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濃縮鮮蠔汁、吮指鴨（yā）翅、鹵鵝肉……廣東這21批次不合（hé）格食品上黑榜
時間：2022-11-07 15:29:29 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：277次
 11月4日，廣東省市（shì）場監（jiān）督（dū）管理局發布2022年第35期（qī）通告（gào），通報了不合格食品21批次，檢出微生物汙染、獸藥殘留、重金（jīn）屬汙染、食品添加劑超範圍使用及其他指標問題。
 
9批（pī）次食品檢出微生物汙染問題
 
9批次食品檢出微（wēi）生物（wù）汙染問題，其中，4批次（cì）食品檢出菌落總數超標，分別為惠州大亞灣新福鑫購（gòu）物廣場銷售的（de）標（biāo）稱廣東美（měi）味源香料股份有限公司生產的濃縮鮮蠔汁，菌（jun1）落總數不符（fú）合食品安全（quán）國家標準規定；中山市小欖鎮鴻盛源預包裝（zhuāng）食品店銷售的標稱（chēng）長沙阿（ā）雄（xióng）食品有限公司生產的吮（shǔn）指鴨翅（chì）和吮指（zhǐ）鴨掌，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市小欖鎮鴻盛（shèng）源預包（bāo）裝食品店銷售的標稱武勝展華食品有限公司生產的山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
菌落總數是指示性微（wēi）生物指標，不是致病菌指（zhǐ）標，反映食品在（zài）生產（chǎn）過程中的（de）衛生狀況。如（rú）果食品的菌落總數嚴重超標，將會（huì）破壞食品的營養成（chéng）分，使食（shí）品失去食用價值；還會加（jiā）速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全（quán）國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規（guī）定，熟肉製品（pǐn）中同一批次產（chǎn）品5個樣品的菌落總數（shù）檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能（néng）是企業未按（àn）要（yào）求（qiú）嚴格控製生產加工過程的衛（wèi）生條件，也可能與產品包裝密封不嚴（yán）或（huò）儲運條件不當等有關。
 
還有5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分（fèn）別為佛山市南海區（qū）大瀝（lì）鎮黃岐威威家小吃店使用的（de）碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海（hǎi）區臻享悅（yuè）味小吃（chī）店使用的碟，大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；佛山市南海區秦廣美食店使（shǐ）用的碗，大腸菌群（qún）不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區潮匯（huì）派餐（cān）飲店使用的碗和調料（liào）碟，大腸菌群不符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
大腸菌（jun1）群是國內外通用的食品汙染常用（yòng）指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出（chū）。餐（飲）具中檢出大腸菌群的（de）原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放（fàng）過程中汙染等。

3批次（cì）食品檢出重金屬（shǔ）汙染問題
 
3批次食品（pǐn）檢出重金屬汙染問題，分別為汕頭市龍湖區陳燕燕食品店銷售的標稱廣東老街市食品有限（xiàn）公司生產的（de）鹵鵝肉，鉻（以Cr計）不符合食品安（ān）全國家標準規定；韶關市樂昌市大潤發商業有限公司銷售（shòu）的茄瓜（茄子），鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國（guó）家標準規定；茂（mào）名市明湖百（bǎi）貨有限公司明湖商場水東連鎖總店銷售的黃肉薑，鉛（以（yǐ）Pb計）不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
鉻是一種重金屬元素，鉻（gè）進（jìn）入血液後，主要與血漿中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋（dàn）白結合。六（liù）價鉻還可透（tòu）過紅細胞膜，進入紅細（xì）胞後與血紅蛋白結合。六價鉻對人主要是慢性毒害，它可以通過消化道、呼吸道（dào）、皮膚和（hé）粘膜侵入人體，在體內主要積（jī）聚在（zài）肝、腎和內分泌腺中。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）規定肉及肉製品中鉻的最（zuì）大限量值為1.0mg/kg。醬鹵肉（ròu）製品中鉻超標的原（yuán）因，可能是生產企業對原料（liào）把關不嚴，使用了鉻含量超標的原料，或存在汙染物從生產設備（bèi）遷（qiān）移入食品（pǐn）的可能。
 
鉛是一（yī）種常（cháng）見（jiàn）的重金屬元素（sù）汙染（rǎn）物（wù），會嚴（yán）重危害人（rén）體健康。長期食用鉛超標的食品，可能會（huì）對人體的血（xuè）液係統、神經係統產生（shēng）損害，尤（yóu）其對兒童生長和智力發育的影響較大。《食品（pǐn）安全國家標準食品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762-2017）規定在（zài）新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中（zhōng）的限量值為0.1mg/kg。薑中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富（fù）集了環境中的鉛。
 
