12批次食（shí）品檢出農獸藥殘留超標問題
12批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留超（chāo）標問題，分別（bié）為樂陵市大蓄鮮生蔬菜店銷售的辣椒，噻蟲胺不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標（biāo）準規定；大哨頭批發市場李衍平銷售的黃（huáng）瓜，乙蟎唑不符合食品安全國家標準規定；市北區利群便利紹興路店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；山東九州商業集團有限公司連鎖超市聯（lián）安店銷售的芹菜，毒死蜱不符合（hé）食品安全國（guó）家標準規定；臨清市（shì）康莊鎮小軍天天鮮果（guǒ）蔬超市銷售（shòu）的豇豆，其中（zhōng）滅（miè）蠅胺不符合食品安全國家標準規定；平邑縣家樂購（gòu）生活服（fú）務超市銷售的沃（wò）柑（gān），其中聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定（dìng）；張店區玉廠生豬肉批（pī）發（fā）店銷售的豬肉，氟苯尼考不（bú）符合食品（pǐn）安全國（guó）家標（biāo）準規定；市中區雙傑牛羊肉（ròu）經（jīng）營部銷售的羊肉（ròu），呋喃西林代謝物不符合食品安（ān）全國（guó）家標準（zhǔn）規定；慶雲（yún）蔬菜水果批發市場李明銷售的豇豆，氯氟氰菊（jú）酯和高效氯（lǜ）氟氰菊酯不符合（hé）食品安全國家標準規定；濟南市萊蕪區友順活魚批發部銷售的鯉魚（yú），地（dì）西泮不符合食品安（ān）全國家標準規定；濰（wéi）坊世紀泰（tài）華福樂多超（chāo）市有限公司銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；萊陽（yáng）市鵬達超市銷售的香蕉，吡蟲（chóng）啉（lín）不符合食品安全國家標準規定。
噻（sāi）蟲胺（àn）屬新煙堿類（lèi）殺蟲劑，具有內吸性（xìng）、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅、薑蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體（tǐ）急（jí）性（xìng）中（zhōng）毒，但長期食用噻蟲胺（àn）超標（biāo）的食品，對人（rén）體健康（kāng）可能有一定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），噻蟲胺在芹菜中的最大殘留（liú）限量值為0.04mg/kg，在根莖類蔬菜中（zhōng）的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在茄果類（lèi）蔬菜（番茄除外）中的最大殘留（liú）限量值為（wéi）0.05mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺（shā）蟲劑，對害蟲和蟎類具有強烈的觸殺和胃毒作（zuò）用。少量（liàng）的農藥殘（cán）留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊（jú）酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健（jiàn）康有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的最（zuì）大殘留（liú）限量值為0.2mg/kg。
乙蟎唑，非內吸性殺蟎劑（jì），對卵、幼（yòu）蟲和若蟲有效（xiào），對成蟲無效。可用於（yú）防治柑橘、梨果、蔬菜和草莓上的植食（shí）性蟎類。少量（liàng）的殘（cán）留不會（huì）引起人體急性中毒，但長期食用乙（yǐ）蟎唑（zuò）超標的食品，對人體健（jiàn）康（kāng）可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全（quán）國家（jiā）標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，乙蟎唑（zuò）在黃瓜中的最大殘留（liú）限量值為（wéi）0.02mg/kg。
聯苯菊酯，具有觸殺和（hé）胃毒作用，對多種葉麵（miàn）害蟲（chóng）有效，對某些種（zhǒng）類的蟎蟲也有效，屬於擬除蟲菊酯（zhǐ）類（lèi）性農藥。少量的殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的（de）食（shí）品，對人體健康可能有（yǒu）一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2021）中規定，聯苯菊（jú）酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
吡蟲（chóng）啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的（de）殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒，但長期食用吡（bǐ）蟲啉超標的食（shí）品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡（bǐ）蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氟苯尼考又（yòu）稱氟甲碸黴素，是一種獸醫專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，主（zhǔ）要用於治（zhì）療敏感細（xì）菌所致的豬、雞、魚的（de）細菌性疾病。長期（qī）食用氟苯尼（ní）考（kǎo）殘留超（chāo）標的食品，對人體健康可能有一定風險。《食品安全國家標準 食品中最大獸藥殘留限量（liàng）》（GB 31650—2019）中（zhōng）規定，氟苯尼考在豬的肌（jī）肉中最大殘留限量值為300μg/kg。
