāo）售的（de）茄（qié）子，鎘（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎髒（zāng）和骨骼損傷等健康危害。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品中汙染（rǎn）物限量》（GB 2762-2017）中規定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標的（de）原（yuán）因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

此（cǐ）外（wài），還有1批次銀耳（ěr）檢出（chū）其他汙染物，為湖州（zhōu）菱湖浙北大廈超市有（yǒu）限公司銷售的標（biāo）稱湖州眾康食品有（yǒu）限公司生產的（de）銀耳，總砷（以As計）不符合產品明示標準及質（zhì）量要求。

 

對抽檢中發現的（de）不合格產品，浙江省市場（chǎng）監督管理局（jú）已責成相關市級市場（chǎng）監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹（shào）興（xìng）、金華、衢州、台州（zhōu）、麗（lì）水等地市（shì）場監（jiān）管部門督促食品生產企業查清產品流向、召（zhào）回不合格產品、分析原因進行整改；要（yào）求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州（zhōu）、台州（zhōu）、麗水等（děng）地市場監管部（bù）門督促食品經營環節（jiē）有關（guān）單位立即采取下架等措施控製風險。以上市級（jí）市場監管部門自通告發布之（zhī）日起7日內（nèi）向社會公布風險防控措施，3個（gè）月內向（xiàng）浙江省市場監督管理局報告核查處置情況並（bìng）向社會公布。