6批次食品檢出其他指標問題（tí）
 
6批次食品檢出（chū）其他指標問題，分別為標稱河源博（bó）林食品有限公司生產的原味湯粉固體調味（wèi）料和紫金八（bā）刀（dāo）湯固體調（diào）味料，總砷（以As計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；廣（guǎng）州薪佰驊商貿有限公（gōng）司銷（xiāo）售的（de）標稱廣東永安堂酒廠生（shēng）產的春砂仁酒（露酒），酒精度不符合產品標簽標示要求；佛山市南海升寶百貨（huò）有限公司銷（xiāo）售的標稱吳川市（shì）梅（méi）泉酒業有限公司生產的牡（mǔ）骨鳳濕酒，酒精度不符合（hé）產品標簽標示要求；珠海（hǎi）市淘家商貿有限（xiàn）公司銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；茂名市嘉榮超（chāo）市有限公司化州橘洲一號店銷售的黑芝麻，酸（suān）價（jià）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；雲浮市雲城（chéng）區杏昌食品商行銷（xiāo）售（shòu）的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時（shí），100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的（de）毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。造成不合格的原因或是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差。
 
酸價（jià）主要反映食（shí）品中的油脂酸敗的（de）程度。油脂酸敗產生（shēng）的醛酮類等化合物長（zhǎng）期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味（wèi），需避免食用。造成酸值（價）不（bú）合格的主要原因有（yǒu）：食品生產者原（yuán）料采購上把關不嚴；油脂加工工藝（yì）不達標；產品儲藏條件（jiàn）不當，特別是在環境溫度（dù）較高時，易（yì）導致食品中油脂的氧化酸敗。
 