地西泮（pàn）為苯二氮卓（zhuó）類鎮靜催眠（mián）藥，臨床上具有抗焦慮、鎮靜（jìng）催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉鬆弛作用。長期食用地（dì）西泮殘留超標的食品，對人體健康可能（néng）有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允（yǔn）許作治療用，但不得在動物（wù）性食品中檢出的獸（shòu）藥。
4批次食品檢出食品添加劑超範圍超限（xiàn）量使用問題
4批次食品檢（jiǎn）出食品添加劑（jì）超範圍超（chāo）限量使用問題，分別為鄆城騰晨購物中心有限公司銷售的標稱為鄆城縣億源醬菜食品有限公司生產的油炸西瓜醬豆（釀造醬）（生產日期/批號：2022/1/2，規格型號：280克/瓶），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸計）不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；煙台新世界百貨有限公司（sī）銷售的標稱為山東曲記生物（wù）科技有（yǒu）限公司生產的老醋海蜇王（wáng）（生產日期/批號：2022/4/6，規格型號：200克/袋），鋁的殘留量（以即食海蜇中（zhōng）Al計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；薛城區張裕平餐飲店加工的（de）油條，鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；峽山區佳佳（jiā）旺副（fù）食超市銷售的標稱為承德（dé）金佰利食品有限公司生（shēng）產的
果丹（dān）皮（生產日期/批號：2022/3/15，規（guī）格型號：248克/袋），苯甲酸及其鈉鹽（以苯（běn）甲酸計）和防腐劑混合使用時各（gè）自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的（de）抑（yì）製能力（lì）強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑製人（rén）體內多種氧化酶，長期過量（liàng）攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食品安全國家標準
食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，釀造（zào）醬中不允許使用脫氫乙（yǐ）酸及（jí）其（qí）鈉鹽。
苯（běn）甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵（jiào）母（mǔ）和細菌有較好的抑（yì）製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉（nà）鹽（以苯甲酸計）的（de）最大使用量為（wéi）0.5g/kg。
防腐劑是常見的食品（pǐn）添加劑，指天然或合成的化學成分，用於（yú）延緩或抑製由微生物引起（qǐ）的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐（fǔ）劑在混合（hé）使用時各自用量占其最大（dà）使用量的比例之（zhī）和不（bú）應（yīng）超過1。
含鋁食品添加（jiā）劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明（míng）礬）、硫酸（suān）鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作（zuò）為膨（péng）鬆劑（jì）、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康（kāng）造成危害，但長（zhǎng）期食用鋁超標的食品對人（rén）體健康可能有一（yī）定（dìng）影響。《食品安全（quán）國家標準 食品添（tiān）加（jiā）劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為（wéi）100mg/kg，醃製水產品（pǐn）（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即（jí）食海蜇中Al計）為500mg/kg。
4批次食品檢出質（zhì）量指標不達標問題
4批次食品檢（jiǎn）出質量指（zhǐ）標不達標問題，分別為微山縣夏鎮永盛超市銷售的標稱為泰州味卓食（shí）品有限公司生產（chǎn）的
雞精調味料（生產日期/批號：2021/10/10，規格型號：100克/袋），其中穀氨酸（suān）鈉不符合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）規定；泰安金興油業有限公司銷售的標稱為泰（tài）安馬拉磨油（yóu）脂調料有限公司生產的小石磨香油（生產日期/批號：2021/9/6，規格型號：4瓶（píng）×208mL/盒），酸價（以KOH計）不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定；東營信譽樓百貨（huò）有（yǒu）限公司銷售（shòu）的標稱為濟南維德（dé）食品有限責任公（gōng）司委（wěi）托山東酪之源食品有限公司生產的烘焙調理
奶油（yóu）（生產日期/批號：2022/3/1，規格型號：500克/盒），酸價（以脂（zhī）肪計）（KOH）既不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定，也不符合產品執行標準要求；日照通力商業有限公司銷售的標稱為東營市魯盛食品有（yǒu）限公司生產的純豬肉片（速凍生製品）（生產日期/批號：2021/11/10，規格型號：465克/盒），其中過氧化值（以脂（zhī）肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品（pǐn）中的油脂酸（suān）敗程度。酸價超標會（huì）導致食品有哈喇（lǎ）味（wèi），長期攝入酸價超標嚴重的（de）食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定，一級芝（zhī）麻香（xiāng）油中酸價（以KOH計）的最大限量值為（wéi）2.5mg/g。《烘烤（kǎo）調理（lǐ）奶油（蛋撻液）》（Q/LZY0001S—2020）中規定（dìng），烘烤調理奶油中酸（suān）價（以脂肪計）（KOH）的最大限量（liàng）值為（wéi）1.0mg/g。