此（cǐ）外，還有2批次食品分別檢出獸藥殘留問題、食品添加劑超範圍使用問題，具體為江門市昌大昌（chāng）超級購物廣場有限公司陽江百利廣場店銷售的沙蝦（海水蝦），呋（fū）喃唑酮代謝物不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定；潮州市粒米商貿有限公司古巷分公司銷售的標稱揭陽市榕城區梅雲泰味香食品廠生產的（de）海苔營養酥肉鬆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營（yíng）者進（jìn）行調查處（chù）理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回（huí）不合格產品等措（cuò）施控製風險，並分析原因（yīn）進行整改；同時要求轄區市（shì）場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信（xìn）用檔案，並按規定在監管部（bù）門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
調味品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產（chǎn）企（qǐ）業（yè）地址（zhǐ） 被抽樣單位（wèi）名稱（chēng） 被抽樣單（dān）位地址 食品名稱 規格（gé）型號 商（shāng）標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC22440000596204369 1 廣東美味源香料股份有限公司 廣東省陽西縣（xiàn）中山火炬（陽西（xī））產業轉移工業園 惠州（zhōu）大亞灣（wān）新福鑫購物廣場 廣東省惠州市大亞灣經濟技術開發區西區荷茶茶山商業廣場 濃縮鮮蠔汁 218g/袋 粵鹽＋“圖案（àn）” 2022-04-12 菌落總數║1500000CFU/g║≤30000CFU/g 調味品（pǐn） 2022年第35期 廣東/總局國（guó）抽 廣東省食品檢（jiǎn）驗所(廣東省酒類檢測中（zhōng）心)
SC22440000606432840 2 河源博林食品有限公司（sī） 河源（yuán）市高新技術開發區德洋禮品（河源（yuán））有限公司工業園（yuán）A2棟辦公樓西邊 河源博林食品有限公司 河源市高新技術（shù）開發區（qū）德洋禮（lǐ）品（河源）有限公司工業園A2棟辦公（gōng）樓西邊 原味湯粉固體調味料 500克/袋 客家姨 2022/03/01 總砷(以As計)║2.6mg/kg║≤0.5mg/kg 調味（wèi）品 2022年第35期（qī） 廣東/省抽 初檢機構（gòu）：廣州檢驗檢測（cè）認證集團有限公司（sī）；複檢機（jī）構：華測檢測（cè）認證集團股份有限公司（sī）
SC22440000606432841 3 河源博林食（shí）品（pǐn）有限公司 河源市高新技術開發區德洋禮品（河源）有限公司工業園A2棟辦公樓西邊 河源博林食品有（yǒu）限公司 河源市高新（xīn）技（jì）術開發區德洋禮品（河源）有限公司（sī）工業園A2棟辦公樓西邊 紫金八刀湯固體調味料（liào） 500克/袋 客（kè）家姨 2022/07/10 總砷(以As計)║1.6mg/kg║≤0.5mg/kg 調味（wèi）品 2022年（nián）第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；複檢（jiǎn）機構：華（huá）測檢測認證集團股份有限公司
肉製品監督抽（chōu）檢不合（hé）格產品信息
抽樣（yàng）編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC22440000004933445 1 揭陽市榕城區梅雲泰味香食品廠 廣東省揭陽市榕城區梅雲伯勞田東路段 潮州市粒米商貿有限（xiàn）公司古巷（xiàng）分公司 潮州市潮安區古巷鎮古五村石（shí）牛培興廣場（chǎng）首層1號鋪麵 海苔營養酥肉鬆 100克/罐 揭香 2022/06/13 苯（běn）甲酸及其鈉鹽(以苯甲（jiǎ）酸計（jì）)║0.0351g/kg║不得使用（yòng） 肉製品（pǐn） 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產品質量監督檢驗研究院（yuàn）
SC22440000004939700 2 廣東老街市食品有限（xiàn）公司 汕頭市（shì）澄海（hǎi）區澄華街道下窖懷漢路西（xī）2片區88號 汕頭市龍湖區陳燕燕食品店 汕頭市龍湖區珠（zhū）合綜合市場鋪麵7號 鹵鵝肉 156克/包 / 2022/07/01 鉻(以Cr計)║1.50mg/kg║≤1.0mg/kg 肉製品（pǐn） 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；複（fù）檢機構（gòu）：廣州質量監督（dū）檢（jiǎn）測研究院
GC22440000004934261 3 長沙阿雄食品有限（xiàn）公司（sī） 瀏陽（yáng）市（shì）沙市鎮秀山居委會 中山市小（xiǎo）欖鎮鴻盛源預包裝（zhuāng）食（shí）品店 中山市小欖鎮東生（shēng）西路85號1905號鋪（pù） 吮指鴨（yā）翅（chì） 88克/包 圖案 2022/06/22 菌落總數║5.8×10⁴，<10，<10，<10，2.0×10⁵（CFU/g）║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g） 肉製品 2022年第35期 廣東（dōng）/總局（jú）國抽 廣東產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
GC22440000004934262 4 長沙阿雄食品有限公司 瀏陽市沙市鎮秀山居委會 中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店（diàn） 中山市（shì）小（xiǎo）欖鎮東（dōng）生西路85號1905號鋪 吮（shǔn）指鴨掌 84克/包 圖案 2022/06/22 菌落總數║2.5×10⁵，4.4×10⁵，<10，<10，<10（CFU/g）║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g） 肉製品 2022年（nián）第35期 廣東/總局國抽 廣東產品質量（liàng）監督檢驗研究院
GC22440000004934265 5 武勝展華食品有限公司（sī） 四川省武（wǔ）勝縣（xiàn）中灘工業園區 中山市小欖鎮（zhèn）鴻盛源預包（bāo）裝食品店 中山市（shì）小欖（lǎn）鎮東生西路85號1905號鋪 山椒鳳爪 70克/包 圖（tú）案 2022/06/09 菌落總（zǒng）數║320，410，520，2.3×10⁵，1.5×10⁵（CFU/g）║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g） 肉製品 2022年第35期（qī） 廣東/總局國抽 廣東產品質量監督檢驗研（yán）究院
酒類監（jiān）督抽檢不合格產品信（xìn）息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址（zhǐ） 被抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合（hé）格項目（mù）║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱（chēng） 檢驗機構 備注
GC22440000596220373 1 廣東永安堂酒廠 廣東鑒江經濟開發試驗區旺山工業區01號 廣州薪佰驊商貿有限公司 廣州市花都區建（jiàn）設北路133號 春砂仁酒(露酒) 500ml/瓶，35%vol 永安堂+圖（tú）案 2021-11-13 酒精度║37.1%vol║34.0~36.0%vol 酒類 2022年第35期 廣東/總（zǒng）局國抽 廣東省食（shí）品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000596244468 2 吳川市梅泉酒業（yè）有限公司 吳川市覃巴鎮高嶺地段 佛山市南海升寶百貨有限公司 佛山市南海區獅山鎮鬆崗桃（táo）園（yuán）二路聯表（biǎo）西村商業樓一至三樓 牡骨鳳濕酒 450ml/瓶（píng）；35％vol 瀘通＋圖案 2021-12-11 酒精度║31.7%vol║34.0~36.0%vol 酒類 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣（guǎng）東省食品檢（jiǎn）驗所（suǒ）(廣東省酒類檢測中心)；複檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院
餐飲食品監督抽檢不合格產品信（xìn）息
抽樣編號 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 食品名稱 規格型（xíng）號 商標 加工日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告（gào）號 任務（wù）來源/項（xiàng）目名稱 檢驗機構 備注
SC22440000596216321 1 / / 佛山市南海區大瀝鎮黃（huáng）岐威威家小吃店 佛山市南海區大瀝鎮黃岐建設大道33號（hào）萬益廣場10棟（dòng）108、109鋪（pù） 碗 / / 2022-08-22 大腸（cháng）菌群║檢（jiǎn）出（chū）/50 cm²║不得檢出 餐飲食品 2022年第35期 廣東/省抽 廣東（dōng）省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000596216322 2 / / 本文關（guān）鍵（jiàn）詞：

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