過氧（yǎng）化值是油（yóu）脂酸敗的早期指標，主（zhǔ）要反映油脂被氧（yǎng）化的程度。食用過氧化值超（chāo）標的食品一般不會對人體健康造成損（sǔn）害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一（yī）定影響。《速凍調製食（shí）品（pǐn）》（SB/T 10379—2012）中規定，速凍調製食品（pǐn）中過氧化值（以脂肪（fáng）計）的最大限量值為0.25g/100g。
穀氨酸鈉是味精（jīng）的（de）主要成分，它具有（yǒu）特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，反映味精的品質質量。穀氨酸鈉是反映味精和雞精調味料鮮味的重要指標。穀氨酸鈉不達標（biāo）不會對人（rén）體造成直接危害，但（dàn）是味精的穀（gǔ）氨酸鈉含量與其成本有（yǒu）著直接的關係。《雞（jī）精調味料》（SB/T 10371—2003）中規定，雞精調味料（liào）中穀氨酸鈉含量應不低於35.0g/100g。
飲用（yòng）水檢出微生物汙染問題
1批次飲用水檢（jiǎn）出（chū）微生物汙染問題（tí），為匯澤商貿（沂水）有（yǒu）限（xiàn）公司銷售的（de）標稱（chēng）為山東上（shàng）品源飲品（pǐn）有限（xiàn）公司生產的幸玉湧泉活水（shuǐ）（包裝飲用水）（生產日期/批號（hào）：2022/8/2，規格型號：16.8L/桶），銅綠假（jiǎ）單（dān）胞菌不符合食品安全（quán）國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境（jìng）存活，對消毒劑（jì）、紫外（wài）線等具有較強的抵抗（kàng）力（lì）。銅綠假單胞菌對人體健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批（pī）次產（chǎn）品5個樣品（pǐn）中銅綠假單胞（bāo）菌的檢測結果均為不得檢出。
花生米檢出生（shēng）物毒（dú）素問（wèn）題
1批次花生米檢出生物毒素問題，為沂南縣豔（yàn）陽熟食（shí）店加工的油炸（zhà）花生米，黃曲黴毒素B1不符合（hé）食品安全國家標準規定。
黃曲黴（méi）毒素B1是一種（zhǒng）強致癌性的真菌毒素。長期食用黃（huáng）曲黴毒素B1超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食（shí）品安全（quán）國家標準 食品中真菌毒素限（xiàn）量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲黴毒素（sù）B1在花生及其製品（pǐn）中的最大限量值（zhí）為20μg/kg。
4批次食品檢出其他汙染問題
4批次食（shí）品檢（jiǎn）出（chū）其他汙染問題，分別為無（wú）棣（dì）鹽百購物中心有限（xiàn）公司銷售的標稱為榮成市進通食品有（yǒu）限（xiàn）公司生產（chǎn）的幹裙帶菜（生產日（rì）期/批號：2022/4/7，規（guī）格型號：100g/包），其中（zhōng）鉛（以Pb計，以幹重計（jì））不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定；河（hé）口區六合永順超市（shì）銷售的菠菜，鉻（以（yǐ）Cr計）不符合食（shí）品安全國家標準規（guī）定；芝罘區潘麗娜海鮮（xiān）水產行銷售的梭（suō）子蟹，其中鎘（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；濟南天（tiān）聯貿易有限公司銷售的標稱為石家（jiā）莊二山食品有（yǒu）限公司生產的香菇（分裝）（生產日期/批號：2022/1/2，規格型號（hào）：100克/袋（dài）），其中砷（shēn）（以As計）不符合產品執（zhí）行（háng）標準規定。
鉛是一種常見的重金屬元素汙染物。長期（qī）食用鉛含量（liàng）超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家（jiā）標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中（zhōng）規定，鉛（以Pb計）在藻類及其製品（螺旋藻及其製品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（幹重計）。
鉻是天然存在於岩石、動植物和火山土壤中的一種常見元素。自然過程或鉻酸鹽生產、鍍鉻和（hé）皮革鞣製等人為活動使鉻主要以三價鉻和六價（jià）鉻的化合物（wù）形式釋放到環境中。長期食（shí）用鉻（gè）含量（liàng）超標（biāo）的食品，對人體健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。
鎘是一種蓄（xù）積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙（wū）染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的限量值為0.5mg/kg。
砷作為一種類金屬元（yuán）素，廣泛（fàn）存在於土壤、水體和生物體內，是一種（zhǒng）毒性較高的汙（wū）染元素，包括無（wú）機砷和有機砷。長期食用砷超標的食品，對人體健康可能有一（yī）定影（yǐng）響（xiǎng）。《香（xiāng）菇》（GH/T 1013—015）中規（guī）定，砷（以As計）在香菇中的最大限量值為0.5mg/kg。
對上述抽檢（jiǎn）中發現的不合格產品，當地市場監管部門已（yǐ）責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分（fèn）析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求（qiú）開（kāi）展核查（chá）處置工作（zuò）。特別提示消費（fèi）者，在購買到或（huò）在市（shì）場上發現通告中所涉不合格產品時，請撥（bō）打12345熱線電話進行投訴或舉報。
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